Articles populaires – Cuisine et dépendances

18 décembre 2010

Cake aux marrons glacés

Un cake délicieux et raffiné que je prépare à la période de Noël, en profitant des marrons glacés présents sur les étals. Il n'est pas nécessaire d'acheter des marrons entiers pour cette recette, les brisures de marrons reviennent bien moins cher et conviennent...

Posté par gasoriano à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, moelleux, marrons glacés, cake, rhum

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20 novembre 2010

Sablés au fromage de chèvre

Ces biscuits salés sont un véritable délice : fondants, sablés, très riches en goût, c'est parfait pour un apéritif amélioré. Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) : -100g de farine à pain (avec levure incorporée)-100 g de chèvre frais (Petit Billy)-1...

Posté par gasoriano à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, apéritif, miel, chèvre

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14 novembre 2010

Quiche au butternut

Et c'est parti pour une saga spécial courge : chaque semaine, dans mon panier, je profite des potimarrons, butternut et autres kabucha, ce qui n'est pas pour me déplaire, vu que j'adore ça et que je ne manque pas de recettes. Aujourd'hui, ce sera une...

Posté par gasoriano à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tarte, butternut, courge, oignons

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22 octobre 2010

Tadhig : gâteau de riz iranien

Une façon originale de présenter son riz : le riz basmati est cuit à l'étouffée dans une casserole, auquel on ajoute du ghee (beurre clarifié) et du yaourt qui donnent une consistance moelleuse au gâteau. Le tout avec du curcuma qui apporte une belle...

Posté par gasoriano à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, riz, sans four, ghee, Iran

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20 octobre 2010

Poêlée forestière

Pour cuisiner les légumes en tout genre, une petite poêlée fait bien l'affaire quand on a peu de temps devant soi pour préparer le repas. Celle-ci, complète, réunit pommes de terre, carottes et champignons sauvages surgelés. Ingrédients (pour 4 personnes)...

Posté par gasoriano à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, champignons, pomme de terre, sans four

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10 octobre 2010

Penne à la crème de courgettes

En version originale : penne con zucchini e pistacchi , ça sonne encore mieux. La cuisine italienne est une de mes préférées, avec ses légumes frais, ses pâtes, ses pizzas et ses fromages. Pour profiter encore un peu de l'été indien, j'ai élaboré une...

Posté par gasoriano à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, courgette, pistache, Roquefort, mascarpone

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16 août 2010

Pâtes noires au saumon fumé et aux courgettes râpées

J'ai repris l'idée de la salade de pâtes à l'encre de seiche pour explorer une version salée : cette fois ce sera des courgettes avec du saumon, le tout nappé d'une petite crème fraîche qui deveindra une sauce parfumée et onctueuse. C'est simple, rapide...

Posté par gasoriano à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, rapide, courgette, saumon, sans four

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30 septembre 2010

Moelleux aux carottes et roquefort

Pour ces petits moelleux, je me suis un peu lâchée niveau ingrédients en mélangeant au petit bonheur la chance les carottes au Roquefort avec une touche de miel et d'épices jaunes telles que le curry et le curcuma : un vrai délice ! Le Roquefort fondant...

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Tags: carotte, moelleux, curry, Roquefort, sucré-salé

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27 juin 2010

Salade de fèves simplissime

Une petite entrée toute simple de saison, pour profiter de la nouvelle venue des fèves dans mon panier bio. Le temps de préparation est certes un peu long : l'épluchage des fèves prend du temps entre l'écossage et l'épluchage de la deuxième peau. Et le...

Posté par gasoriano à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, fèves, menthe, sans four, salade

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26 juin 2010

Velouté de poire à la vanille et mousse pralinée

Chocolat et poire, c'est un grand classique que j'ai voulu revisiter en essayant la pralinoise, que je je n'avais encore jamais utilisé ni goûté : la Pralinoise est en fait une marque du chocolat Poulain. Elle est composée de chocolat et de praliné. Et...

Posté par gasoriano à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, poire, verrine, sans four, pralinoise

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19 juin 2010

Pain de saumon aux courgettes

Ce cake est ultra-moelleux, sa particularité repose sur son absence de farine, qui est avantageusement remplacée par des flocons d'avoine. On obtient une pâte légère, qui ne risque pas d'être étouffante ou bourrative, et assez humide. J'ai testé une garniture...

Posté par gasoriano à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, saumon, avoine, beaufort, cake

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14 juin 2010

Mini-cakes carotte et feta

Encore une recette à base de carotte ! Il faut dire que ce légume revient chaque semaine dans mon panier bio. Mais je ne m'en plains pas : j'adore les carottes qui se déclinent à l'infini dans les recettes salées et sucrées, crues ou cuites. Aujourd'hui,...

Posté par gasoriano à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, apéritif, feta, fromage blanc, cake

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2 juin 2010

Rillettes de thon légères

Voilà une petite recette parfaite pour les quelques lecteurs assidus de ce blog qui surveillent leur poids (et accessoirement qui n'ont pas de four). Le thon est blanc est un poisson très peu gras, contrairement au thon rouge, à condition de choisir des...

Posté par gasoriano à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, courgette, thon, sans four

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23 mai 2010

Polenza (tomates, courgettes et chèvre)

Ceci n'est pas une pizza mais un simili-pizza accessoirement sans gluten puisque la pâte à pizza est remplacée par de la polenta. La polenta est la semoule de maïs ( à ne pas confondre avec la farine ou la fécule), surtout utilisée dans la cuisine niçoise...

Posté par gasoriano à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, polenta, pizza, chèvre

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25 avril 2010

Pumpkin bread

Le pumpkin bread, ou gâteau à la courge, est un cake humide, très moelleux et parfumé. Ce n'est plus tout à fait de saison, mais une citrouille géante d'un ami d'une collègue (ce cucurbitacé aura bien voyagé) a réussi à traverser l'hiver, ce qui arrange...

Posté par gasoriano à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, épicé, cannelle, bizarre-bizarre, courge

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29 avril 2010

Stoemp (pommes de terre - carottes - fenouil)

Bon, c'est sûr, y' a des jours comme ça où on n'a ni le temps ni l'envie de se casser la tête pour préparer le repas. Mais j'ai quand même trouvé une bonne excuse : je ne fais pas n'importe quelle purée aux carottes mais un Stoemp . Cette recette belge...

Posté par gasoriano à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, pomme de terre, fenouil, sans four

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10 mars 2010

Flans à la crème de speculoos

Faisant rarement les courses en supermarché, j'ai peu de produits laitiers frais dans mon réfrigérateur; du fait de leur date de péremption rapide. J'achète par contre une dizaine de litres de lait ou de boissons végétales à chaque fois, ce qui me permet...

Posté par gasoriano à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, biscuits, sans four, agar-agar, sirop d'agave

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28 février 2010

Confiture orange oignon de Lili

Cette recette vient de Marmiton, que j'ai fréquenté - voire arpenté- pendant des années avant de créer mon propre blog culinaire. Ce site reste une référence pour moi, où je sais que j'y trouverai toujours une recette correspondant pile poil à mes fonds...

Posté par gasoriano à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, apéritif, épicé, sans four, sucré-salé

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31 mars 2010

Salade de chou rave au cumin et à l'orange

J'ai appris que le chou rave existait seulement cette année en apercevant une sorte de navet vert à antennes dans mes paniers bios, J'ai d'abord testé quelques recettes salées, puis j'ai découvert qu'on pouvait également le déguster cru. Simplement râpé...

Posté par gasoriano à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, chou-rave, orange, sucré-salé

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12 janvier 2010

Chocoazuki (gâteau sans gluten)

E ncore une bizarrerie trouvée sur le blog de Lignes et Papilles que je n'ai pu m'empêcher de tester : des haricots secs dans un cake au chocolat, il fallait oser. Mais finalement le goût des haricots s'accorde très bien avec le chocolat et le miel. Ils...

Posté par gasoriano à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, miel, fromage blanc, bizarre-bizarre, azuki

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22 février 2010

Fondant à la farine de châtaigne

La farine de châtaigne donne un goût assez prononcé au gâteau,je dirais plutôt fumé et naturellement sucré. Il suffit d'ajouter peu de sirop pour renforcer le goût sucré. Cette recette est largement inspirée du gâteau à la châtaigne de Gloubiblog. Elle...

Posté par gasoriano à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, châtaigne, amande, fondant, figues

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2 janvier 2010

Tatin d'endives

Cette recette est relativement simple à faire mais la présentation est plutôt agréable. L'amertume de l'endive est complètement masquée par le sucre du miel et de l'orange, n'ayez crainte ! Seul petit ratage : pour faciliter le démoulage, j'ai voulu faire...

Posté par gasoriano à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, orange, miel, endives, sucré-salé

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1 février 2010

Cannellonis de crêpes aux blettes

C'est bientôt la chandeleur ! A cette occasion, je vous propose des crêpes de maïs, fourrées à la blette et à la menthe. Cela change totalement des crêpes à la béchamel. Roulées à la manière des cannellonis et nappées de sauce tomate, les crêpes ont une...

Posté par gasoriano à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, blettes, crêpe, menthe, farine de maïs

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29 décembre 2009

Fondant aux amandes (gâteau sans gluten)

Cette recette convient parfaitement aux intolérants au gluten, la pomme de terre remplaçant la farine. Et le résultat est excellent : le gâteau est fondant et moelleux, on dirait de la crème frangipane. Mmmmm.... vivement la galettes des rois ! Ingrédients...

Posté par gasoriano à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, pomme de terre, amande, fondant, bizarre-bizarre

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10 janvier 2010

Cheesecake au chocolat blanc

Je suis toujours à la recherche de la recette du cheesecake parfait, celui qui est fondant, moelleux, dense et crémeux sans être lourd - et sans Philadelphia, bien sûr, que l'on ne trouve malheureusement pas en France. J'ai trouvé dans ma quête une super...

Posté par gasoriano à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, biscuits, chocolat, avoine, fromage blanc

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