polenta - Cuisine et dépendances

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polenta

29 mai 2013

Polenta aux épinards

La polenta est une céréale assez sympa à cuisiner : elle est assez vite cuite (il faut la prendre "express"), on peut juste la déguster telle quelle, cuite dans du lait ou un bouillon : elle est très savoureuse. Mais on peut aussi en faire des "gnocchi...

Posté par gasoriano à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, parmesan, polenta

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26 mars 2013

Cake au citron & à la polenta

Un cake moelleux mais avec un petit côté croustillant : il y a de la polenta là-dedans ! La recette part d'une simple base de gâteau au yaourt, où j'ai remplacé une partie de la farine par de la semoule de maïs, normalement utilisée dans les plats salés....

Posté par gasoriano à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, moelleux, polenta, citron, cake

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4 octobre 2010

Sablés à la farine de sarrasin et rillettes de sardines au citron confit

Deux recettes en une aujourd'hui : pour l'apéritif, je vous propose des petits biscuits à la farine de sarrasin et aux algues nori et des rillettes de sardine au citron confit. Pour découper les biscuits, j'ai utilisé un nouvel emporte-pièce en forme...

Posté par gasoriano à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, apéritif, polenta, citron, farine de sarrasin, sardine

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23 mai 2010

Polenza (tomates, courgettes et chèvre)

Ceci n'est pas une pizza mais un simili-pizza accessoirement sans gluten puisque la pâte à pizza est remplacée par de la polenta. La polenta est la semoule de maïs ( à ne pas confondre avec la farine ou la fécule), surtout utilisée dans la cuisine niçoise...

Posté par gasoriano à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, polenta, pizza, chèvre

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14 mars 2010

Petits cakes dorés à la polenta

J'aime beaucoup cuisiner la polenta, qui n'est autre que de la semoule de maïs : elle est bien plus riche en goût que la semoule de blé et elle confère aux préparations une belle couleur. Un des inconvénients est par contre la cuisson : dans un bouillon...

Posté par gasoriano à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, parmesan, apéritif, polenta, bacon, échalote, cake

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30 avril 2009

Biscotti à la farine de châtaigne et graines de pistache

- 135g de farine de blé - 40g de farine de châtaigne- 40g de polenta - 1/2 sachet de levure chimique - 40g d’huile d’olive - 6cl de lait - 1 œuf- 3g de fleur de sel- 30 g de pistaches Préparation : Tamiser les farines avec la levure. Ajouter tous les...

Posté par gasoriano à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquant, châtaigne, pistache, apéritif, polenta

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