Articles populaires – Cuisine et dépendances

8 octobre 2009

Velouté froid de betteraves

Derniers beaux jours, j'ai eu envie de faire une belle soupe froide colorée. Vous n'aimez pas la betterave ? Moi non plus, j'en ai été écœurée par ma grand-mère qui m'en faisait presque tous les jours, me disant que c'était "bon pour les yeux" - je suis...

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Tags: concombre, yaourt, soupe, betteraves, verrine, sans four

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20 novembre 2009

Gnocchis poêlés et tagliatelles de surimi

Après le j'y-fous-tout sucré, voilà une tentative de j'y-fous-tout salé, rapide à préparer et économique. Il suffit de quelques champignons frais, d'un sachet de surimi pour agrémenter un paquet de gnocchis. Sans viande, c'est un excellent plat complet...

Posté par gasoriano à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: surimi, rapide, champignons, tomate, gnocchis, sans four

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2 novembre 2009

Rouleaux d'automne au chou vert

Cette recette est inspirée de celle que Nadine avait réalisée pour une rencontre Marmiton. C'est la seule qui arrive à me faire apprécier le chou vert. La préparation est certes un peu longue, mais reste assez facile. On farcit les feuilles de chou comme...

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Tags: chou vert, épicé, raisins secs, boeuf, quinoa, sucré-salé

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13 octobre 2009

Salade de pommes de terre sauce ravigote

Je vous propose aujourd'hui une version allégée de la salade de pomme de terre. La traditionnelle sauce mayonnaise est remplacée par du fromage blanc, qui fait illusion avec un jaune d'œuf écrasé dedans. Et les pommes de terre me direz-vous ? Contrairement...

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Tags: frais, léger, pomme de terre, paprika, fromage blanc, sans four

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1 septembre 2009

Tiramisu poire et marrons glacés

Fond de pot de confiture + Quelques marrons glacés restant de l'hiver dernier + une mite alimentaire débusquée dans le placard à provisions = VITE ! On bloque l'approvisionnement et on recycle les fonds de placard avant de les désinfecter. J'avais hérité...

Posté par gasoriano à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, poire, marrons glacés, mascarpone, verrine, sans four

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12 août 2009

Terrine de tofu au sésame

Le tofu est une pâte de soja caillé et pressé (un peu comme le fromage). Pour cette recette, il s'agit de tofu ferme, facile en coupé en dés. Pour les non initiés, le soja a relativement peu de goût s'il est cuisiné seul, par contre il s'imprègne bien...

Posté par gasoriano à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, champignons, chou fleur, soja, avoine, cake

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20 août 2009

Terrine aux légumes du soleil

Cette terrine (ou pourrait aussi l'appeler pain de légumes) est une de mes préférées. Le pain qui lui donne une consistance moelleuse tout en absorbant le surplus d'eau des légumes. Ingrédients (pour un grand moule à cake) : - 3 petites courgettes- 1...

Posté par gasoriano à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, moelleux, tomate, courgette, poivron, aubergines

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7 septembre 2009

Cannellonis ricotta - épinards

Dernier jour de vacances (il fallait bien que ça arrive un jour !), il reste à préparer les gamelles pour attaquer la semaine. Et tant qu'à faire, me consoler de l'été si vite passé avec un de mes plats préférés : les cannellonis. A la viande pour profiter...

Posté par gasoriano à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, épinards, tomate, parmesan, ricotta, gratin

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2 septembre 2009

Salade de quinoa au surimi à la vinaigrette de poire

Voilà une petite salade tout simple, avec une graine que j'aime beaucoup : le quinoa. Sans gluten, elle est plus riche en protéines que les autres céréales. Elle est aussi source de zinc et de fer, ce qui est particulièrement intéressant chez les végétariens....

Posté par gasoriano à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, surimi, frais, carotte, quinoa, sans four

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18 août 2009

Crème de chou-fleur au vinaigre balsamique

J'oublie parfois que le chou-fleur peut se décliner autrement qu'en béchamel, et même l'été, on peut en faire une recette sympa, fraîche et plutôt light. J'ai trouvé cette recette sur le blog Talons haut et cacao, que j'ai adapté et simplifié (même si...

Posté par gasoriano à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, chou fleur, apéritif, verrine, sans four

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15 août 2009

Brandade de thon pour l'apéro

Comment faire du neuf avec du vieux ? Cette recette est un peu surprenante mais au final le résultat est très bon, bien frais. On peut servir la brandade sur des toasts ou en sauce, pour tremper des dips de légumes. Cette recette est inspirée de celle...

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Tags: frais, rapide, pomme de terre, apéritif, thon, sans four

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4 août 2009

Rouleau de printemps surimi et curry

Frais et léger, ces rouleaux sont idéaux pour les apéritifs et les buffets dînatoire : le succès est garanti. Le curry relève bien le goût du surimi et le vinaigre apporte une légère touche d'acidité. Si vous n'avez pas de surimi râpé, vous pouvez le...

Posté par gasoriano à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: surimi, frais, léger, apéritif, curry, sans four

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8 juillet 2009

Salata Jazar (purée froide de carottes)

La cuisine méditerranéenne fait la part belle aux légumes. Ça tombe bien, j'adore ça ! J'ai voulu essayer cette entrée marocaine pour changer un peu des carottes râpées, et franchement, je n'ai pas été déçue. C'est bon, c'est frais, parfumé et paraît...

Posté par gasoriano à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, carotte, épicé, citron, sans four

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15 juin 2009

Tian d'été au chèvre

Pour accompagner des grillades, rien de tel qu'un tian de légumes. Ce plat est tout simple, mais la présentation est bien plus belle qu'un gratin de légumes classique. Le principe du tian est d'intercaler les légumes bien serrés, tranche vers le haut....

Posté par gasoriano à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, courgette, poivron, chèvre, gratin

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11 juin 2009

Tzatziki

Le tzatziki est un incontournable de la cuisine grecque. Je le mange bien frais, en entrée mais on peut tout aussi bien s'en servir comme sauce. Vite préparé et très léger, c'est un plat idéal pour l'été et cela permet de consommer les concombres autrement...

Posté par gasoriano à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, yaourt, frais, rapide, verrine, sans four

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8 juin 2009

Cake salé courgette et feta

Ce cake est excellent, bien frais, idéal pour un apéritif d'été. Cela permet de changer un peu de l'éternel cake jambon-olives. La cuisson est très importante pour réussir ce cake : trop cuit, il devient sec et "estouff gaï" ; pas assez, il retombe comme...

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Tags: frais, moelleux, courgette, apéritif, feta, cake

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22 mai 2009

Panna cotta light aux framboises

Voici une version light et raffinée de la fameuse panna cotta, très tendance en ce moment dans beaucoup de restaurants. Cette crème légère, au goût très doux, est à déguster nature ou accompagnée d'un coulis de fruits rouges.J'aime beaucoup ce dessert...

Posté par gasoriano à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, rapide, framboise, verrine, sans four

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3 mai 2009

Cake salé au yaourt : saumon et crevettes

Cette recette est extraite du site Marmiton. Le cake avait été fait lors d'une des nombreuses rencontres marmitons (où j'avais fait la connaissance d'Ann' Cé il y a quelques années). Ce cake est une bonne base pour recycler les restes (ici en l'occurrence...

Posté par gasoriano à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, pistache, apéritif, saumon, crevettes, cake

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11 novembre 2014

Cake aux anchois

Recette étonnante et délicieuse que ce cake aux anchois, sans farine, substituée par un mélange de son d'avoine et de blé. Cela donne un goût et une texture très originaux, moins bourratif qu'un cake salé traditionnel et un goût plus "roots". Pas de matières...

Posté par gasoriano à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, cake, son d'avoine, anchois, petit-suisse, son de blé

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28 janvier 2013

Gaufres salées panais et pomme de terre

Le panais est un légume que j'aime bien mais que j'ai encore du mal à doser en cuisine : son goût marqué, légèrement sucré, est trop fort cuisiné seul (à mon goût) et ne s'associe pas forcément avec n'importe que légume. Ici, en gaufre, avec des pommes...

Posté par gasoriano à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, pomme de terre, épeautre, panais, sans four, gaufre

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2 août 2012

Crème glacée au speculoos

Une excellente crème glacée, onctueuse et au bon goût de speculoos, ces biscuits bruns au sucre candi et aux épices. Je vous en propose aujourd'hui une version (un peu) allégée : j'ai remplacé la crème chantilly par des blancs d'oeuf montés en neige,...

Posté par gasoriano à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, glace, biscuits, cannelle, sans four, speculoos

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17 février 2012

Potage au vert

Les feuilles vertes des poireaux ne sont pas toujours faciles à cuisiner : dures, moins digestes que les blancs de poireaux, elle nécessitent d'être cuites plus longuement. Elle sont pourtant très riches en vitamines et minéraux et il serait dommage de...

Posté par gasoriano à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, carotte, poireau, soupe, chou vert, sans four

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27 septembre 2011

Tarte salée à la noisette, crème carottes et roquefort

Cette recette est une version alternative du gâteau salé à la crème de carottes et roquefort, réalisé il y a quelques mois. J'ai préparé la même purée aux carottes et Roquefort en y ajoutant la crème fraîche fouettée pour rendre la garniture plus légère....

Posté par gasoriano à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, épeautre, tarte, pistache, Roquefort, noisettes

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13 novembre 2011

Sauté de carottes et poivrons verts, au tandoori

Une recette inventée pour finir les restes de légumes du congélateur et surtout utiliser la poudre tandoori achetée pour une recette de poulet tandoori... que je n'ai jamais réalisée d'ailleurs, le poulet court toujours (tant mieux pour lui :b). Le tandoori...

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Tags: rapide, carotte, épicé, poivron, sans four, tandoori

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17 septembre 2011

Glace au yaourt et à la pêche

Une glace onctueuse et légère alliant la douceur du yaourt au parfum des fruits d'été. J'ai utilisé pour cette recette des moules à glace en silicone Mastrad qui donnent une forme spiralée assez sympa, comme les glaces à l'italienne. Nectarine, pêche...

Posté par gasoriano à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, frais, léger, glace, pêche, sans four

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