Articles populaires – Cuisine et dépendances

22 juillet 2014

Fideos à la sauce tomate

Le fideo est un plat espagnol, qui se prépare un peu à la manière d'une paella, mais en remplaçant le riz par ces petite pâtes, qui ressemblent à des spaghettis courts et fins. On fait généralement cuire ces pâtes à même la poêle, grillées d'abord (j'ai...

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Tags: tomate, poivron, vin, sans four, fideos

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23 octobre 2013

Petits moelleux à la butternut

Les prochaines semaines, attendez vous à trouver sur ce blog une recette sur deux avec de la courge ! Mais les idées sont tellement variées entre le salé et le sucré, le gratin et les soupes, les gâteaux et les biscuits,... que je ne crains pas la répétition,...

Posté par gasoriano à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, moelleux, amande, butternut, courge

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27 octobre 2013

Gratin de butternut au quinoa

Une recette encore avec de la butternut, pour un plat végétarien où la courge est mélangée avec du quinoa, une céréale très riche en protéines. Ces deux ingrédients sont mélangés dans un appareil à flan à base d'oeufs, de lait concentré non sucré (qui...

Posté par gasoriano à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, quinoa, butternut, courge, gratin

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3 octobre 2013

Terrine de courgettes et carottes au tofu soyeux

J'avais envie de faire une terrine, mais quand j'ai vu le nombre d'oeufs (de 6 à 8) employés dans les recettes, mon sang avec mon cholestérol dedans n'ont fait qu'un tour. Alors j'ai testé un petit subterfuge qui s'est avéré parfaitement réussi : remplacer...

Posté par gasoriano à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, carotte, courgette, soja

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1 février 2013

Mini-cakes à la roquette et au jambon

Les feuilles de roquette ont une saveur piquante et poivrée qui donnent très bon goût et fraîcheur à cette nouvelle recette de cake salé. C'est la même base de pâte que pour le classique cake au jambon, il suffit d'ajouter les feuilles de roquette crues,...

Posté par gasoriano à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, parmesan, jambon, cake, roquette

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31 octobre 2012

Lavash (pain arménien)

Le lavash est une sorte de pain, que l'on trouve en Moyen Orient. En forme de fine galette, il ressemble à la tortilla et est idéal pour confectionner des wraps, quand il est frais. A base de farine de blé, de fromage blanc (ou mieux de kéfir), sa préparation...

Posté par gasoriano à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fromage blanc, sans four, Arménie, Moyen-Orient

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3 novembre 2011

Muffins crumblés, à la myrtille

Ce ne sera que la 20ème recette de muffins sur ce blog, mais celle-là, elle est un peu particulière : je ne parle pas du crumble qui apporte un contraste intéressant entre le moelleux du muffin et le croustillant du topping. J'ai été agréablement surprise...

Posté par gasoriano à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, muffins, amande, crumble, myrtilles

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15 novembre 2011

Sablés au sésame (biscuits sans gluten)

De délicieux sablés sans gluten, sans oeufs et sans beurre ni lait... si, si, ils sont très bons !Intolérants au gluten ou pas, il est intéressant d'alterner la farine de blé avec d'autres farines (telles que l'avoine, le riz, le maïs, les farines de...

Posté par gasoriano à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sésame, croustillant, farine de riz, fécule de pomme de terre

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3 septembre 2012

Glace au cappuccino (version allégée, sans lait)

Une variante gourmande mais légère de la glace au café. Pour cette recette, vous pouvez au choix, utiliser du lait de soja pour une crème glacée sans lactose ou du lait de vache 1/2 écrémé. Testé avec un édulcorant en poudre, c'était vraiment très bon...

Posté par gasoriano à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, glace, soja, sans four, cappuccino

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11 mars 2012

Po'e à la banane (dessert tahitien)

Le po'e est un plat polynésien à base de fruits et de farine de manioc, qui ressemble à un flan. On peut le préparer à partir de bananes, comme ici, de mangues, de taro, de papaye, de goyave pour le servir en dessert ou de potiron, en plat principal....

Posté par gasoriano à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, banane, lait de coco, Tahiti, farine de manioc

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11 janvier 2012

Gaufres au potiron

Une autre façon de manger les légumes : en gaufre ! Légèrement sucrées, on peut déguster ces gaufres en plat principal, nappées de fromage Philadelphia, en dessert, ou bien sûr au petit-déjeuner natures ou agrémentées de sucre glace. Légères et moelleuses,...

Posté par gasoriano à 05:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, potiron, sans four, courge, gaufre

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20 juillet 2010

Galettes de pois chiches

Des galettes à base de pommes de terre et de pois chiches, croustillantes et épicées : voilà un plat végétarien parfait pour faire un packed lunch végétarien. Ingrédients (pour 8 à 9 galettes) : - 400 g de pommes de terre - 200 g de pois chiches cuits...

Posté par gasoriano à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pois chiche, épicé, avoine, sans four

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28 août 2011

Confiture de courgettes et carottes à la cannelle

Une confiture étonnante, que l'on peut manger aussi bien avec des tartines le matin qu'un plat salé, comme un chutney. Le goût est assez original, difficile à qualifier : on sent bien le goût de la carotte je trouve, celui de la courgette est plus discret....

Posté par gasoriano à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, confiture, bizarre-bizarre, sans four

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9 août 2010

Poivrons farcis au fromage blanc

Les légumes farcis sont une constante de l'été chez moi. J'ai beaucoup aimé cette recette trouvée sur Marmiton : la farce au thon et au fromage blanc est une excellente alternative à la chair à saucisse. Bien moins grasse, elle est simple et rapide à...

Posté par gasoriano à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, tomate, poivron, thon, fromage blanc

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27 mars 2011

Cocottes de pommes de terre et carottes

Ce ragoût est un petit plat simple et gourmand fait avec les moyens du bord : quelques carottes et pommes de terre, le tout revenu dans une cocotte et relevé à la moutarde à l'ancienne et aux herbes de Provence. J'ai ajouté deux tranches de jambon pour...

Posté par gasoriano à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, jambon, sans four, oignons

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21 septembre 2010

Khaman : gâteau indien salé

Une cuisson à la vapeur pour un gâteau c'est étonnant mais le gâteau cuit bel et bien et plutôt rapidement avec une mie qui reste moelleuse et ne sèche pas. C'est un plat assez original - voire spécial- avec la saveur marquée de la farine de pous chiches...

Posté par gasoriano à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, moelleux, pois chiche, sans four, Inde

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20 janvier 2011

Cake strasbourgeois

Si vous ne savez pas quoi faite des restes d'une raclette, je vous conseille cette recette qui permet de réutiliser les restes de charcuterie, de vin et de fromage dans un cake. Peu importe la quantité exacte de chaque ingrédient, seule la base reste...

Posté par gasoriano à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, apéritif, vin, saucisse, cake

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28 août 2010

Raviolis au chèvre frais

Une recette de raviolis maison- ou presque : la pâte won-ton, destinée à la confection des raviolis chinois, remplace la pâte à "pâtes fraîches" et permet de préparer plus rapidement cette recette. Les raviolis sont farcis d'un mélange de fromage de chèvre...

Posté par gasoriano à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, miel, chèvre, sans four, sucré-salé

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11 mai 2010

Muffins au fenouil et à l'orange

Cette recette a été largement inspiré des Muffins à la glace de fenouil et d'orange confite du Blog Saveur Passion. Leur saveur est très fruitée et légèrement anisée par la présence de compote de fenouil et des graines de fenouil séchées. Ingrédients...

Posté par gasoriano à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, orange, muffins, fenouil, bizarre-bizarre

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7 juillet 2010

Cupcake de courgettes à la ricotta

La cupcakophilie m'a enfin atteint (comme tout ce qui est à la mode, je réagi avec trois trains de retard) . Ces petits gâteaux d'origine anglo-saxonne, sont devenus très tendances depuis quelques années : leur aspect très girly y est certainement pour...

Posté par gasoriano à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, courgette, muffins, apéritif, ricotta

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23 septembre 2009

Cookies marbrés de Nutella

Envie de cookies mais chocolat en rupture de stock ...et -manque de bol- une flémmingite aiguë m'empêche d'aller en acheter. Donc j'ouvre le placard et tombe nez à nez avec un pot de Nutella qui attendait patiemment d'être entamé : après tout chocolat...

Posté par gasoriano à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, moelleux, pécan, nutella

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24 septembre 2009

Gâteau All Bran aux dattes et miel

Des céréales pour le petit-déjeuner, oui, mais on peut faire mieux que le bol de Corn Flakes qui trempouillent dans le lait. Idéal pour le petit-déjeuner, ce gâteau est faible en matières grasses et riche en fibres. Les fibres ont un intérêt dans la régulation...

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Tags: soja, miel, dattes, céréales, cake

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21 septembre 2009

Gâteau Tutti Fruit - figues et poires

Un gâteau de saison sur une simple base de cake au yaourt, avec quelques figues et des pommes fraîchement cueillies, voilà de quoi trouver un peu de réconfort par un début de semaine pluvieux et frileux. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de...

Posté par gasoriano à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, pistache, poire, figues, fromage blanc

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14 août 2009

Purée de fruits d'été : brugnons-pêche

Cette recette est extraite du livre de Nathalie Combier : purées salées et sucrées, paru en 2004 aux éditions Minerva. Ce livre donne de très bonnes idées pour préparer les fruits et légumes de saison : des recettes simples, peu sucrées, avec juste une...

Posté par gasoriano à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brugnons, compote, pêche, cannelle, sans four

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5 septembre 2009

Crème caramel au beurre salé

Préparant souvent des entremets maison, j'ai eu envie de changer un peu des habituels parfums vanille et chocolat ; j'ai alors profité d'un pot entamé de caramel au beurre salé pour tenter une crème toute simple. Le résultat final est très satisfaisant...

Posté par gasoriano à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, rapide, caramel, verrine, sans four

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