ghee - Cuisine et dépendances

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ghee

5 avril 2013

Velouté de navets jaunes & lentilles corail au lait de coco

C'est encore (un peu) le temps des soupes, jen profite pour vous présenter une des dernières de la saison : aux navets jaunes, et lentilles corail. Riche en épices, cette soupe a une belle couleur dorée et un goût assez relevé, selon la quantité d'épices...

Posté par gasoriano à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, épicé, lait de coco, cumin, lentilles, navet, ghee, cardamome

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25 mars 2013

Riz Byriani

Le Byriani est un plat indien à base de riz, préparé avec des épices, de la viande, du poisson ou des légumes, comme la recette d'aujourd'hui. Il y a beaucoup d'épices différentes que l'on utilise dans ce plat, je vous propose une version simplifiée....

Posté par gasoriano à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, tomate, gingembre, épicé, lait de coco, riz, fèves, sans four, ghee, Inde

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5 août 2012

Crumble courgettes et parmesan

Beaucoup de recettes de courgettes sur ce blog, il faut dire que ces légumes abondent tout l'été. C'est un des légumes que j préfère cuisiner : très goûteux, rapide et simple à cuire, c'est aussi un des légumes les moins chers que l'on trouve au marché.Les...

Posté par gasoriano à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan, croustillant, ghee, crumble

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12 juillet 2012

Potage aux lentilles corail

Une recette à base de lentilles corail, que j'aime bien utiliser pour leur belle couleur orange. Ces lentilles se cuisent plus rapidement que les lentilles vertes et permettent de faire une soupe de légumineuses en une quinzaine de minutes à peine, sans...

Posté par gasoriano à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe, céleri, lentilles, sans four, ghee, tandoori

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28 février 2012

Velouté épinards coco

Une des meilleures soupes que j'ai jamais mangé. Je ne sais pas si ça tient aux épinards - qui donnent une onctuosité que je ne soupçonnais pas à la soupe - ou au caractère des épices, qui exhalent leurs saveurs lorsqu'elles sont revenues dans le ghee....

Posté par gasoriano à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, épinards, soupe, gingembre, épicé, lait de coco, cumin, lentilles, sans four, ghee, cardamome

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11 octobre 2011

Courgettes épicées au lait de coco (plat indien)

Cela ne ressemble pas à grand chose vu comme ça mais je vous assure que c'est très-très bon ; c'est même une de mes recettes fétiches que je réalise souvent quand je suis en manque de temps et d'idée. On peut le servir en accompagnement de riz et/ou d'une...

Posté par gasoriano à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, courgette, épicé, lait de coco, cumin, sans four, ghee, Inde

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22 octobre 2010

Tadhig : gâteau de riz iranien

Une façon originale de présenter son riz : le riz basmati est cuit à l'étouffée dans une casserole, auquel on ajoute du ghee (beurre clarifié) et du yaourt qui donnent une consistance moelleuse au gâteau. Le tout avec du curcuma qui apporte une belle...

Posté par gasoriano à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, riz, sans four, ghee, Iran

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7 septembre 2010

Haricots verts à l'indienne

Je n'avais encore pas mis de recette d'haricots verts sur le blog et en cherchant, j'ai trouvé bien peu de propositions sur le net : les haricots verts doivent-ils pour autant être uniquement préparés à la vinaigrette ou sautés au beurre ? Ce serait dommage...

Posté par gasoriano à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, gingembre, épicé, curry, cumin, sans four, ghee, haricots verts

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