Articles populaires – Cuisine et dépendances

3 janvier 2012

Ravioles de potiron

Faire des pâtes fraîches sans machine à pâte, ça paraît laborieux mais pas tant que ça au final. Je me suis lancée dans de raviolis maison et, pourvu que la pâte ait une bonne consistance, ni trop dure ni trop collante, la confection des raviolis est...

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Tags: pâtes, potiron, courge

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25 octobre 2011

Ghoribas à la fleur d'oranger (biscuits marocains)

Les ghoribas sont des gâteaux marocains aux amandes et à la semoule de blé dur. On peut les parfumer à la fleur d'oranger, au sésame ou aux pistaches. Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) : - 100 g de semoule fine de blé- 125 g d'amandes en poudre-...

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Tags: biscuits, croquant, amande

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22 juin 2011

Petits clafoutis salés courgettes & surimi

Habituellement servi en dessert, le clafoutis se prête également très bien aux préparations salées. C'est un plat très facile à préparer, qu'on peut faire à l'avance et déguster aussi bien froid que chaud selon son humeur et la température ambiante. J'ai...

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Tags: surimi, courgette, clafoutis

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1 novembre 2011

Galettes fromagères au chou-fleur

Parfois, en voulant recycler les restes, on tombe sur de bonnes recettes comme celle de ces croquettes au chou-fleur, au Boursin et aux flocons d'avoine. Ces galettes sont moelleuses et se tiennent bien à la cuisson (merci les flocons d'avoine !). Ingrédients...

Posté par gasoriano à 06:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, avoine, sans four

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15 octobre 2011

Galettes à la farine de pois chiches ( Besan Puda)

J'ai découvert la farine de pois chiches à Nice avec les inimitables socca de chez Theresa. Mais la farine de pois chiches est aussi très utilisée dans la cuisine indienne avec un tout autre parfum apporté par les épices locales. On peut notamment en...

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Tags: pois chiche, sans four, Inde

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8 juillet 2011

Bouchées chocolat noir et crème de citron

Une petite gourmandise que j'avais envie de réaliser depuis longtemps : des mini-caissettes faites de chocolat noir que j'ai garnies avec un lemon curd. Cela demande un peu de patience et de minutie, l'enrobage de chocolat et le démoulage des caissettes...

Posté par gasoriano à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, sans four

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4 juillet 2011

Palets à la noix de coco

Des biscuits comme je les aime : simples, pas trop sucrés et pas trop gras, sablés et fondants à coeur. Ils ressemblent aux palets Roudor avec un bon goût de noix de coco en prime ! Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) : - 200 g de farine de blé...

Posté par gasoriano à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, noix de coco, croustillant

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24 juin 2011

Gâteau de riz salé aux courgettes

Il y a peu de recettes de riz sur ce blog, que j'ai peu l'habitude de cuisiner - hormis en risotto. Et pourtant... Ce plat est très facile à faire et peut se préparer à l 'avance. Il a de plus l'avantage de faire manger des légumes aux plus récalcitrants...

Posté par gasoriano à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan, riz

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4 août 2011

Flans au fenouil

Vous n'aimez pas le fenouil ? Cette recette est faite pour vous ! Le goût anisé de ce légume est adouci par les oignons et passe bien mieux. Ces flans peuvent en servir en entrée ou en plat principal (comptez alors 2 portions par personne). Ingrédients...

Posté par gasoriano à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, fenouil, clafoutis

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29 juillet 2011

Magdalenas (madeleines espagnoles)

Voilà la version espagnole des madeleines, assez répandues aussi dans le Sud Ouest de la France. Ces grosses madeleines carrées sont ultra-moelleuses et très parfumées. La pâte est plus légère que la madeleine traditionnelle, le beurre étant remplacé...

Posté par gasoriano à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, moelleux, madeleine

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4 juin 2011

Extra - Moelleux à la farine de châtaigne (sans oeufs)

Amoureux de la châtaigne, ce gâteau est pour vous : très parfumé (il ne contient quasiment que de la farine de châtaigne), il est extra-moelleux. Je vous recommande de le placer au réfrigérateur quelques heures avant de le déguster, il n'en sera que meilleur....

Posté par gasoriano à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, moelleux, marrons glacés

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14 juillet 2011

Tarte aux fanes de carottes

Il paraît que ça se mange les fanes de carottes... Comme je n'ai ni composteur ni lapin, je me suis lancée dans le recyclage d'une botte de carottes nouvelles en tarte. C'était pas mal, à condition de bien cuire les fanes qui restent dures plus longtemps...

Posté par gasoriano à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, tarte, soja

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6 juillet 2011

Gâteau pommes noisettes

Un gâteau moelleux de chez moelleux, frais et parfumé. Je me suis inspirée de la recette du très beau blog Chocolat à tous les étages. Les pommes râpées permettent au gâteau de rester humide et moellleux. Il faut prendre deux pommes moyennes pour que...

Posté par gasoriano à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, pommes, noisettes

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14 juin 2011

Sbrisolona - version mini

La sbrisolona (littéralement "tarte qui se brise") est une sorte de galette italienne. Ce dessert ancien était à l'origine le plat des pauvres qui leur permettait d'utiliser les restes de farine de blé et de maïs. La recette s'est ensuite enrichie avec...

Posté par gasoriano à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, farine de maïs

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13 juin 2011

Tarte aux cerises sur crème d'amandes

Deuxième recette à base de cerises cette année, après le sorbet à la cerises. J'ai utilisé de la purée d'amandes sucrée, que l'on peut remplacer par 100 g poudre d'amandes additionnée de 100 g de sucre. J'ai ajouté des biscuits réduits en poudre pour...

Posté par gasoriano à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, farine de maïs, cerises

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6 juin 2011

Gâteau Invisible aux courgettes d'Eryn

Le "gâteau invisible" est un classique de la cuisine d'Eryn, un blog endormi depuis plusieurs mois, mais que je consulte toujours très régulièrement tant il regorge de recettes. On a envie de tout essayer, de tout goûter et cette fois encore, je ne suis...

Posté par gasoriano à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan, fondant

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9 mai 2011

Lasagnes blanches de chou fleur à la crème

Une recette toute simple mais délicieuse pour cuisine le chou-fleur. J'ai trouvé cette idée sur le blog de Mamina. C'était une réussite, la prochaine fois j'ai bien envie la prochaine fois de tester avec du jambon cuit et du kiri dans la purée de chou-fleur......

Posté par gasoriano à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, chou fleur, lasagnes

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25 février 2011

Crique ardéchoise

La crique est une galette de pommes de terre cuite à la poêle, que l'on peut aussi agrémenter de lard, d'oignons ou de fines herbes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 grosses pommes de terre- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 blanc d'oeuf- sel, poivre- 2...

Posté par gasoriano à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pomme de terre, sans four

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23 février 2011

Oignons rouges rôtis au vinaigre balsamique

On oublie souvent que les oignons peuvent consistuer un excellent légume d'accompagnement à part entière. J'aime particulièrement les oignons rouges qui sont la fois assez doux et parfumés. La préparation est très simple (et même pas besoin de les éplucher...

Posté par gasoriano à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, oignons, aigre-doux

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31 mars 2011

Bouchées au Nutella

Ces petits fours font un malheur chez les accrocs au Nutella : à la manière des brownies, elles sont denses et fondantes, et riches, très riches en chocolat. Recette trouvée sur le blog de Sandra. Ingrédients (pour 8 à 10 bouchées) : - 150 g de nutella-...

Posté par gasoriano à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, nutella

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21 mars 2011

Tarte aux pommes & caramel au beurre salé

Un grand classique, que j'ai revisité en confectionnant une pâte sablée sans beurre avec de la f arine de sarrasin au goût assez "rustique". J'ai préalablement poêlé les pommes dans une noix de beurre fondu, avant de les déposer sur une généreuse couche...

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Tags: tarte, pommes, caramel

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12 novembre 2010

Rghaïfs au boeuf et poivron vert

Les rghaïfs sont une spécialité marocaine que j'ai découvert sur le blog Recette du monde. Cela m'a fait tout de suite penser à des buns américains mais version méditérrannéene : on peut les farcir à la viande, aux crevettes ou aux pommes de terre pour...

Posté par gasoriano à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, poivron, Maroc

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29 octobre 2010

Flans de poireaux au surimi

Voilà une petite entrée toute simple mais savoureuse.On peut facilement préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au dernier moment. Ingrédients (pour 6 flans) : - 4 poireaux- 6 bâtonnets de crabe (surimi)- 2 œufs - 30 ml de crème fraîche - 1 pincée...

Posté par gasoriano à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: surimi, léger, poireau

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18 novembre 2010

Conchiglione farcis aux feuilles de blettes

La blette est un des légumes les moins caloriques et les plus riches en minéraux : potassium, magnésium, et également calcium (200 g de blettes en apportent autant qu'un pot de fromage blanc). Elle contient également des vitamines anti-oxydantes, vitamine...

Posté par gasoriano à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomate, blettes

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17 septembre 2010

Confiture de figues à la cardamome (allégée en sucre)

Quoi faire d'une grosse cagette de figues ? Session 2. Après les moelleux chocofigues et avant la tarte amandine, voilà une recette simple mais rapide de confiture : grâce à l'agar-agar, la confiture est gélifiée en quelques instants et nécessite deux...

Posté par gasoriano à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, confiture, cardamome

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