Articles populaires – Cuisine et dépendances

23 mars 2009

Soupe orientale

Quand l'hiver s'achève mais que les températures sont encore fraîches, les monotones soupes poireaux-carottes-pomme de terre ne m'inspirent plus beaucoup. J'ai envie de soleil, de tomates, d'herbes fraîches, ...bref tout ce qui nous a manqué durant ces...

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Tags: pois chiche, soupe, tomate

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30 juillet 2013

Flan de laitue au fromage Vieux Rodez (cuisson au micro-ondes)

Une recette pour découvrir un fromage de caractère : Le Vieux Rodez (ou Tomme de Rodez). J'ai acheté ce fromage au marché, sur conseil du fromager qui me l'a vendu comme le "parmesan français". Peu connu en France, il est essentiellement commercialisé...

Posté par gasoriano à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, Rodez

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31 mai 2013

Rostis de pomme de terre & céleri-rave

Le céleri-rave, c'est comme le fenouil : peu de personnes aiment franchement ça. Du coup il faut trouver une recette qui "fera passer" la chose un peu mieux. J'ai bien aimé cette recette de Delphine autant pour sa simplicité que pour son goût. Seule modification...

Posté par gasoriano à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, céleri

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20 août 2012

Crème persane

Une crème que l'on nous avait appris à faire en cours de cuisine. Je n'ai jamais compris pourquoi ma prof s'acharnait à nous faire faire par coeur ce truc de grand-mère que personne ne connaissait et n'avait jamais mangé. Et finalement, ce fut une belle...

Posté par gasoriano à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, tapioca

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1 août 2010

Tarte aux rubans de courgette

Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) : - un rouleau de pâte brisée (ja' utilisé cette recette de pâte)- 2 à 3 courgettes - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de persil - 100 ml de crème fraîche- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four Th.6...

Posté par gasoriano à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, courgette

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29 juin 2010

Charlottine à la mousse de courgette

Cette recette a été inventée pour finir un reste de pain : il faut dire que j'ai eu la surprise de gagner un concours organisée par la Mie Câline, une chaîne de boulangerie/pâtisserie . Et le gain n'est autre qu'un an de pain offert, j'ai donc mis ma...

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Tags: pain, courgette

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6 septembre 2009

Pain matlouh

Une recette de pain algérien que j'ai découvert à l'occasion du Ramadan. Il existe différentes façons de préparer ce pain : uniquement à la farine, un mélange de farine et de semoule de blé ou exclusivement à la semoule extra fine mais aussi avec ou sans...

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Tags: pain, semoule

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25 juillet 2009

Gâteau Reine Elisabeth

Voilà un excellent gâteau, moelleux et très riche en goût. J'apprécie moyennement les dattes, mais cela ne m'empêche pas d'adorer ce gâteau. N'hésitez pas à vous lancer, il est légèrement sucré, il contient peu de graisses (comparé aux gâteaux traditionnels)...

Posté par gasoriano à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, dattes

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27 mars 2009

Chou rave poêlé

Pour cuisiner cette bestiole pour la première fois, j'ai cherché une recette simple, avec peu d'ingrédients : cela m'a permis d'apprécier pleinement le goût de ce légume peu commun. Le chou-rave ne ressemble ni à un chou ni au céleri rave mais se rapproche...

Posté par gasoriano à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, chou-rave

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28 mars 2009

Tourte aux blettes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 ronds de pâte brisée ou feuilletée (j'utilise cette recette) - les feuilles d'une botte de blettes - 1 oignon - 1 briquette (20 cl) de crème de soja - 1 œuf - 1 cuillère à café rase de poudre de gingembre - 2 cuillères...

Posté par gasoriano à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, tarte

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21 mars 2009

Confiture de lait à la vanille

Ingrédients : - 1 litre de lait 1/2 écrémé - 300 g de sucre - 1 gousse de vanille Préparation : Pour éviter que le lait n'attache au fond de la casserole, rincer une casserole à l'eau : ne pas essuyer, il reste ainsi une fine pellicule d'eau. Mettre ensuite...

Posté par gasoriano à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, vanille

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26 juin 2013

Flan printanier chèvre et fanes de radis

Recette trouvée sur le blog de Gourmande sans gluten. Que l'on soit intolérant au gluten ou pas, c'est toujours intéressant de tester ce genre de recette qui doit faire preuve d'inventivité pour remplacer la farine. Les recettes sont toujours originales...

Posté par gasoriano à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, amande

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8 novembre 2009

Petits fours à la pâte d'amande

A déguster en une seule bouchée, ces mignardises sont riches en goût : pâte d'amande + poudre d'amandes + arôme d'amandes amères ! Avec ça, si vous ne sentez pas l'amande... Cela permet aussi de recycler les restes de pâte d'amande desséchée,ils ne seront...

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Tags: moelleux, amande

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17 mars 2009

Bouchons fondants à la châtaigne

Une recette que l'on doit à Auyo, originale et très simple à réaliser. Ingrédients (pour environ 20 petits bouchons) : - 380 g de crème de marron vanillée (ou de confiture de châtaigne) - 2 gros oeufs - 80 g de beurre demi-sel- 1 cuil à soupe de fécule...

Posté par gasoriano à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, moelleux

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14 avril 2014

Cannelés de panais

Dernière recette avec du panais pour cette année, elle est d'ailleurs quelque peu tardive par rapport à la saison de ce légume (j'ai toujours autant de retard dans la publication). Cette fois-ci j'ai été moins loin dans l'originalité - enfin on peut aussi...

Posté par gasoriano à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, noisettes

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20 juillet 2013

Tian de légumes

Recette de l'été par excellence, le tian est un de mes plats préférés : très simple, avec quasiment que des légumes que l'on fait cuire voire confire, pour donner toute leur saveur aux légumes. On peut adapter selon la taille du plat, le nombre de personnes...

Posté par gasoriano à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette

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13 mai 2013

Scones aux betteraves

Encore une recette que l'on doit à Cléa, qui a souvent des idées originales mais qui restent relativement simples à réaliser. Encore fallait-il y penser, à mixer un peu de betterave dans une pâte à scone, pour obtenir des pains salés avec une belle croûte...

Posté par gasoriano à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, betteraves

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11 avril 2013

Persil tubéreux rôti, au thym

Ce légume très peu connu est une belle découverte de mon panier bio : j'avais déjà testé poêlé, j'essaie aujourd'hui rôti au four, enrobé d'un mélange d'huile d'olive et de thym. Cuisiné très simplement, ce légume est vraiment très bon, son goût est doux...

Posté par gasoriano à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, persil tubéreux

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9 mars 2013

Persil tubéreux poêlé en persillade

Je ne connaissais pas du tout ce légume, qui ressemble assez au panais. Mais le goût est bien différent et, si j'aime le panais, je lui préfère encore le goût du persil tubéreux : moins terreux, plus parfumé (entre le goût du navet et du céleri) at avec...

Posté par gasoriano à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans four, persil tubéreux

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13 avril 2013

Croquettes de quinoa au persil

Trouvée sur le blog de Clémentine, cette recette permet d'utiliser un peu différemment le quinoa. Cette céréale n'en est pas tout à fait une : aussi riche en "sucres lents" que les autres féculents, elle est bien plus riche en protéines (16 à 18 %, soit...

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Tags: citron, quinoa

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5 janvier 2013

Gâteau de pommes de terre

Ingrédients (pour 6 parts) : - 6 pommes de terre moyennes- 4 oignons- 2 oeufs- 50 g d'emmental râpé- une pincée de noix de muscade- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th.6 ( 180°C). Peler les pommes de terre et les oignons. Couper les oignons...

Posté par gasoriano à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, oignons

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11 décembre 2012

Scones au chocolat

Les scones sont des petits pains anglais que j'aime faire pour les petits-déjeuners améliorés du week-end, quand je n'ai pas le temps de faire une brioche ou autre qui demande un temps de préparation assez long. Ces petits gâteaux se préparent en quelques...

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Tags: chocolat, son d'avoine

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16 novembre 2012

Ultra -moelleux à la farine de manioc (gâteau sans gluten)

Je ne savais pas trop que faire de la farine de manioc restante, après avoir réalisé des pao de queijo, petits pains au fromage originaires du Brésil. A tout hasard, j'ai tenté en gâteau, avec une recette archi classique oeufs+sucre+beurre+lait : c'était...

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Tags: moelleux, farine de manioc

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9 avril 2012

Samossas de crêpes au cassis

D'après une idée du blog Touche de Saveurs, voilà une façon originale de présenter des crêpes, pliées à la façon des samossas et garnies de fruits rouges (ici du cassis). Avec un peu de chocolat blanc râpé à l'intérieur, c'est un pur délice. Ingrédients...

Posté par gasoriano à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, cassis

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15 juin 2012

Steaks de céleri

Voilà une recette originale pour préparer le céleri qui a circulé sur plusieurs blogs (comme celui d'Audrey ou d'Alice). J'ai modifié la préparation : plutôt que cuit à l'huile, je préfère cuire ces panés au four, sans matière grasse. Cela permet de les...

Posté par gasoriano à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, noix.

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