Articles populaires – Cuisine et dépendances

11 juillet 2009

Biscuits "Patte de chat"

Ces biscuits appelés “patte de chat” sont de parfaits sablés, avec juste les bonnes doses pour réussir à coup sûr la pâte. Ils ne demandent que très peu d’ingrédients : beurre, farine et sucre glace. Certains conseillent de les napper de confiture ou...

Posté par gasoriano à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant

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2 mai 2009

Quiche de haddock aux petits légumes

En rentrant tard du boulot, j'opte pour la facilité et prépare une quiche express. Même pressée, je confectionne moi-même la pâte avec la méthode tupperware. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée : la recette - 450 g de julienne...

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Tags: tarte, haddock

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12 avril 2009

Pain à la bière

Je n'aime pas la bière, pourtant j'adore ce pain ! L'amertume de la bière est compensée par la douceur du miel .C'est un pain à la mie très aérée, moelleux à l'intérieur et très croustillant à l'extérieur. Ingrédients (pour un pain de 800g) : - 250 ml...

Posté par gasoriano à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, bière

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9 avril 2009

Pamplemousse gratiné au four

M'étant retrouvé avec une invasion de pamplemousses roses légèrement amers, j'ai testé plusieurs recettes les utilisant.Celle-ci, dégotée sur Marmiton, a l'avantage d'atténuer l'amertume des pamplemousses. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 pamplemousse...

Posté par gasoriano à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pamplemousse

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15 avril 2009

Pain au lait aux céréales et beurre de cacahuètes

Ingrédients (pour un pain de 600 g) : - 250 ml de lait tiède- 2 grosses cuil à soupe de beurre de cacahuètes- 1.5 cuil à café de sel et 3 cuil à soupe de cassonade- 420 g de farine 5 céréales- 1 sachet de levure de bière Préparation : Introduire tous...

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Tags: beurre de cacahuète, pain

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20 mars 2009

Pain tout épeautre

Je ne suis pas une fanatique des boissons végétales à base de céréales en substitut du lait de vache mais en cuisine, comme pour le pain, j'apprécie beaucoup le goût subtil qu'elles apportent à la pâte.L'épeautre est une variété de céréale proche du blé,...

Posté par gasoriano à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, épeautre

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9 mars 2009

Pain à la farine de châtaigne

Cette recette est extraite du livre : La mie du diététicien - Recettes en machine à pain. L'auteur Didier Rubio, diététicien, a concocté toute une gamme de pains à confectionner en machine à pain, fournissant pour chaque recette des informations précises...

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Tags: châtaigne, pain

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10 mars 2009

Shortbread

Les shortbread sont des petits biscuits sablés originaires d'Ecosse.Pour les parfumer, j'ai ajouté à la recette traditionnelle des zestes d'agrume (depuis que j'ai des oranges bios avec mon panier hebdomadaire de fruits et légumes, j'en profite jusqu'à...

Posté par gasoriano à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant

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16 septembre 2013

Cobbler aux abricots & sésame

Le cobbler est un dessert riche en fruits, qui se rapproche du crumble : fruits en dessous, pâte au dessus. Pour cette recette, la pâte était particulièrement moelleuse (normalement c'est une pâte à biscuit, plus croustillante), un heureux "raté". J'ai...

Posté par gasoriano à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, abricot

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22 août 2012

Clafoutis aux courgettes

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : - 400 g de jeunes courgettes- 2 oeufs- 150 ml de crème de soja (ou crème fraîche)- 50 g d'emmental râpé- noix de muscade- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th.6 ( 180°C). Laver les jeunes courgettes (car...

Posté par gasoriano à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, clafoutis

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7 août 2012

Brioche bouclée

Une brioche originale aperçue sur le blog de Nathalie, que j'ai eu très envie de réaliser à mon tour. Pas si compliquée que ça à réaliser, cette brioche assez élégante a une mie filante et moelleuse. Certains ajoutent de la confiture ou de la pâte à tartiner...

Posté par gasoriano à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, brioche

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8 juin 2011

Basboussa

Le basboussa est un dessert marocain (mais que l'on trouve aussi en Grèce, au Liban, en Egypte sous d'autres appellations) qui ressemble à un gâteau de semoule, gorgé de sirop. J'ai pris ici une recette "nature" mais on peut aussi ajouter des fruits secs,...

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Tags: semoule, Maroc

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21 août 2011

Moelleux aux brugnons

Le gâteau du dimanche : un cake moelleux aux brugnons pour profiter de la pleine saison des brugnons, pêches et nectarines. Je pense que par cette chaleur écrasante je vais mettre mon four quelques jours au chômage technique pour préserver un peu de fraîcheur...

Posté par gasoriano à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, brugnons

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27 octobre 2010

Briochettes légères

Voici une recette de pâte à brioche légère, moins riche en beurre que les viennoiseries traditionnelles. Elles n'en sont pas moins gourmandes, parfumées au citron et légèrement sucrées. Elle est aussi très facile à réaliser si vous possédez une MAP. Ingrédients...

Posté par gasoriano à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, brioche

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23 avril 2010

Purée de pommes de terre et rutabaga gratinée

Pour relever la saveur d'une classique purée de pommes de terre, j'ai simplement ajouté un gros rutabaga.,qui apporte un goût plus sucré. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre- 400 g de rutabaga- 50 à 100 ml de lait- 1 cuil à soupe...

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Tags: pomme de terre, rutabaga

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10 avril 2010

Harcha (gâteau marocain)

La harcha est une galette de semoule fine que l'on prépare avec du beurre ou de l'huile (d'olive). Elle peut être cuite au four ou a la poêle. Certaines recettes mentionnent l'ajout de farine, celle-ci est 100 % semoule. D'autres encore les préparent...

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Tags: semoule, Maroc

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4 avril 2009

Potage aux fanes de radis

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! Si vous achetez sur le marché une botte de radis fraîchement cueillie, n'hésitez pas à garder les feuilles (appelées fanes), vous pouvez en faire un savoureux potage. Ingrédients (pour 2 personnes)...

Posté par gasoriano à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, radis

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5 mai 2009

Huile d'olive vanillée

Cette huile délicatement parfumée à la vanille se marie aussi bien avec des plats salés comme des poissons ou des coquilles St Jacques que des desserts où elle peut remplacer le beurre dans les gâteaux.Elle peut également servir de base à une vinaigrette....

Posté par gasoriano à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sans four

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10 avril 2009

Colcanonn

D'origine irlandaise, le colcannon est une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou vert.Merci à Céline pour cette recette, auteur prolifique du blog le Palais des Délices Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou vert moyen- 2 oignons- 1 kgs...

Posté par gasoriano à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, chou vert

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12 mars 2009

Cocotte tout chocolat

Une recette adaptée d'un livre-kit, que l'on m' offert à Noël : Petites cocottes. Le concept est plutôt sympa : vous offrez un livre de cuisine + un ustensile assorti pour réaliser les recettes. Du coup, me voilà lancée dans les cocottes ! Pour démarrer,...

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Tags: chocolat, moelleux

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25 décembre 2011

Sélection 100 % chocolat

Pas de recette aujourd'hui mais juste un petit cadeau : ayant remarqué que vous aimiez bien le chocolat, je vous propose un récap' de toutes les recettes au chocolat de ce blog : noir, blanc ou lait , c'est vous qui choisissez. Vous trouverez aussi quelques...

Posté par gasoriano à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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4 novembre 2009

Fiadone

Ce dessert corse et hyper simple à réaliser. Traditionnellement la recette est à base de produits du terroir tels que le brocciu, un fomage frais de brebis et l'acquavita, une eau de vie locale. Ne trouvant pas de brocciu, j'ai utilisé ce qui s'en rapprochait...

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Tags: brousse

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29 novembre 2012

Roulé aux blettes

Enfin une recette qui utilise 100 % des blettes et pas que le blanc (reste plus qu'à trouver une autre recette pour les feuilles) ou le vert (reste plus qu'à trouver une autre recette pour les côtes), dénichée sur le blog de Marie. J'ai adoré le biscuit...

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Tags: blettes

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14 août 2012

Cannelés (version mini)

A mon tour de me lancer dans la conquête culinaire des cannelés parfaits. Je suis une grande amatrice de ce petit gâteau bordelais, qui a toujours mes préférences dans les cocktails chez monsieur l'Ambassadeur (euh, les apéros entre potes ou collègues,...

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Tags: moelleux

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28 septembre 2010

Tortilla au four

S'il y a un plat pour lequel je suis une bille, c'est bien la tortilla : après plusieurs essais infructueux, je me suis résolue à passer en mode "pour les nuls" en faisant cuire la tortilla au four, ce qui permet d'éviter l'exercice périlleux du retournage...

Posté par gasoriano à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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