Quiche de haddock aux petits légumes

En rentrant tard du boulot, j'opte pour la facilité et prépare une quiche express. Même pressée, je confectionne moi-même la pâte avec la méthode tupperware.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 rouleau de pâte brisée : la recette
- 450 g de julienne de légumes surgelée
- 200 g de haddock (églefin fumé)
- 20 cl de crème de soja
- 10 cl de lait
- 3 œufs
- sel, poivre

Préparation :

Préparer la pâte brisée (j'utilise la farine d'épeautre).

Faire suer les légumes dans une poêle  pendant 5 min à feu moyen. Saler modérément et poivrer.
Couper le haddock en cubes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte et disposer sur un grand moule à tarte. Verser les légumes et répartir les cubes de haddock.
Battre les œufs avec la crème de soja et verser sur les légumes.

Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min. Servir chaud. 
Le haddock étant très salé, il suffit d'ajouter très peu de sel au reste de la préparation.

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