Articles populaires – Cuisine et dépendances

12 novembre 2009

Potatoes maison - recette spéciale pour les nuls

Youpi ! J'ai réussi à percer les secrets des fameuses potatoes du Mac'Dalle. En fait, c'est hyper simple et rapide à faire - et c'est bien moins gras que les frites traditionnelles . Il suffit de 2 cuillères d'huile pour toute une fournée de patates et...

Posté par gasoriano à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pomme de terre, paprika

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3 novembre 2009

Briouats au fromage, tout l'art du pliage

Les briouats sont la version marocaine des chaussons farcis. Cette version est quelque peu allégée du fait de la cuisson au four (et non en friture). Pour réussir le pliage, il est nécessaire de prendre des feuilles de brick bien fraîches. Si ce n'est...

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Tags: brick, croustillant, brousse

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14 septembre 2009

Gâteau tomates et courgettes façon Tatin

Entre la tarte et le cake, ce gâteau tatin est une belle idée piochée chez Macha, du blog Les choses. Sur des légumes de saison préalablement grillés au four, on verse une pâte à gâteau, à base de farine de maïs pour sa belle couleur dorée. Le tout est...

Posté par gasoriano à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, tomate, courgette

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8 septembre 2009

Sorbet de melon

Recette version rapide et sans prise de tête : on mixe, on turbine et on met au congel'. Cela donne un excellent sorbet légèrement granité : il persiste le côté perlé, comme pour la poire. J'aime bien ce côté "naturel" mais si vous voulez une glace plus...

Posté par gasoriano à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, melon, sans four

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20 septembre 2009

Clafoutis de poires caramélisées à l'anis étoilé

Le clafoutis est un dessert plutôt diététiquement correct : riche en lait et en fruits, il ne contient que peu (voire pas) de graisses. C'est donc dessert gourmand et complet. Ici la version soja - poires fonctionne à merveille et l'anis étoilé, cuit...

Posté par gasoriano à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, soja, poire

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11 août 2009

Gaufres fines et croustillantes

On peut trouver plusieurs types de gaufre : la gaufre de liège, épaisse, avec du sucre perlé dans sa pâte, la gaufre, la gaufre fourrée à la vanille, la gaufre de Bruxelles, et j'en oublie. Cette recette est un mix des deux, sans ressembler vraiment ni...

Posté par gasoriano à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, croustillant, sans four

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6 août 2009

Moussaka simple et allégée

Voici une version allégée de la moussaka, où les aubergines sont cuites à la vapeur plutôt que frites et sans pommes de terre. Si vous n'avez pas le temps pour laisser égoutter les aubergines, disposez une fine couche de flocons de pomme de terre au fond...

Posté par gasoriano à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, boeuf, aubergines

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7 août 2009

Sorbet de poire

Que faire avec 8 kgs de poires mûres à point ? J'ai d'abord pensé à un concours de celui qui mange le plus de poire en 10 minutes et puis, non,on m'a appris que ce n'est pas bien de jouer avec la nourriture. Alors j'ai commencé par un clafoutis, puis...

Posté par gasoriano à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, poire, sans four

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18 juillet 2009

Bagels

Les bagels sont des petits pains en forme d'anneau, à la consistance souple et moelleuse, que l'on déguste nature ou farci comme des sandwichs. J'ai découvert ce pain il y a je ne sais plus combien d'années au Mac'Dalle qui en avait fait une "édition...

Posté par gasoriano à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, sésame, moelleux

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22 juin 2009

Biscuits sucrés à la farine de pois chiches

En dehors de la socca, je suis parfois bien en peine pour utiliser de la farine de pois chiches : sans grande conviction, j'ai essayé cette recette trouvée sur le site marocain Yabiladi. Et j'ai été agréablement surprise : la farine de pois chiches apporte...

Posté par gasoriano à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, pois chiche

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21 juin 2009

Pain de maïs au chorizo

Fête de la musique, 1er jour de l'été, j'avais envie d'une recette colorée, qui sente bon le soleil. Cela faisait quelques semaines que ma MAP se languissait au fond du placard. J'ai profité d'un reste de chorizo et d'un fond de paquet de farine de maïs...

Posté par gasoriano à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, chorizo, maïs

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6 juin 2009

Biscuits au vin blanc

J'aime bien faire des biscuits au vin blanc d'une part parce qu'ils sont bien parfumés et d'autre part parce que le vin remplace une partie de la matière grasse : ils sont ainsi moins gras ...et d'encore autre part, cela me permet de finir les fonds de...

Posté par gasoriano à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, vin

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28 mai 2009

Petits pots de crème à la noix de coco

Enfin une crème où les copeaux de noix de coco ne tombent pas au fond du pot ! J'ai simplement adapté une recette classique en ajoutant un peu de fécule pour faire préalablement épaissir la préparation avant le passage au four. On obtient une crème parfumée,...

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Tags: frais, moelleux, noix de coco

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25 mai 2009

Raviolis au chocolat

Des pâtes en dessert, j'avais déjà testé avec des lasagnes aux fruits, c'était un vrai régal ! Ce dessert plaît aux petits comme aux grands, il est aussi bien adapté aux goûters gourmands qu'aux desserts élaborés à la fin d'un repas plus raffiné. J'avais...

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Tags: pâtes, chocolat, sans four

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17 mai 2009

Pizza tomate jambon et mozzarella

Quand je n'ai rien au frigo, et pas grand chose dans les placards, je concocte mes plats italiens préférés : lasagnes et pizzas. Ce soir, ce sera pizza. En plus, c'était l'occasion de tester la préparation pour pâte à pizza Francine. J'attaque la conserve...

Posté par gasoriano à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, pizza

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19 mai 2009

Gâteau bi-couche aux framboises

J 'ai retrouvé cette recette griffonnée sur un coin de carnet : à première vue, difficile de savoir à quoi s'attendre comme type de gâteau : cela n'avait l'air ni d'une tarte ni d'un cake et encore moins d'un flan. Mais comme j'aime bien les surprises,...

Posté par gasoriano à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, framboise, fromage blanc

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11 avril 2009

Hoummous

Le hoummous est une célèbre recette libanaise à base de pois chiches et de sésame.Autant d'orthographe que de recettes différentes : j'ai testé celle du livre de recettes "Mes purées salées et sucrées", de Nathalie Combier. Ingrédients (pour 6 personnes):...

Posté par gasoriano à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, sésame, pois chiche

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6 avril 2009

Pâte à tarte rapide

Avant j'étais du genre : toujours un rouleau de pâte brisée industrielle dans un coin du frigo, jusqu'à ce que je me lance dans la recette tup', sur les conseils d'une collègue. Très rapide, économique et d'une simplicité enfantine, cette recette évite...

Posté par gasoriano à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, rapide, tarte

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13 mars 2009

Blanquette aux calamars

J'ai trouvé cette recette avec une recherche par mots-clés sur Marmiton (fantastique outil !).L'association de la sauce blanquette et du calamar était risquée mais le résultat en valait la peine !Une blanquette, cela peut paraître compliqué, mais cette...

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Tags: calamar, carotte, poireau

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11 mars 2009

Glace au beurre de cacahuète : 3 temps / 3 ingrédients

Pour mon premier essai-sorbetière, j'ai pioché ce que j'avais dans les placards : pas de crème fraîche, alors j'ai pris un pot de beurre de cacahuète qui fera office de matière grasse.Je suis un souvenir mémorable d'une glace au beurre de cacahuète prise...

Posté par gasoriano à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, beurre de cacahuète, glace

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22 février 2015

Gratin au chou chinois

C'est la 1ère recette que je réalise avec du chou chinois, ce gros chou de forme allongée avec des grandes feuilles blanches, assez fines. J'ai testé cette recette, très simple, trouvée sur le blog Japon sur la table. Très bon, la saveur de ce chou est...

Posté par gasoriano à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, lardons, chou chinois

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28 mai 2014

Purée de cosses de fève

Les cosses de fèves, ça se mange et c'est même très bon. Après avoir cuisiné les graines de fèves pour un risotto, voilà donc une recette pour utiliser les cosses. Pour une bonne purée, il faut utiliser des fèves bios et prendre le soin d'éliminer les...

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Tags: pomme de terre, fèves, sans four

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23 janvier 2014

Crème à la chicorée (sans lait)

Une crème toute simple, que l'on peut réaliser avec du lait de vache ou une autre boisson végétale. La préparation est la même que pour la crème patissière, en mettant les oeufs entiers et pas seulement les jaunes. J'ai également remplacé une partie du...

Posté par gasoriano à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans four, chicorée, lait d'avoine

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2 janvier 2014

Black muffins de Cléa

Nouvel essai avec la crème de sésame noir et encore une recette de Cléa dont je suis le blog avec toujours autant d'intérêt : c'est la spécialiste des ingrédients magico-bio-éthico-écolos que je cherche plus ou moins longtemps avant de les trouver ; cette...

Posté par gasoriano à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, moelleux, muffins

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22 septembre 2013

Madeleines salées au pesto

Voici une des dernières recettes testées pour mon buffet-déjeuner. C'est une bonne alternative ou un complément aux cakes salés, en restant sur la même base d'ingrédients. L'avantage est également que la cuisson est beaucoup plus rapide, et permet de...

Posté par gasoriano à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, basilic, madeleine

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