Articles populaires – Cuisine et dépendances

3 février 2010

Soupe de blettes au vinc blanc

C'est la pleine saison des blettes et après les cannellonis d'hier, j'avais encore une grosse botte à écouler et point trop d'idée. Et puis, hop ! Feuilles et côtes, pas de jaloux, tout le monde dans un bon bain chaud à mijoter pendant une vingtaine de...

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Tags: soupe, blettes, vin, sans four

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23 décembre 2009

Fondants aux poireaux et brandade de morue

Ces bouchées sont fraîches et fondantes, plutôt sympa pour l'apéritif. Vous pouvez facilement les préparer 24 à 48 H à l'avance. Une fois que les légumes sont cuits, il suffit de quelques minutes pour préparer les flans. Ingrédients (pour une vingtaine...

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Tags: poireau, apéritif, fondant, morue

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15 janvier 2010

Briochettes coco cacao (recette MAP)

Encore un nouveau produit qui a attiré mon attention : la crème de coco à tartiner. C'est une sorte de pâte à tartiner, cousine du Nutella qui, avec ses 56 % de noix de coco, plaira à tous les amoureux de la noix de coco. Vous pouvez l'utiliser comme...

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Tags: chocolat, moelleux, noix de coco, brioche

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18 février 2010

Navets boule d'or confits à la cannelle

Le navet boule d'or est une variété de navet à la chair jaune et au goût finement sucré. Je vous propose pour aujourd'hui une recette simple et parfumée, révélant sa belle couleur dorée. Voilà de quoi égayer un peu les froides journées d'hiver. Cette...

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Tags: dattes, cannelle, sucré-salé, navet

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28 janvier 2010

Calamars à la sauce tomate

Pendant ce temps, faire cuire les calamars dans une casserole d'eau bouillante.Égoutter après la cuisson, mettre le cube de bouillon de volaille et y faire cuire les céréales (se reporter au temps de cuisson sur le paquet). Ajouter les calamars dans la...

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Tags: calamar, tomate, céréales, sans four

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23 janvier 2010

Risotto aux épinards et à la ricotta

Pour bien finir la semaine, je vous propose un risotto. En cette saison il s'accorde très bien avec des épinards frais. Et une touche de ricotta qui le rend crémeux, c'est un délice ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g d’épinards frais - 250 g de...

Posté par gasoriano à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, riz, ricotta, sans four

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21 décembre 2009

Crème du Barry

Une soupe aussi blanche que les rues toulousaines il y a quelques jours : la ville rose ne l'était plus tellement et s'est retrouvée paralysée par quelques cm de neige. Quelques sueurs froides en voiture mais aussi une franche rigolade lorsque j'ai constaté...

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Tags: poireau, soupe, chou fleur, sans four

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18 janvier 2010

Muffins d'épices - MUFFINS MONDAY#19

Cette recette a été créée spécialement pour le concours Muffin Monday N° 19. L'édition sera sur le thème du dessert, classique ou pas, un peu à la manière des yaourts pâtissiers façon tarte tatin, etc.J'ai déjà repéré le muffin Forêt Noire du blog d'Aurélie...

Posté par gasoriano à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, épicé, miel, amande

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20 décembre 2009

L'Etrange Brownie de Mr Jack

Dans la lancée des légumes pour le dessert, encore une recette improbable mélangeant chocolat et pomme de terre. Idéale quand on a un petit reste de purée, j'ai mis moitié farine moitié pomme de terre craignant un peu que le gâteau soit trop consistant....

Posté par gasoriano à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, pomme de terre, bizarre-bizarre

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17 janvier 2010

Butternut farcie aux céréales

Depuis que j'ai découvert la courge butternut dans mes paniers de légumes, je suis devenue une grande fan ; c'est pour moi la meilleure variété de courge, avec sa chair sucrée et parfumée. En cuisant, elle prend une belle couleur jaune dorée, tirant vers...

Posté par gasoriano à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, parmesan, butternut, courge

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11 janvier 2010

Scones salés à la farine de châtaigne

Une recette ultra-rapide, ultra-simple, ultra-bonne pour l'apéro : ces petits scones remplacent merveilleusement le pain, les toasts et autres viennoiseries. Les scones se font cuire traditionnellement au four mais finalement à la poêle on obtient un...

Posté par gasoriano à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, châtaigne, sans four, graines de lin

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6 janvier 2010

Croquettes de carottes à la feta

Carottes et feta, oui je sais c'est pas une nouveauté, j'avais déjà tenté les paschtida ; mais j'adore tellement l'association que je n'ai pas fini de vous inonder de recettes... et de stocker des kilos de feta dans mon frigo (bon OK, j'exagère un peu,...

Posté par gasoriano à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, feta, sans four

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30 décembre 2009

Muffins au chorizo

Ingrédients (pour 8 gros muffins) : Le mélange sec :- 200 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 pincée de sel Le mélange humide : - 150 ml de lait- 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 œuf - 30 g de concentré de...

Posté par gasoriano à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, muffins, apéritif, chorizo

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30 novembre 2009

Parmentier de vitelotte au hachis de jambon et sésame

Les vitelotte sont une variété de pommes de terre à la peau noire et la chair mauve ; leur goût est proche de la pomme de terre classique et la chair est farineuse. C"est une variété qui n'est pas très chère (1.50 euros le kilo chez mon maraîcher), cela...

Posté par gasoriano à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, pomme de terre, courgette, jambon

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17 décembre 2009

Biscuits de Noël # 1 : façon Linzertorte

Version gelée et chocolat blanc Version chocolat noir et gelée de framboises Ces biscuits sont assez longs à faire mais leur préparation est très facile. D'ailleurs, on peut très bien réaliser cette recette en deux fois en préparant la pâte et cuisant...

Posté par gasoriano à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, amande, noël

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26 novembre 2009

Bichocolat aux fruits rouges

Un gâteau moelleux fourré d'une mousse où l'amertume du chocolat noir s'allie à la fraîcheur légèrement acide du fruits rouge. C'est la première étape d'une pièce montée sans être trop longue ni trop compliquée à préparer. Vous pouvez aussi recouvrir...

Posté par gasoriano à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, cassis, groseille

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21 novembre 2009

Douceur de chocolat au lait au gingembre confit

L'onctuosité du chocolat au lait réveillé par le piquant du gingembre, voilà un excellent gâteau pour finir un repas en tête-à-tête. J'ai aussi tenté pour cette recette le lait fermenté (Elben de Candia) en alternative de la matière grasse.Vous trouvez...

Posté par gasoriano à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, gingembre, lait fermenté

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29 novembre 2009

Eventail de pommes de terrre épicées

Après la réussite des potatoes maison, cette recette trouvée sur le blog Alter Gusto m'a tenté par sa simplicité et sa présentation originale. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 6 pommes de terre de la taille d'un œuf à chair farineuse - 1/2 cuil à café...

Posté par gasoriano à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pomme de terre, épicé, paprika

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25 novembre 2009

Crème de thon

Recette rapide et bien plus légère que les traditionnelles rillettes de thon pour l'apéritif. Elle contient un mélange savoureux d'herbes et d'épices et peut être tartinée sur des toasts ou servie en trempette avec des dips de légumes ou des gressins....

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Tags: apéritif, thon, paprika, sans four

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18 novembre 2009

Crème de tomates séchées

Trouvée sur le joli blog de Boule de Coton, cette recette m'a bien plu par sa simplicité et son petit côté méridional. Bien fraîche, on peut servir cette crème sur des toasts en trempette ou encore dans des verrines. Ingrédients (pour un petit bol de...

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Tags: frais, tomate, apéritif, sans four

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1 octobre 2009

Chips au micro-ondes

Surprenant mais on peut obtenir des véritables chips sans bain de friture. Le four micro-ondes dessèche la pomme de terre qui deviendra croustillante. Il suffit juste de maîtriser la cuisson au micro-ondes : elles doivet totalement sécher sans brunir....

Posté par gasoriano à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, rapide, pomme de terre, sans four

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23 octobre 2009

Muffins aux raisins blancs et à la cannelle

Ces muffins de saison sont super moelleux et pourtant sans matière grasse : la compote est une bonne alternative au beurre et le lait remplace l'huile. La cannelle est réputée pour bien se marier avec les raisins secs, avec les frais, c'est excellent...

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Tags: moelleux, muffins, raisins, cannelle

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15 septembre 2009

Brioche perdue aux fruits rouges et mascarpone, éclats de pistache

Entre le diplomate et le pain perdu, ce dessert était surtout destiné à recycler un reste de brioche séchée. Assez consistant, c'est parfait pour finir un repas léger ou faire un goûter gourmand. Le moelleux de la brioche associé au croquant des éclats...

Posté par gasoriano à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, framboise, mascarpone, brioche

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5 octobre 2009

Terrine de courgettes au paprika

Un plat estival pour profiter des dernières courgettes de la saison, à servir en entrée, en plat complet du soir ou même découpé en cubes pour l'apéritif. Pour que la terrine soit ferme, j'ajoute toujours un peu de céréales : la semoule de blé est très...

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Tags: léger, courgette, semoule, paprika

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9 septembre 2009

Marbré de carottes et pommes de terre au chèvre frais

Quoi de plus banal qu'un gratin de pommes de terre et carottes ? On peut tout de même réveiller ses papilles en ajoutant quelques épices et un léger parfum d'orange. Plus du chèvre chaud et coulant et voilà un plat qui, été comme hiver, fera plaisir à...

Posté par gasoriano à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, chèvre, cumin

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