Articles populaires – Cuisine et dépendances

19 mars 2013

Pommes de terre farcies aux champignons de Paris

Des pommes de terre de gros calibre sont idéales pour cette recette : comptez au moins 200 g par pomme de terre, ce qui représente une pomme de terre par personne. Si vous avez des pommes de terre plus petites, cela marche aussi, il en faudra alors 2...

Posté par gasoriano à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pomme de terre, échalote, Philadelphia

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17 mars 2013

Compote pomme - kiwi

Une compote acidulée tout simplement préparée à base des fruits que l'on trouve en cette saison : pommes et kiwis, avec un peu de sucre. Pour ceux qui craignent l'acidité des fruits, il vaut mieux alors supprimer le jus de citron et ajouter 50 g de sucre...

Posté par gasoriano à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, compote, sans four, kiwi

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14 mars 2013

Gâteau choco courge

Voilà un gâteau très moelleux, très chocolaté qui cache un ingrédient secret que bien peu découvriront à la simple dégustation : la courge râpée. Incorporée crue dans le gâteau, la courge se mélange discrètement à la pâte et ne masque pas le goût du chocolat....

Posté par gasoriano à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, butternut, courge

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11 février 2013

Frites de panais, sauce miel-moutarde

J'ai trouvé cette recette dans un très beau livre que l'on m'a offert pour Noël sur les légumes "oubliés", que l'on retrouve de plus en plus sur les marchés et dans nos assiettes : courges, rutabagas, topinambours, navets boules d'or, panais, etc. J'ai...

Posté par gasoriano à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, rapide, miel, panais

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11 janvier 2013

Pogaça, petits pains à la feta

Les pogaça sont des petits briochés salés fourrés, que l'on trouve en Turquie. J'ai un peu modifié la recette de base en diminuant la quantité d'huile, on peut également remplacer le lait par du yaourt. Ces petits pains sont très moelleux. Fourrés à la...

Posté par gasoriano à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, feta, turc

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13 décembre 2012

Tatin de betteraves

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte à tarte : - une pâte feuilletée (non, ça j'avoue, je ne la fais pas). Pour la garniture : - 3 betteraves crues- 1 navet- 20 g de beurre- 2 cuil à soupe de miel- sel, poivre Préparation : Laver et éplucher...

Posté par gasoriano à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, betteraves, sucré-salé, navet

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9 décembre 2012

Doubitchous - du Père Noël est une ordure

La recette des doubitchous existe-t-elle vraiment ? Je n'en suis pas persuadée mais j'imagine qu'elle doit se rapprocher de celle de Cooking Mumu, qui nous propose des biscuits très ressemblants. La forme évocatrice de ces doubitchous ne donne au départ...

Posté par gasoriano à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, croustillant, cannelle

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27 novembre 2012

Moelleux chocolat pistache

Le moelleux au chocolat est un très grand classique en dessert que j'ai voulu remanier selon mon inspiration, en ajoutant des framboises dans la pâte et en parfumant le tout avec de l'arôme de pistache et quelques pistaches concassées parsemées sur le...

Posté par gasoriano à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, pistache, framboise

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25 novembre 2012

Rolls briochés à la confiture (ou Nutella)

Avec le kringle estonien, le chinois et la brioche bouclée, j'ai découvert que les brioches pouvaient prendre différents aspects et pas uniquement celle de l'emblématique brioche parisienne, avec sa tête bombée et sa base côtelée. Depuis ma MAP fonctionne...

Posté par gasoriano à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, brioche, confiture, Angleterre

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12 novembre 2012

Glace au pandan (recette très facile)

Le pandan est un ingrédient que j'avais envie de tester depuis longtemps : depuis que j'avais vu une pâtisserie baptisée Kueh Lapis sur le site Marmiton, un imposant gâteau indonésien aux multi-couches cuites une sur l'autre. Je ne me suis pas encore...

Posté par gasoriano à 05:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, fromage blanc, Indonésie, pandan

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28 septembre 2012

Gâteau aux raisins

Encore une fois je me retrouve avec plusieurs dizaines de kilos de raisin Italia sur les bras, ou plutôt sur la vigne jouxtant le jardin. J'ai choisi pour démarrer cette recette qui est relativement rapide, puisqu'il n'est pas nécessaire de peler et d'épépiner...

Posté par gasoriano à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, gingembre, raisins, cake

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23 octobre 2012

Cake léger chocolat et ricotta

Une recette trouvée sur le joli blog de Trinidad, qui a retenu mon attention pour la texture du gâteau tout d'abord, qui avait l'air fondante à souhait et ensuite pour le côté léger de la recette, où la ricotta rempalce une bonne partie du beurre. C'était...

Posté par gasoriano à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ricotta, cake, rhum

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2 novembre 2012

Brownie au Philadelphia Milka et beurre de cacahuètes

Vous voulez un brownie "diététique" ? Oui, ben ce sera pas pour cette fois ! Je ne sais pas vous, mais moi, à l'entrée de l'hiver, je ne ferai que manger toute la journée, et particulièrement du sucré, et encore plus du chocolat...certainement un réflexe...

Posté par gasoriano à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre de cacahuète, chocolat, moelleux, Philadelphia

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7 octobre 2012

Cake aux courgettes (recette sucrée)

Une recette trouvée sur le blog Saveur Passion : un cake en apparence tout ce qu'il y a de plus normal mais qui renferme un ingrédient secret que peu arrivent à deviner. C'est la courgette, un légume au goût assez neutre quand elle n'est pas cuite, mais...

Posté par gasoriano à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, moelleux, courgette, cake

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14 septembre 2012

Sorbet aux figues

En pleine saison des figues, j'ai voulu tenter une nouvelle recette pour ce fruit que j'adore d'autant plus que la saison est courte. Ces fruits sont très fragiles lorsqu'ils sont à pleine maturité, il faut les consommer très rapidement après ma cueillette....

Posté par gasoriano à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, pommes, figues, sans four

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16 septembre 2012

Timbales tomates et courgettes

Une recette estivale original et très parfumée, avec les tomates confites. On peut servir ces timbales en accompagnement d'une viande grillée (compter 2 à 3 timbales par personne) ou en plat principal pour un repas plus léger. Ingrédients (pour 8 timbales)...

Posté par gasoriano à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, sucré-salé, safran

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21 octobre 2012

Brioche au lait concentré sucré (recette sans beurre)

Le dimanche matin pour le petit déjeuner, c'est gaufre, brioche ou crêpe. Choix cornélien qui est surtout fonction de la motivation et du temps que à y consacrer. La préparation est rapide, c'est surtout le temps de repos nécessité qu'il faut bien calculer...

Posté par gasoriano à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, moelleux, brioche, lait concentré

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16 août 2012

Glace à la confiture de lait

Cette glace a vraiment le goût et l'onctuosité de la confiture de lait. La recette est hypra-simple : une crème anglaise dans laquelle on fait fondre une bonne dose de confiture de lait. Comme à mon habitude j'ajoute les blancs d'oeuf restants, les jaunes...

Posté par gasoriano à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, glace, confiture, sans four

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7 juillet 2012

Glace aux galettes St Michel

A ceux qui ont la chance d'avoir une sorbetière, c'est la pleine saison des glaces. Je turbine à fond, en faisant en moyenne une glace par semaine pour renouveler régulièrement le stock (on ne peut pas garder trop longemps au congélateur ces glaces artisanales...

Posté par gasoriano à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, glace, biscuits, sans four

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22 mars 2012

Gratin de penne au chou-fleur

Un gros plan sur un petit gratin, ce n'est pas toujours facile de réaliser des photos par un temps gris et pluvieux. Vivement le retour des beaux jours sur Toulouse pour profiter d'une luminosité bien plus belle. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200...

Posté par gasoriano à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, chou fleur, cheddar, gratin

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25 mai 2012

Gâteau de chou-fleur

Une étrange recette trouvée sur le blog de Laurence, à base de chou-fleur cru que l'on mixe en une fine poudre. Je connaissais cette technique pour le "taboulé menteur" mais cette recette mélange la semoule de chou-fleur à un appareil oeuf-fromage blanc-fécule,...

Posté par gasoriano à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, parmesan, avoine, fromage blanc

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27 juin 2012

Lazy loaf au muesli, et fruits séchés

Après la recette du lazy loaf à la farine de seigle et à l'orange, j'ai testé une autre version sucrée avec des céréales muesli et des fruits séchés, d'après une idée d'Annellenor. On obtient un pain très moelleux, à faire sans machine à pain et sans...

Posté par gasoriano à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, muesli, raisins secs

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7 avril 2012

Crackers à la betterave

Au cours de mes pérégrinations à la recherche de nouvelles recettes sur la blogosphère j'ai été happée par la photo du blog Ma boîte de Saveurs, présentant une recette très originale à base de betterave. Vous comprendrez vite pourquoi : ces petits biscuits...

Posté par gasoriano à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sésame, croustillant, betteraves

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5 février 2012

Pancakes au chocolat

Le livre d'or du chocolat : j'avais craqué sur ce livre l'année dernière en faisant mes achats de Noël. Pas loin de 700 pages, des superbes photos à chaque contre-page, des recettes simples, des plus sophistiquées, des grands classiques ou des recettes...

Posté par gasoriano à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, chocolat, crêpe, sans four

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13 mars 2012

Bouchées de chou-fleur aux écrevisses

De petites bouchées légères et raffinées à servir, froides ou chaudes, à l'apéritif ou en entrée. Ingrédients (pour une douzaine de petites bouchées) : - 1/2 chou-fleur - 125 g de queue d'écrevisse, cuites et décortiquées - 2 œufs- 100 ml de crème fraîche-...

Posté par gasoriano à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, apéritif, aneth, ecrevisse

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