Articles populaires – Cuisine et dépendances

30 octobre 2010

Carrés d'avoine croustillants à la confiture de mûre

Qu'ils étaient bons ces petits gâteaux ! Sur la base d'une recette trouvée chez Clem, j'ai confectionné ces petits carrés d'avoine avec un restant de confiture de mûres, utilisée en fourrage entre deux pâtes biscuitées au son d'avoine. Cela remplace avantageusement...

Posté par gasoriano à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, confiture, sirop d'agave, son d'avoine

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16 décembre 2010

Endives gratinées au coeur de chèvre, sauce au speculoos

Pour cette recette, je me suis inspirée des traditionnelles endives au jambon et à la béchamel. Mais sans jambon et sans béchamel ! J'ai farci les endives précuites de tranches de chèvre et servi avec une sauce faite tout simplement de pâte à spéculoos...

Posté par gasoriano à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, endives, sucré-salé, speculoos

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28 octobre 2010

Patatas bravas

Les patatas bravas sont un classique des bars à tapas. Les pommes de terre sont simplement rôties et servies avec une sauce à la tomate bien relevée. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre - 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 cuil à soupe...

Posté par gasoriano à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, épicé, vin

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21 octobre 2010

Gâteau aux figues et son d'avoine

Pas de confusion des genres, je ne suis pas une fervente admiratrice de la méthode Dukan, loin de là. Mais l'emploi du son d'avoine en substitut de la farine, qu'il a popularisé, est un élément intéressant sur le plan nutritionnel et gustatif : plus discret...

Posté par gasoriano à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, figues, cardamome, son d'avoine

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26 août 2010

Pissare

La Pissare est un plat typique de l'arrière-pays niçois. Cette recette est bien moins connue que la pissaladière, autre tarte méridionale, et pourtant elle mériterait d'être pus largement transmisse : simple, rapide à faire et riche en goût, avec une...

Posté par gasoriano à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquant, tarte, courgette, parmesan

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15 octobre 2010

Extra-moelleux Amande & Tomate verte

Étrange recette que ce gâteau trouvé sur le blog de Sab . C'est une bonne idée pour recycler les tomates vertes de fin de saison qui ne mûriront plus. Et en plus , c'est bon ! Le gâteau est très moelleux, le goût est très savoureux, avec un bon goût d'amande....

Posté par gasoriano à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, tomate, amande, bizarre-bizarre

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12 octobre 2010

Baba Ghannouj

Cette recette du Moyen Orient a plusieurs versions : le tahiné (aussi appelé tahina ou tahini) est parfois remplacé par de la crème d'ail, et le citron par du jus de grenade, on y ajoute également parfois du yaourt. Je fais cette recette pour changer...

Posté par gasoriano à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, sésame, apéritif, aubergines

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13 août 2010

Fondant au nutella

Un vrai fondant de chez fondant, ce dessert fort en chocolat est irrésistible ! La texture est ultra-fondante, relativement humide : cela tient à la faible quantité de fécule ajoutée et à la richesse en nutella, savamment dosé avec le chocolat noir pour...

Posté par gasoriano à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, fromage blanc, nutella

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18 septembre 2010

Tarte amandine aux deux figues

Des figues en dessert encore... la saison est courte alors on en profite jusqu'au bout. Aujourd'hui ce sera une tarte sablée à la farine de sarrasin complète, sur laquelle j'ai ajouté une crème à l'amande et garnie de figues blanches et violettes Ingrédients...

Posté par gasoriano à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, croustillant, figues, sarrasin

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19 septembre 2010

Roulé de courgettes à la tomate d'après Eryn

Cette recette est la contraction de deux œuvres d'Eryn : le roulé de courgettes au saumon fumé et le roulé au parmesan à la crème de tomates séchées sont devenus le roulé de courgettes à la crème de tomates. Et c'était pas mal du tout, un peu difficile...

Posté par gasoriano à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, tomate, courgette, fromage blanc

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12 août 2010

Papillotes de saumon à la citronnelle

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de papillote. Et pourtant, c'est simple, rapide à faire et possible en toute saison. J'ai choisi une julienne de légumes surgelées achetée chez Picard, et quelques filets de saumon frais (mais cela marche...

Posté par gasoriano à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, citron, curry, lait de coco

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19 juillet 2010

Velouté de pêche au lait de coco

Un smoothie léger et parfumé, qu'on peut servir en dessert ou au goûter. C'est parfait pour utiliser les fruits d'été un peu trop mûrs : on les fait légèrement compoter avec un peu de sucre, un coup de mixeur et une grosse cuil de fromage blanc plus du...

Posté par gasoriano à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, lait de coco, pêche, sans four

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14 août 2010

Courgettes rondes farcies au pain

Bon, on se reprend, après le fondant au nutella anti-dunkanien d'hier, j'avais bien besoin d'un plat léger pour compenser ce dessert imposant. Sur l'exemple des poivrons farcis au fromage blanc, je vous propose une autre farce légère, à base de pain rassis,...

Posté par gasoriano à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, pain, courgette, beaufort

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3 août 2010

Sorbet d'abricot

Voici une superbe recette de sorbet inspirée de celle de Cess, très onctueuse, fondante et légère grâce à l'ajout de blanc d'œuf en neige. Sans matières grasses et avec peu de sucre ajouté, c'est un dessert gourmand et léger, à déguster sans complexe....

Posté par gasoriano à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, glace, sans four, abricot

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21 juillet 2010

The carrot cake de Rose Bakery

Je n'ai pas pu m'empêcher d'alléger un peu la recette originale du salon de thé anglo-saxon Rose Bakery : moitié moins d'huile, un peu moins de sucre, pas de noisettes. Cela reste tout de même un excellent gâteau, bien moelleux et parfumé, surtout servi...

Posté par gasoriano à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, moelleux, gingembre, cannelle

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26 juillet 2010

Cake salé au bacon et aux oignons

Ingrédients (pour un moule à cake) : - 3 œufs - 50 g de farine blanche- 100 g de farine complète- 1/3 de sachet de levure chimique- 4 cl d'huile d'olive - 15 cl de lait- 50 g de gruyère râpé- 150 g de bacon- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne-...

Posté par gasoriano à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, bacon, oignons, cake

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18 mars 2010

Velouté de tomate au gingembre confit

Cette soupe serait assez classique si ce n'était la touche épicée apportée par le gingembre en poudre. L'hiver, j'utilise toujours des tomates en conserve avec un peu de concentré pour accentuer le goût de la tomate. Les tomates sont parfois légèrement...

Posté par gasoriano à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, tomate, gingembre, sans four

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20 juin 2010

Sablés aux jaunes d'oeufs durs

Cette recette inspirée des Linzertorte n'avait au départ pas d'autre intérêt que de recycler les jaunes d'œuf . Mais la texture donnée par les jaunes d'œuf durs est très intéressante : le biscuit est bien sablé comme on les aime.Parfaits pour une pause...

Posté par gasoriano à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croustillant, cannelle, rhum

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15 juillet 2010

Salade de pois chiches germés

Tout a commencé par un malencontreux oubli : j'avais laissé quelques jours dans mon frigo des pois chiches réhydratés, que j'ai retrouvé en pleine" floraison" . Bien embêtée, je me suis demandée s'ils étaient encore consommables et comme bien souvent,...

Posté par gasoriano à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, carotte, pois chiche, sans four

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13 mai 2010

Crème de pamplemousse

. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 à 3 pamplemousses bio- 75 g de sucre - 25 g de maïzena- 20 cl de crème fraîche épaisse ou semi-fluide Préparation : Râper le zeste d'un pamplemousse préalablement lavé et séché. Presser les pamplemousses pour obtenir...

Posté par gasoriano à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, pamplemousse, verrine, sans four

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1 avril 2010

Pour Pâques : le Chocolate cheesecake

C'est bientôt Pâques et les recettes chocolatées se bousculent. Je ne fais pas exception à la règle ; il faut dire que pour trouver une occasion pour préparer un gâteau au chocolat, on n'a pas besoin de trop me pousser. Ce fondant au chocolat ne contient...

Posté par gasoriano à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, cream cheese, Philadelphia

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9 mai 2010

Farci charentais

Le farci charentais est une sorte de pain de légumes, très riche en légumes verts ; il se distingue du farcis poitevin par l'absence de chou. Les recettes sont nombreuses et s'adaptent aux ingrédients de saison. C'est donc une bonne idée pour utiliser...

Posté par gasoriano à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, épinards, aillet, salade

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3 avril 2010

Mille feuille de rutabaga et pommes de terre

Voilà une recette de mille-feuille de légumes très facile à réaliser et originale : il suffit d'alterner des fines tranches de pomme de terre et de rutabaga, et humecter d'une huile d'olive parfumée. Pour le choix des épices, j'ai repris l'idée des potatoes...

Posté par gasoriano à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pomme de terre, paprika, rutabaga

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13 avril 2010

Flammenkueche végétarienne

Appréciant peu la quiche lorraine, j'ai toujours pensé que la flammenkueche était du même acabit, si ce n'est la pâte à pain remplaçant la pâte brisée.... Grave erreur dont je me suis rendue compte lors d'un voyage en Alsace où j'ai dégusté dans un restaurant...

Posté par gasoriano à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, vin, faisselle, oignons

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3 mai 2010

Bissara (soupe marocaine aux pois cassés)

Cette soupe peut se faire soit avec des fèves soit avec des pois cassés. J'ai choisi la deuxième option en attendant la saison des fèves. Cette soupe très simple est savoureuse. J'ai longtemps boudé les légumes secs ( trop longs à préparer, trop lourds...

Posté par gasoriano à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cumin, sans four, pois cassés

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