Mille feuille de rutabaga et pommes de terre

Voilà une recette de mille-feuille de légumes très facile à réaliser et originale : il suffit d'alterner des fines tranches de pomme de terre et de rutabaga, et humecter d'une huile d'olive parfumée. Pour le choix des épices, j'ai repris l'idée des potatoes maison.

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

- 3 rutabagas moyens (400g)
- 3 pommes de terre (du même calibre que les rutabagas) à gratin
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de thym séché
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- quelques pincées de sel de Guérande
- quelques tours de moulin de poivre noir

Préparation :

Préchauffer le four th.7 (210°C).

Éplucher les légumes et les couper en tranches très fines (au robot ou à la mandoline). Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire 5 à 8 minutes les rutabagas (les tranches doivent être encore légèrement fermes). Égoutter puis plonger dans la même eau les pommes de terre à leur tour. Laisser cuire 5 à 8 minutes également et égoutter.

Pendant ce temps,mélanger le paprika, le thym, le sel et le poivre avec l'huile d'olive.

Dans un plat à four, monter les légumes en mille feuille en alternant tranche de pomme de terre et de rutabaga. Humecter les millefeuille du mélange à l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine. Selon la taille des tranches, on obtiendra 4 à 8 pièces.

Enfourner le plat et laisser cuire 30 min, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.
Servir aussitôt.

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Comments

[Ikebukuro]

C'est vraiment original comme recette, on ne sait pas toujours quoi faire avec les rutabagas alors je suis preneuse de ce genre d'idée car souvent je tourne autour des mêmes préparations sans grande inventivité.

[Lili Végétatout]

Et moi, c'est aux rutabagas que je n'ai jamais gouté (je crois du moins !), mais cette recette rend vraiment bien je trouve ! C'est très joli !

[La fourmi]

J'adore cette présentation !
J'a fait mon premier mille-feuille de légumes cette semaine, il sera bientôt en ligne.
Bizzz