Articles populaires – Cuisine et dépendances

14 janvier 2010

Tarte de butternut à la ricotta

Je fais souvent des tartes, c'est parfait pour emporter au boulot, le plat est complet et puis surtout j'adore ça, froid comme chaud. Mais à condition de varier les genres : de la farine qui constitue la pâte aux légumes divers et variés (et d'hiver et...

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Tags: épinards, tarte, parmesan, seigle, croustillant, ricotta, butternut, courge

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6 novembre 2009

Topinambours glacés au miel

Grâce au mon panier bio, je (re)découvre les légumes de saison et automne ne rime plus avec monotone - pour peu qu'on s'intéresse à ces légumes oubliés. Cette fois, c'est une recette de topinambours qui conviendra j'espère à ceux (et celles) quii me réclamaient...

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Tags: carotte, gingembre, épicé, miel, cumin, topinambour, sans four, sucré-salé

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27 septembre 2009

Tajine au tofumé

1er essai de tofumé (ou tofu fumé au bois de hêtre) réputé plus goûteux que le tofu nature : mouais bof, je vois très peu la différence, surtout cuisiné. Il n'empêche que le plat était bien bon, les légumes fondants et légèrement relevés. Cette recette...

Posté par gasoriano à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, courgette, pruneaux, soja, miel, sans four, sucré-salé

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25 août 2009

Soupe glacée aux carottes et citron vert

Une version rafraîchissante de la soupe, très agréable après une chaude journée d'été et bien relevée par la présence de gingembre. La carotte donne une texture très veloutée une fois qu'elle est bien mixée. Le tout pour un plat très light. Cette soupe...

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Tags: frais, léger, carotte, soupe, apéritif, citron, verrine, sans four

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2 juin 2013

Poulet Jalfrezi

Le poulet Jalfrezi est une recette indienne (ou pakistanaise, je ne sais pas exactement) qui ressemble au poulet basquaise, avec les épices en plus : du garam massala, qui est un mélange d'épices assez caliente. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer...

Posté par gasoriano à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, épicé, poivron, poulet, cumin, sans four, Inde

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8 décembre 2011

Cake salé, cèpes & noix

Une recette élaborée pour utiliser quelques cèpes cueillis le week-end dernier (pas par moi, sinon je pense que je serai encore en train de chercher !). Bref, ils me sont arrivés tout beaux tout nettoyés, sauf que les cèpes, je ne cours pas après ; je...

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Tags: yaourt, moelleux, champignons, oignons, cake, noisettes, cèpes, noix.

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22 janvier 2012

Lebkuchen

Ces petits biscuits allemands sont traditionnellement dégustés lors des fêtes de fin d'année. Très parfumés, ils m'ont rappelé le bon goût du pain d'épices. On peut aussi les déguster nappés de chocolat ou glacés au fondant mais natures ils sont déjà...

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Tags: biscuits, croquant, gingembre, épicé, miel, amande, cannelle, noël

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20 mars 2010

Tartines de pain façon pizza

On dirait vraiment une pizza, si ce n'est la pâte remplacée par des tartines de pain ; c'est parfait pour écouler un peu sec ou c'est bien plus rapide car on zappe le temps de la confection de la pâte et de la levée. Il suffit de tapisser le fond d'un...

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Tags: rapide, pain, moelleux, tomate, apéritif, mozzarella, pizza, jambon

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3 décembre 2009

Taboulé vitaminé

Une autre version du taboulé menteur, cette fois-ci avec du pamplemousse, des fines herbes fraîches et du thon. Le chou-fleur a un apport vitaminique particulièrement intéressant : il figure parmi les légumes les plus riches en vitamine C avec une teneur...

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Tags: léger, gingembre, pamplemousse, chou fleur, menthe, thon, verrine, sans four

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14 juin 2014

Tajine aux tomates séchées

Parmi les recettes de l'été, le tajine est un plat qui revient régulièrement : il se prête à tous les ingrédients, légumes comme viande ou poisson , et permet une cuisson longue, jusqu'à ce que les légumes soient presque confits, en utilisant très peu...

Posté par gasoriano à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, épicé, citron, piment, navet, tajine

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2 octobre 2014

Mini-cakes aux figues et à la farine de châtaigne

Pour la base de la pâte je me suis inspirée de la recette de Claire du blog Pause Café, qui utilise des clémentines réduites en purée. Cela ne doit pas être mauvais non plus mais ce n'est pas encore la saison des clémentines et du coup j'ai voulu tester...

Posté par gasoriano à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, châtaigne, moelleux, épeautre, amande, figues, cake

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24 mai 2014

Risotto aux fèves fraîches et tomates séchées

Un bon risotto de saison aux fèves fraîches, avec des tomates séchées pour relever la saveur et apporter de la couleur. Ne jetez pas les cosses de fèves, qu'on peut cuisiner également : elles sont très bonnes en purée, je vous ferai part de cette recette...

Posté par gasoriano à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, parmesan, riz, fèves, vin, sans four, échalote

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26 décembre 2013

Cake salé chèvre et figues

Une petite suggestion pour un buffet dînatoire, un pique-nique sur la route des vacances ou tout simplement pour emporter au boulot. Avec ses ingrédients, cela donne une version un peu plus raffinée du cake salé, mais toujours aussi facile à faire. Je...

Posté par gasoriano à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, miel, chèvre, figues, cake, sarrasin, noisettes

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31 mars 2014

Velouté céleri et courgette

Un velouté très parfumé... après la carotte c'est la courgette que j'ai tentée en association avec le céleri-rave. La courgette est un légume qui se décline en plein de recettes et notamment en soupe où elle apporte une consistance et un aspect velouté...

Posté par gasoriano à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, pomme de terre, soupe, céleri, courgette, sans four, Philadelphia

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12 octobre 2013

Gratin de penne à la courge butternut

C'est reparti pour la saison des courges, butternut en tête. Voici une première recette avec ce légume, en suivra bien d'autres car j'en trouve chaque semaine dans mon panier de légumes. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 100 g de penne- 200 g de butternut...

Posté par gasoriano à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, parmesan, épicé, curry, butternut, courge, gratin

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4 juin 2013

Gâteau au yaourt, fenouil & gingembre

Encore une recette zar-bi de légumes dans un gâteau qui sans doute n'intéressera pas plus d'un pèlerin et deux tondus ... il en faut pour tous les goûts, même les plus étranges. Cette recette, que j'ai légèrement modifiée, provient du blog de Julie. Sur...

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Tags: moelleux, gingembre, épicé, fenouil, bizarre-bizarre, cake, cardamome

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18 août 2012

Smoothie à la pêche

Quand la chaleur devient écrasante, l'envie de se lancer dans de la grande cuisine défaillit et on ne rêve que de recettes légères, rafraîchissantes à préparer en toute simplicité. Le smoothie répond bien à cette définition ; il ne requiert que quelques...

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Tags: frais, pêche, melon, sans four, sirop d'agave, rose, smoothie

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24 avril 2011

Betterav's barre

Pardon-pardon pour cette absence inhabituelle et complètement indépendante de ma volonté : je suis sans Internet depuis 3 semaines et je ne pensais pas galèrer autant en changeant de fournisseur d'accès. Les jours ont passé et j'espérai toujours récupérer...

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Tags: sésame, pistache, raisins secs, compote, avoine, betteraves, bizarre-bizarre

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7 février 2012

Soupe Indienne aux lentilles

Une recette délicieuse et parfumée, très appréciée en hiver. Le garam massala est un mélange d'épices souvent utilisé dans la cuisine indienne : si vous n'avez pas de mélange tout prêt, vous povez utiliser du cumin, de la coriandre, du fenugrec, du clou...

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Tags: carotte, soupe, tomate, épicé, lentilles, sans four, Inde

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8 août 2011

Lasagnes aux courgettes & ricotta

Une recette de lasagnes végétariennes que je fais souvent : entre les lasagnes, une couche de courgettes et une couche de ricotta et parmesan qui font toujours une bonne association. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 feuilles de lasagnes - 3 à 4 courgettes-...

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Tags: pâtes, tomate, courgette, parmesan, ricotta, basilic, lasagnes

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11 avril 2010

Mousse au fenouil et à l'orange

J'avais découvert cette étrange recette lors d'un salon culinaire qui se déroulait il y a quelques années à Aurillac où Anne, l'auteur du blog Station Gourmande, nous avait fait un cours de cuisine en direct sur son stand. Conquise, j'étais toute prête...

Posté par gasoriano à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, fenouil, faisselle, bizarre-bizarre, verrine, sans four, sucré-salé

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24 juin 2009

Crème de pruneaux à tartiner

Voilà une crème à étaler sur les tartines du matin qui remplace avantageusement le beurre et la confiture : elle ne contient pas de beurre ni de sucre (si ce n'est le sucre naturel des fruits). C'est parfait pour un petit déjeuner léger. Ingrédients (pour...

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Tags: frais, léger, rapide, vanille, orange, pruneaux, sans four

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19 octobre 2009

Taboulé d'hiver

Cette recette, un des must de Marmiton, s'appelle à l'origine taboulé menteur : en effet, la semoule habituelle est remplacée par du chou fleur mixé. On s'y tromperait ! Je n'aime pas le chou-fleur cru et pourtant j'adore cette entrée, c'est une excellente...

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Tags: tomate, chou fleur, raisins secs, citron, menthe, coriandre, sans four

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5 juin 2009

Soupe froide de concombre au houmous

Cette recette, trouvée sur Marmiton, est toute simple mais le houmous apporte une touche originale : il suffisait d'y penser ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 concombre - 3 cuillères à soupe de houmous - 1 gousse d'ail - 1 dizaine de brins de ciboulette...

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Tags: concombre, frais, rapide, pois chiche, soupe, verrine, sans four

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1 août 2013

Cake au jambon et cheddar

Je cherchais une bonne base de pâte à cake salé : moelleuse sans être trop humide, pas trop compacte ni trop grasse. Avec un mélange de yaourt, bière et un peu d'huile, le résultat se rapprochait assez bien de l'idée de départ. Le cake était un peu sec,...

Posté par gasoriano à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, moelleux, bière, apéritif, cheddar, jambon, cake

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