Taboulé d'hiver

Cette recette, un des must de Marmiton,  s'appelle à l'origine taboulé menteur : en effet, la semoule habituelle est remplacée par du chou fleur mixé. On s'y tromperait ! Je n'aime pas le chou-fleur cru et pourtant j'adore cette entrée, c'est une excellente manière de planquer les légumes pour les "allergiques".
J'ai remplacé les tomates fraîches, peu goûteuses hors saison, pas des tomates séchées et marinées à l'huile.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 chou-fleur
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- quelques brins de de ciboulette
- le jus de 2 citrons
- 1 petit oignon blanc
- 6 tomates séchées, marinées à l'huile
- 5 cl d'huile de la marinade des tomates
- 80 g de raisins secs
- sel, poivre

Préparation :

Ôter le trognon et les tiges du chou-fleur pour ne garder que les fleurs.

Passer le chou-fleur au mixeur quelques secondes : on obtient une fine semoule. Incorporer les fines herbes, et mixer à nouveau.

Couper les tomates et l'oignon en petits dés. Mélanger tous les ingrédients.

Mettre à macérer au frais quelques heures.

Servir bien frais.

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Comments

[CUISINEFL♥]

L’effet est surprenant ! On dirait qu’il a neiger sur le dessus. Vous avez de bonnes idées, j’adore cela. Un blog rempli de bonnes choses, je vais le mettre sur le mien.
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence

[sandra]

hum....un taboulé bien tentant!

[LN]

J'adore le chou-fleur et j'adore le taboulé, donc je crois que cette recette est pour moi ! ;-)
(enfin sans raisins secs >_<)

[La fourmi]

J'ai déja entendu parler de cette façon de faire du taboulé, sans gluten, et beaucoup moins calorique que l'original. J'aimerais bien y goûter.