sans four - Cuisine et dépendances

26 décembre 2010

Salade sucrée - salée

Si cette recette vous rappelle quelque chose c'est normal : c'est un petit remix entre deux recettes d'endives que j'avais réalisé récemment : les endives gratinées au cœur de chèvre, sauce au speculoos et la salade d'endives au curry. J'avais bien aimé...

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Tags: frais, pommes, chèvre, sans four, endives, sucré-salé, speculoos

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20 décembre 2010

Salade d'endives au curry

Je fais peu de crudités en hiver et pourtant parmi les légumes de cette saison il y a l'endive qui est excellente crue, on devrait la mettre plus souvent au menu. Ici en salade avec des pommes et du fromage de chèvre, avec une sauce au yaourt parfumé...

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Tags: frais, léger, pommes, curry, chèvre, sans four, endives, sucré-salé

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14 décembre 2010

Ketchup aux tomates vertes

Il était plus que temps de les récolter ces tomates vertes, juste avant les premières gelées, c'était moins une. Je me retrouve donc avec 4-5 kgs de tomates vertes. J'ai - contre toute attente - trouvé un tas d'idées pour les préparer et j'ai finalement...

Posté par gasoriano à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pommes, épicé, sans four, aigre-doux, sauce

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7 décembre 2010

Velouté de poireaux et pommes de terre

Pas de crème, pas de beurre pour ce velouté mais du lait qui, ajouté en fin de cuisson, apporte une touche onctueuse au potage sans l'alourdir. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poireaux moyens- 2 pommes de terre- 1 oignon- 250 ml de lait- 1 pincée...

Posté par gasoriano à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, rapide, poireau, pomme de terre, soupe, sans four

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1 décembre 2010

Navets et carottes, crème à la moutarde à l'ancienne

Le navet, je ne sais jamais trop comment le cuisiner - à part en potage ou en pot-au-feu. N'ayant pas trop le temps en ce moment de chercher ni de cuisiner durant des heures, j'ai simplement imaginé une recette ultra-simple avec ce qui me tombait sous...

Posté par gasoriano à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, sans four, navet

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25 novembre 2010

Brandade de saumon, sauce au citron

Cette recette est une version allégée de la brandade de morue qui est un plat traditionnellement riche en huile, mais elle est néanmoins très parfumée, grâce aux légumes du court-bouillon réutilisés dans la purée de pommes de terre. On peut servir la...

Posté par gasoriano à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, saumon, vin, sans four

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6 novembre 2010

Farçous aveyronnais

Les farçous sont une spécialité aveyronnaise. Ces petits pâtés à la viande et aux blettes se servent en plat principal. Très simples à faire, les farçous doivent être épais et bien dorés lors de la cuisson. Ingrédients (pour 30 farçous) : - une botte...

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Tags: pain, blettes, saucisse, sans four

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4 novembre 2010

Chutney de pommes

Je ne propose que rarement des sauces sur ce blog - pas l'habitude d'en faire et peu d'occasions surtout. Je me rattrape aujourd'hui en vous proposant un chutney. Le chutney est une sauce aigre-douce qui peut être préparée à partir d'une grande variété...

Posté par gasoriano à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gingembre, raisins secs, sans four, sucré-salé, oignons

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2 novembre 2010

Pumpkin soup'

Un peu de chaleur en ce début de semaine pluvieux en commençant avec la soupe de la semaine : une soupe au potimarron, mais pas seulement : on y trouve aussi des carottes, des oignons, des pommes de terre, de la tomate et un poivron. Ce petit mix de légumes...

Posté par gasoriano à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, soupe, tomate, poivron, potimarron, sans four, courge, oignons

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26 octobre 2010

Rougail

Le rougail est un condiment incontournable pour accompagner le carry, plat typique sur l'île de la réunion. Cette sauce tomate est assez épicée, elle contient des oignons coupés en petits cubes, du gingembre et du piment bien sûr. Ici j'ai testé le rougail...

Posté par gasoriano à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre de cacahuète, tomate, gingembre, sans four, piment, rapide épicé

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