sans four - Cuisine et dépendances

22 octobre 2010

Tadhig : gâteau de riz iranien

Une façon originale de présenter son riz : le riz basmati est cuit à l'étouffée dans une casserole, auquel on ajoute du ghee (beurre clarifié) et du yaourt qui donnent une consistance moelleuse au gâteau. Le tout avec du curcuma qui apporte une belle...

Posté par gasoriano à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, riz, sans four, ghee, Iran

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20 octobre 2010

Poêlée forestière

Pour cuisiner les légumes en tout genre, une petite poêlée fait bien l'affaire quand on a peu de temps devant soi pour préparer le repas. Celle-ci, complète, réunit pommes de terre, carottes et champignons sauvages surgelés. Ingrédients (pour 4 personnes)...

Posté par gasoriano à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, champignons, pomme de terre, sans four

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6 octobre 2010

Quesadilla

Voici une recette mexicaine très populaire qu'on peut servir en apéritif ou pour un repas express. Il suffit d'assembler deux tortillas avec au milieu une généreuse couche de fromage râpé - c'est la base - et la garniture de votre choix : poivrons et...

Posté par gasoriano à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, apéritif, poivron, sans four, Mexique, tortilla

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21 septembre 2010

Khaman : gâteau indien salé

Une cuisson à la vapeur pour un gâteau c'est étonnant mais le gâteau cuit bel et bien et plutôt rapidement avec une mie qui reste moelleuse et ne sèche pas. C'est un plat assez original - voire spécial- avec la saveur marquée de la farine de pous chiches...

Posté par gasoriano à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, moelleux, pois chiche, sans four, Inde

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7 septembre 2010

Haricots verts à l'indienne

Je n'avais encore pas mis de recette d'haricots verts sur le blog et en cherchant, j'ai trouvé bien peu de propositions sur le net : les haricots verts doivent-ils pour autant être uniquement préparés à la vinaigrette ou sautés au beurre ? Ce serait dommage...

Posté par gasoriano à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, gingembre, épicé, curry, cumin, sans four, ghee, haricots verts

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1 septembre 2010

Panzanella

Impossible de jeter du pain rassis chez moi, je le garde bien précieusement en prévision de la future recette en cogitation - quand je ne le mange pas tout sec. Cette fois-ci, j'ai découvert la panzanella, une salade italienne à base de tomates et divers...

Posté par gasoriano à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, frais, léger, pain, tomate, basilic, sans four

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28 août 2010

Raviolis au chèvre frais

Une recette de raviolis maison- ou presque : la pâte won-ton, destinée à la confection des raviolis chinois, remplace la pâte à "pâtes fraîches" et permet de préparer plus rapidement cette recette. Les raviolis sont farcis d'un mélange de fromage de chèvre...

Posté par gasoriano à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, miel, chèvre, sans four, sucré-salé

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24 août 2010

Zaalouk d'aubergines

Le zaalouk est une salade d'aubergines parfumée, assez proche du caviar d'aubergines. Cette recette marocaine convient bien pour une entrée rafraîchissante ou une garniture pour l'apéritif ( c'est de saison, alors on en profite !). Elle est simple à préparer,...

Posté par gasoriano à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, tomate, citron, aubergines, cumin, sans four

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17 août 2010

Omelette à l'aillet

Voilà une recette que j'aurai du vous présenter au printemps, saison où l'on récolte les aillets, petites pousses d'ail qui ressemblent à des poireaux miniatures. L'aillet donne une saveur plus fine et légère que l'ail séché. Ingrédients (pour 4 personnes)...

Posté par gasoriano à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, aillet, sans four

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16 août 2010

Pâtes noires au saumon fumé et aux courgettes râpées

J'ai repris l'idée de la salade de pâtes à l'encre de seiche pour explorer une version salée : cette fois ce sera des courgettes avec du saumon, le tout nappé d'une petite crème fraîche qui deveindra une sauce parfumée et onctueuse. C'est simple, rapide...

Posté par gasoriano à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, rapide, courgette, saumon, sans four

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