sans four - Cuisine et dépendances

29 juin 2013

Galettes de courgette à la ricotta

Des galettes hyper-moelleuses grâce à la ricotta et au son d'avoine, une recette idéale pour utiliser simplement et rapidement les courgettes qui abondent en cette saison. On peut préparer a pâte à l'avance et faire cuire les galettes au dernier moment,...

Posté par gasoriano à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, ricotta, coriandre, sans four, son d'avoine

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17 juin 2013

Pastasotto courgettes et petits pois

Je n'avais jamais testé la cuisson des pâtes par absorption, à la manière du risotto : c'est à peine un peu plus long et demande un peu plus de préparation mais c'est aussi très bon. Ce mode de cuisson apporte une saveur supplémentaire aux pâtes, auxquelles...

Posté par gasoriano à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, courgette, sans four, échalote, Philadelphia, petits-pois

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10 juin 2013

Purée de petits pois au mascarpone

Une recette improvisée quand on n'a plus de légumes frais sous la main. C'était assez simple, mais finalement très bon. La purée était bien onctueuse avec l'ajout du mascarpone, que vous pouvez doser à votre goût. Pour ceux qui aiment, on peut aussi ajouter...

Posté par gasoriano à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, sans four, purée, petits-pois

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2 juin 2013

Poulet Jalfrezi

Le poulet Jalfrezi est une recette indienne (ou pakistanaise, je ne sais pas exactement) qui ressemble au poulet basquaise, avec les épices en plus : du garam massala, qui est un mélange d'épices assez caliente. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer...

Posté par gasoriano à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, épicé, poivron, poulet, cumin, sans four, Inde

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25 mai 2013

Poêlée de calamars

Le principe des poêlées est d'y mettre un peu tous les ingrédients qui nous tombent sous la main quand il ne reste de quelques légumes en quantité insuffisante pour faire un plat, que l'on peut combiner selon son inspiration. Globalement tous les mélanges...

Posté par gasoriano à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calamar, carotte, pomme de terre, curry, poivron, sans four, petits-pois

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19 mai 2013

Apfelpfannkuchen, crêpes à la pomme

Bon c'est sûr, je ne serai pas dans le hit parade des moteurs de recherche avec cette recette au nom difficile à prononcer pour qui n'a pas pris allemand 1ère ou 2ème langue au collège. L'apfel-pfannkuchen est une crêpe épaisse garnie de pommes légèrement...

Posté par gasoriano à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, sans four, Allemagne

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17 mai 2013

Paillassons de chou-fleur

Ingrédients (pour une quinzaine de paillassons) : - 1 petit chou-fleur- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 4 oeufs- 120 g de farine- 1 cuil à café de cumin- 1/2 cuil à café de curcuma- 2 cuil à soupe d'huile- sel et poivre Préparation : Enlever les feuilles...

Posté par gasoriano à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, cumin, sans four, échalote

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11 mai 2013

Farçous aveyronnais (sans viande)

Voilà une autre version des farçous aveyronnais, ces petites galettes aux feuilles de blette et au persil. Cette fois c'est sans chair à saucisse, les feuilles de blette ne sont pas précuites mais sont mixées directement crues, ce qui permet de raccourcir...

Posté par gasoriano à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, blettes, sans four, échalote

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5 mai 2013

Brigadeiros

Les brigadeiros sont des confiseries brésiliennes, qui ressemblent aux truffes en chocolat et sont décorées de sucres colorés (vermicelles, pépites de chocolat,..) ou autre topping. Ces friandises sont vraiment simples à réaliser et ne demandent que peu...

Posté par gasoriano à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, chocolat, sans four, lait concentré, Brésil

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29 avril 2013

Curry de poulet au lait de coco

Cette recette de curry est excellente : j'ai suivi l'idée blog Humour, Gloire et Beauté en ajoutant de la courge butternut en accompagnement de la sauce curry et du poulet. Avec le lait de coco, le curry est assez doux, la sauce onctueuse. J'utilise de...

Posté par gasoriano à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, épicé, curry, lait de coco, riz, poivron, poulet, butternut, sans four, courge

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