gingembre - Cuisine et dépendances

24 décembre 2010

Biscuits de Noël # 5 : Etoiles en pain d'épices

Je n'attends pas Noël pour confectionner des biscuits mais les fêtes sont toujours une bonne occasion pour offrir quelques gourmandises. Ces biscuits croquants sont légèrement parfumés au quatre-épices et nappés d'un glaçage acidulé .Mais plus que les...

Posté par gasoriano à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, gingembre, épicé, miel, cannelle

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4 novembre 2010

Chutney de pommes

Je ne propose que rarement des sauces sur ce blog - pas l'habitude d'en faire et peu d'occasions surtout. Je me rattrape aujourd'hui en vous proposant un chutney. Le chutney est une sauce aigre-douce qui peut être préparée à partir d'une grande variété...

Posté par gasoriano à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gingembre, raisins secs, sans four, sucré-salé, oignons

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26 octobre 2010

Rougail

Le rougail est un condiment incontournable pour accompagner le carry, plat typique sur l'île de la réunion. Cette sauce tomate est assez épicée, elle contient des oignons coupés en petits cubes, du gingembre et du piment bien sûr. Ici j'ai testé le rougail...

Posté par gasoriano à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre de cacahuète, tomate, gingembre, sans four, piment, rapide épicé

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7 septembre 2010

Haricots verts à l'indienne

Je n'avais encore pas mis de recette d'haricots verts sur le blog et en cherchant, j'ai trouvé bien peu de propositions sur le net : les haricots verts doivent-ils pour autant être uniquement préparés à la vinaigrette ou sautés au beurre ? Ce serait dommage...

Posté par gasoriano à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, gingembre, épicé, curry, cumin, sans four, ghee, haricots verts

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21 juillet 2010

The carrot cake de Rose Bakery

Je n'ai pas pu m'empêcher d'alléger un peu la recette originale du salon de thé anglo-saxon Rose Bakery : moitié moins d'huile, un peu moins de sucre, pas de noisettes. Cela reste tout de même un excellent gâteau, bien moelleux et parfumé, surtout servi...

Posté par gasoriano à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, moelleux, gingembre, cannelle

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1 mai 2010

Pain brioché aux raisins secs et gingembre confit

Cette recette est inspirée de celle du Pain brioché aux Cranberries du blog Le Plaisir du Chocolat. Cette brioche est légère et parfumée, parfait pour le petit déj'. Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm): - 250 g de farine T 65- 75 ml de lait-...

Posté par gasoriano à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, gingembre, raisins secs

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18 mars 2010

Velouté de tomate au gingembre confit

Cette soupe serait assez classique si ce n'était la touche épicée apportée par le gingembre en poudre. L'hiver, j'utilise toujours des tomates en conserve avec un peu de concentré pour accentuer le goût de la tomate. Les tomates sont parfois légèrement...

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Tags: soupe, tomate, gingembre, sans four

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13 janvier 2010

Biscuits de Noël # 4 : les Pepparkakor

Les Pepparkakor sont des biscuits Suédois traditionnels, parfumés aux épices, qu'on trouve sous différentes formes, recouverts de glaçage ou non. On se sert également de ces biscuits pour construire les petites maison en biscuits. Ingrédients (pour une...

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Tags: biscuits, croquant, golden syrup, gingembre, épicé, cannelle

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8 janvier 2010

Purée épicée de patates douces

Je profite d'un arrêt pour les vacances de mon panier bio pour faire le plein de fruits et légumes exotiques (ah, là c'est sûr on n'est ni dans le bio et encore moins dans l'écolo vu le voyage qu'ont du faire ces produits). La patate douce est un tubercule...

Posté par gasoriano à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pistache, épicé, miel, cannelle, sans four, sucré-salé, patate douce, purée

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26 décembre 2009

Biscuits de Noël # 3 : le Stollen (recette MAP)

Mon premier Stollen : un peu trop cuit, un peu déformé, il manquait quelques ingrédients, mais c'est pas grave, c'était bon quand même ! Le stollen est un gâteau traditionnel allemand ; cette pâtisserie de Noël est une sorte de pain aux fruits secs, fourrée...

Posté par gasoriano à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, épicé, raisins secs, amande, cannelle, noël

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