gingembre - Cuisine et dépendances

20 juin 2012

Beurre de pommes

Cette pâte à tartiner fruitée est une bonne alternative aux beurres, confitures et autres pâtes chocolatées ; elle permet d'utiliser de façon simple et originale les pommes de fin de saison avant de passer aux fruits d'été tant attendus. Moins sucrée...

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Tags: rapide, vanille, pommes, gingembre, cannelle, sans four

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14 mai 2012

Cari de thon au combava

Après les tartelettes au chocolat, une autre idée pour utiliser le combava : le cari. Ce plat ets un incontournable de la cuisine réunionnaise. Le cari est un mode de préparation qui recouvre beaucoup de variantes différentes : dans une cocotte en fonte,...

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Tags: tomate, gingembre, épicé, riz, thon, sans four, La Réunion, combava

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3 mai 2012

Cupcakes chocolat et agrumes

Je ne suis pas une grande fanatique de cupcakes que je trouve souvent un peu trop gras et sucrés et vite écoeurants. La pâte à muffin est méga riche en beurre (c'est la même base que la pâte à quatre-quart : autant de beurre que de sucre et de farine),...

Posté par gasoriano à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, gingembre, amande, cream cheese, sirop d'agave, cupcake, Philadelphia

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28 février 2012

Velouté épinards coco

Une des meilleures soupes que j'ai jamais mangé. Je ne sais pas si ça tient aux épinards - qui donnent une onctuosité que je ne soupçonnais pas à la soupe - ou au caractère des épices, qui exhalent leurs saveurs lorsqu'elles sont revenues dans le ghee....

Posté par gasoriano à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, épinards, soupe, gingembre, épicé, lait de coco, cumin, lentilles, sans four, ghee, cardamome

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22 janvier 2012

Lebkuchen

Ces petits biscuits allemands sont traditionnellement dégustés lors des fêtes de fin d'année. Très parfumés, ils m'ont rappelé le bon goût du pain d'épices. On peut aussi les déguster nappés de chocolat ou glacés au fondant mais natures ils sont déjà...

Posté par gasoriano à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, gingembre, épicé, miel, amande, cannelle, noël

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17 août 2011

Glace au chocolat noir, dés de gingembre confit

Y'a pas à dire, les glaces faites maison, c'est quand même mille fois meilleur que celles achetées dans le commerce. Cette recette est riche en chocolat et donne une glace bien onctueuse, dès la sortie du congélateur. Et dire qu'avant je pensais que les...

Posté par gasoriano à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, chocolat, gingembre, sans four

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8 février 2011

Gâteau Bundt

Le gâteau bundt est un cake américain que l'on fait cuire dans un moule en fonte avec une cheminée centrale, similaire au kouglof. Je n'ai pas encore le moule adéquat qui donne la forme caractéristique mais cela ne saurait tarder, tellement cet immense...

Posté par gasoriano à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, gingembre, épicé, cannelle, butternut, courge

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22 janvier 2011

Compote pommes cerises au gingembre

Une recette qui n'est pas tout à fait de saison et pourtant je l'ai bien réalisé cette semaine : chaque été, je congèle les fruits récoltés en trop (cerises, prunes, abricots, pêches, etc.). Cela me permet de varier les compotes de pommes l'hiver et de...

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Tags: léger, rapide, pommes, gingembre, sans four, cerises

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13 janvier 2011

Patates douces caramélisées aux épices

La patate douce se prépare comme une pomme de terre mais sa chair bien plus sucrée se prête bien aux plats sucrés-salés, se mariant bien avec les épices. Ce féculent est particulièrement riche en bétacarotène, un précurseur de la vitamine A. On connaît...

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Tags: gingembre, épicé, cannelle, sucré-salé, patate douce

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7 janvier 2011

Salade de pâtes au thon, sauce citron - gingembre

Voici une nouvelle recette de salade de pâtes pour emporter au travail : sa sauce à base de thon, de crème et de pâte de citron confit donne un goût très frais . J'ai trouvé cette recette toute simple mais originale sur le blog Vanille & Poivre Rose,...

Posté par gasoriano à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, gingembre, citron, thon, sans four

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