cumin - Cuisine et dépendances

31 octobre 2014

Salade de fèves aux poivrons

Celle-recette là aussi, je l'ai réalisé à l'époque des fèves fraîches, c'est-à-dire en mai ou en juin. Mais on peut aussi utiliser des fèves surgelées et la faire en toute saison, d'autant plus que l'on s'épargne la corvée d'écossage et d'émondage, ce...

Posté par gasoriano à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, fèves, poivron, cumin

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23 août 2013

Dip de lentilles corail

Le dip, késako ? Let's speak english, Bryan is in the kichen. Dip signifie "tremper" , c'est donc un autre nom possible pour la "trempette", surtout que ce terme-là peut évoquer plus un liquide gluant et vert qui ferait fondre les toons (vous voyez la...

Posté par gasoriano à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, tomate, gingembre, épicé, curry, cumin, paprika, lentilles, sans four

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22 juin 2013

Pastilla aux épinards

La pastilla est un plat traditionnel marocain, confectionné d'une superposition de feuilles de brick avec au milieu une garniture à base de viande (souvent du pigeon), d'oignons avec des herbes et des épices. Ici c'est une version très éloignée que je...

Posté par gasoriano à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, brick, ricotta, cumin, Maroc, tapioca

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2 juin 2013

Poulet Jalfrezi

Le poulet Jalfrezi est une recette indienne (ou pakistanaise, je ne sais pas exactement) qui ressemble au poulet basquaise, avec les épices en plus : du garam massala, qui est un mélange d'épices assez caliente. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer...

Posté par gasoriano à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, épicé, poivron, poulet, cumin, sans four, Inde

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17 mai 2013

Paillassons de chou-fleur

Ingrédients (pour une quinzaine de paillassons) : - 1 petit chou-fleur- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 4 oeufs- 120 g de farine- 1 cuil à café de cumin- 1/2 cuil à café de curcuma- 2 cuil à soupe d'huile- sel et poivre Préparation : Enlever les feuilles...

Posté par gasoriano à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, cumin, sans four, échalote

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7 mai 2013

Aloo Tikki

Hier on était au Brésil aujourd'hui destination l'Inde : ces petites galettes aux pommes de terre et aux poireaux sont un des aliments "snacks" vendues à peu près partout dans la rue en Inde. J'ai bien aimé cette recette, adaptée du blog Epices & moi,...

Posté par gasoriano à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, poireau, pomme de terre, gingembre, épicé, citron, cumin, Inde

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5 avril 2013

Velouté de navets jaunes & lentilles corail au lait de coco

C'est encore (un peu) le temps des soupes, jen profite pour vous présenter une des dernières de la saison : aux navets jaunes, et lentilles corail. Riche en épices, cette soupe a une belle couleur dorée et un goût assez relevé, selon la quantité d'épices...

Posté par gasoriano à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, épicé, lait de coco, cumin, lentilles, navet, ghee, cardamome

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6 mai 2012

Muffins carotte et cumin

J'avais repéré cette recette il y a quelques temps sur de blog de Linda. Sa recette de la pâte à muffin est proche de la base que je fais habituellement (à la différence qu'elle ajoute un oeuf supplémentaire), l'association carotte-cumin est toujours...

Posté par gasoriano à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, moelleux, muffins, apéritif, cumin, oignons

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19 mars 2012

Duo de mousse, chou-fleur et tomate

Un accompagnement tout simple à préparer mais présentée de manière originale. Je me suis inspirée d' une recette trouvée sur le blog Du plaisir dans ma cuisine, en remplaçant la semoule par du tapioca, incorporé dans les deux préparations qui permet de...

Posté par gasoriano à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chou fleur, cumin, fromage blanc, tapioca

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28 février 2012

Velouté épinards coco

Une des meilleures soupes que j'ai jamais mangé. Je ne sais pas si ça tient aux épinards - qui donnent une onctuosité que je ne soupçonnais pas à la soupe - ou au caractère des épices, qui exhalent leurs saveurs lorsqu'elles sont revenues dans le ghee....

Posté par gasoriano à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, épinards, soupe, gingembre, épicé, lait de coco, cumin, lentilles, sans four, ghee, cardamome

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