brick - Cuisine et dépendances

22 juin 2013

Pastilla aux épinards

La pastilla est un plat traditionnel marocain, confectionné d'une superposition de feuilles de brick avec au milieu une garniture à base de viande (souvent du pigeon), d'oignons avec des herbes et des épices. Ici c'est une version très éloignée que je...

Posté par gasoriano à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, brick, ricotta, cumin, Maroc, tapioca

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14 novembre 2012

Samossas végétariens au curry (au four)

Les samossas sont un plat que j'aime souvent renouveler : on peut décliner leurs recettes à l'infini, en variant les ingrédients de la garniture en fonction de l'inspiration et des ingrédients à disposition. Ajourd'ui ce sera une garniture à base de petits...

Posté par gasoriano à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, curry, brick, miel, sucré-salé, fromage fondu

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26 août 2011

Tarte extra-fine à la tomate (recette Crisp)

Une tarte avec une pâte extra-fine et extra-légère : la traditionnelle pâte brisée ou feuilletée est remplacée par une superposition de feuille de brick qui donnent un feuilletage croustillant. Cela a le double avantage d'être beaucoup plus light (car...

Posté par gasoriano à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, tomate, brick

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31 mai 2011

Brick roulées aux carottes, thon et cumin

Une recette simple et légère, que l'on peut servir en entrée ou pour l'apéritif. La feuille de brick croustillante contraste avec la farce moelleuse et parfumée. Un petit régal sans complexe ! Ingrédients (pour 4 pièces) : - 8 feuilles de brick carrées-...

Posté par gasoriano à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, brick

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9 janvier 2011

Croustillants aux poireaux

Légume phare de l'hiver, le poireau a une faible valeur énergétique tout en apportant un cocktail de vitamines et minéraux. Cuit sans matières grasses, il apporte à peine plus 20 kcals aux 100g. Il est surtout riche en vitamine B9 et beta-carotène. C'est...

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Tags: poireau, brick, croustillant, faisselle

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10 décembre 2009

Brick à la viande hachée

Pour compléter une soupe, une salade ou encore pour servir en entrée, les bricks sont plutôt une bonne idée quand on, a peu de temps et des restes de steak haché - purée. Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à cœur grâce à la farce aux pommes de terre...

Posté par gasoriano à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, boeuf, brick, croustillant

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3 novembre 2009

Briouats au fromage, tout l'art du pliage

Les briouats sont la version marocaine des chaussons farcis. Cette version est quelque peu allégée du fait de la cuisson au four (et non en friture). Pour réussir le pliage, il est nécessaire de prendre des feuilles de brick bien fraîches. Si ce n'est...

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Tags: brick, croustillant, brousse

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25 septembre 2009

Brick au thon, carottes et graines de cumin

C'est une petite recette toute simple mais vraiment délicieuse. Moelleux à l'intérieur - croustillant à l'extérieur, la brick reste assez légère car elle est cuite au four, sans ajout d'huile. Et pour alléger la note, on peut utiliser du thon au naturel,...

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Tags: rapide, carotte, brick, croustillant, ricotta, thon, cumin

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31 août 2009

Feuilles de brick roulées à l'aubergine et ricotta

Pour l'apéritif, en entrée avec une petite salade ou en accompagnement de viande ou de poisson, ce plat marche à tous les coups. Même quand on n'aime pas spécialement l'aubergine "seule", on se laisse charmer par le croustillant de la feuille de brick...

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Tags: brick, croustillant, ricotta, aubergines, cumin

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23 août 2009

Feuilleté de brick à la carotte et graines de sésame

Envie de tarte mais un accès de flémingite aigüe me laisse dans l'impossibilité de faire la pâte : j'ai alors l'habitude de remplacer parfois la pâte brisée ou feuilletée par des feuilles de brick, qui sont bien moins riches en graisse et donnent un feuilletage...

Posté par gasoriano à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, sésame, brick, croustillant

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