feves - Cuisine et dépendances

31 octobre 2014

Salade de fèves aux poivrons

Celle-recette là aussi, je l'ai réalisé à l'époque des fèves fraîches, c'est-à-dire en mai ou en juin. Mais on peut aussi utiliser des fèves surgelées et la faire en toute saison, d'autant plus que l'on s'épargne la corvée d'écossage et d'émondage, ce...

Posté par gasoriano à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, fèves, poivron, cumin

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28 mai 2014

Purée de cosses de fève

Les cosses de fèves, ça se mange et c'est même très bon. Après avoir cuisiné les graines de fèves pour un risotto, voilà donc une recette pour utiliser les cosses. Pour une bonne purée, il faut utiliser des fèves bios et prendre le soin d'éliminer les...

Posté par gasoriano à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, fèves, sans four

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24 mai 2014

Risotto aux fèves fraîches et tomates séchées

Un bon risotto de saison aux fèves fraîches, avec des tomates séchées pour relever la saveur et apporter de la couleur. Ne jetez pas les cosses de fèves, qu'on peut cuisiner également : elles sont très bonnes en purée, je vous ferai part de cette recette...

Posté par gasoriano à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, parmesan, riz, fèves, vin, sans four, échalote

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27 août 2013

Salade de quinoa, fèves et petits-pois

Les salades, c'est le grand classique de l'été, c'est aussi un bon moyen d'innover en composant sa salade selon les ingrédients disponibles et l'envie du moment. Des légumes frais, je n'en avais pas trop sous la main, alors j'ai fait avec les quelques...

Posté par gasoriano à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, citron, quinoa, fèves, poivron, chèvre, sans four, petits pois

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25 mars 2013

Riz Byriani

Le Byriani est un plat indien à base de riz, préparé avec des épices, de la viande, du poisson ou des légumes, comme la recette d'aujourd'hui. Il y a beaucoup d'épices différentes que l'on utilise dans ce plat, je vous propose une version simplifiée....

Posté par gasoriano à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, tomate, gingembre, épicé, lait de coco, riz, fèves, sans four, ghee, Inde

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25 juillet 2012

Tarte aux fèves

Je n'ai pas l'habitude de beaucoup cuisiner les fèves ; sans grande inspiration j'ai testé en tarte, avec des carottes et des oignons sués quelques minutes. C'était finalement très bon, pas du tout lourd comme je le cragnais, cette tarte originale revêt...

Posté par gasoriano à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, tarte, fèves

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10 juillet 2010

Fèves sautées à la crème

C'est une manière simple mais savoureuse de préparer les fèves pour terminer la saison. Le plus long reste l'écossage des fèves mais on peut aussi bien utiliser des fèves surgelées pour cette préparation. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de fèves...

Posté par gasoriano à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fèves, sans four

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5 juillet 2010

Tartinade de fèves

Les fèves sont présentes sur les étals du marché quelques mois à peine, du printemps au début de l'été. On en profite alors avec une ou deux recettes avant la fin : après la salade, je vous propose une purée de fèves parfumée, d'une belle couleur verte...

Posté par gasoriano à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, fèves, verrine, sans four

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27 juin 2010

Salade de fèves simplissime

Une petite entrée toute simple de saison, pour profiter de la nouvelle venue des fèves dans mon panier bio. Le temps de préparation est certes un peu long : l'épluchage des fèves prend du temps entre l'écossage et l'épluchage de la deuxième peau. Et le...

Posté par gasoriano à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, fèves, menthe, sans four, salade

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7 juin 2009

Fricassée de fèves au jambon et carottes

La fève est une des légumineuses que j'ai peu l'habitude de cuisiner. Pourtant, c'est un excellent légume, au goût très fin et intéressante du point de vue nutritionnel : elle est riche en fibres et en protéines.La préparation est un peu longue, j'évite...

Posté par gasoriano à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, fèves, jambon, sans four

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