21 novembre 2009

Douceur de chocolat au lait au gingembre confit

L'onctuosité du chocolat au lait réveillé par le piquant du gingembre, voilà un excellent gâteau pour finir un repas en tête-à-tête. J'ai aussi tenté pour cette recette le lait fermenté  (Elben de Candia) en alternative de la matière grasse.Vous trouvez parfois dans des recettes  cet ingrédient ou des apparentés: babeurre, labné, buttermilk.  Le lait fermenté maigre est une des seules références que je trouve en supermarché.Il contient peu matière grasse : de 1 à 3% tout en étant plus onctueux que le lait. ... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Cookies biscuités aux pépites de chocolat

Attention, trop bon ! J'ai adoré cette nouvelle façon de faire les cookies : on remplace la farine par de la poudre de céréales ou de biscuits. Ce qui fait que la pâte est déjà très parfumée, inutile de rajouter quoi que ce soit. La texture est alors légèrement sablée, ce qui est plutôt sympa.  Qui dit cookies dit pépites de chocolat, j'ai donc ajouté du chocolat au lait et blanc Ce dernier a l'inconvénient de mal supporter la cuisson à haute température : il fond, se mélange à la pâte ou caramélise. Du coup j'ai pris... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Croque poire

Recette simplissime et surtout très rapide à faire. Il suffit d'une poêle ou mieux, d'un appareil à croque monsieur et de quelques minutes. L'alliance poire-nutella fonctionne toujours, on peut bien sûr utiliser quelques carrés de chocolat pour faire une sauce maison. Cette recette est aussi destinée à ceux et celles qui n'ont pas à leur disposition une cuisine super équipée : voilà une recette que vous pourrez enfin réaliser ! Ingrédients (pour deux croque): - une poire- 2 cuil à soupe de nutella- 4 tranches de pain de mie ... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Biscuits M&M's

Des biscuits parfaits pour le goûter, inspirés de ceux du commerce,  avec relativement peu d'ingrédients. Cette bonne idée vient du blog de Mimine. Ingrédients (pour une dizaine de biscuits) : - 75 g de farine de blé- 40 g de margarine végétale- 20 g de sucre- 1 jaune d'œuf- 1 pointe de sel- 2 cuillères à soupe de Nutella- quelques M&M's Préparation : Préparer la pâte sablée : dans un saladier, mettre la farine et la margarine coupée en petites parcelles. Avec deux fourchettes, émietter le tout jusqu'à obtenir un... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Cookies marbrés de Nutella

Envie de cookies mais chocolat en rupture de stock ...et -manque de bol- une flémmingite aiguë m'empêche d'aller en acheter. Donc j'ouvre le placard et tombe nez à nez avec un pot de Nutella qui attendait patiemment d'être entamé : après tout chocolat + noisettes cela ne peut être que bon dans des cookies. Niveau ingrédients, j'aime y rajouter des flocons d'avoine qui apportent un moelleux incomparable et la margarine permet d'éviter que les biscuits ne s'étalent pas à la cuisson. Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) : -... [Lire la suite]
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30 août 2009

Guinness Chocolate Brownie

Chouette ! Céline, du blog le Palais des délices, fait un retour en force avec ses biscuits orientaux. Pour fêter ça (et comme la confection de ces biscuits me posent encore problème), je renouvelle ce qui est devenu un classique chez moi : le brownie à la bière brune. Avec les brownies, on est sûr d'avoir un gâteau apprécié de trous et quasi-inratable ; au pire, il est trop cuit et dans ce cas cela devient un bon gâteau au chocolat sans prétention.Sauf que celui-ci a un goût particulier grâce à la bière, quasi-indétectable - je... [Lire la suite]
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17 août 2009

Petits cakes marbrés au Nutella

Je ne suis pas une nutellalcoolique, et à part dans les crêpes, j'apprécie peu cette pâte à tartiner. Pour finir un pot entamé pour la glace au nutella , et étant moyennement motivée pour faire des crêpes par 35 °C, je me suis gratounnée la tête et surtout, j'ai cherché l'inspiration dans mes blogs favoris : celui de Dorian est une mine d'or, je suis fanatique de ces recettes, accompagnées de photos que je qualifierai de professionnelles avec en plus des commentaires sympas (d'ailleurs allez lire celui de ses muffins au... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Crème glacée au Nutella

Ah, c'est sûr, c'est un peu moins light que le smoothie de la veille ! Cette recette est réservée aux fanatiques de Nutella, les vrais (ceux qui mangent direct dans le pot, ils se reconnaitront...). Ingrédients (pour 4 grosses boules de glace) : - 250 ml de crème anglaise : j'utilise cette recette- 120 g de Nutella Préparation : Confectionner la crème anglaise. Quand elle est épaissie et encore chaude, ajouter le nutella et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser refroidir puis réserver au frigo au... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Brownie tout végétal

Cet étonnant brownie est une véritable bombe chocolatée, un des meilleurs que j'ai jamais mangé. Et pourtant, il ne contient ni beurre ni œufs ! Il convient ainsi aux végétaliens, aux allergiques aux œufs ou au lait et aux gourmands soucieux de leur ligne. Pas de matière grasse donc, mais il y a quand même du sucre. Toutefois, on peut en remplacer une partie par de l'édulcorant. Fondant à souhait, riche en chocolat, on a vraiment l'impression de manger un "véritable" brownie. Cette recette me vient du blog Tours et... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Raviolis au chocolat

Des pâtes en dessert, j'avais déjà testé avec des lasagnes aux fruits, c'était un vrai régal ! Ce dessert plaît aux petits comme aux grands, il est aussi bien adapté aux goûters gourmands qu'aux desserts élaborés à la fin d'un repas plus raffiné. J'avais d'abord essayé de confectionner la pâte moi-même mais vu le chantier pour un résultat catastrophique,  j'ai alors vite abandonné pour les feuilles Won Ton, prêtes à l'emploi, qui facilitent grandement la préparation. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 feuilles Won... [Lire la suite]
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