15 mai 2010

Sésame et chocolat façon Cléa

J'avais flashé sur les recettes de Cléa de muffins et cookies mêlant sésame blond, tahin et cacao. L'alliance subtile du chocolat et du sésame est une idée aussi délicieuse qu'originale, ces deux ingrédients ayant un arôme puissant qui s'accorde très bien.Et mon côté pragmatique dira que c'est aussi très pratique d'utiliser le tahin autrement qu'en hoummous... Muffins au chocolat et sésame blond Cookies cacao et sésame blond Si vous voulez voir les recettes originales, c'est par ici. var linkwithin_site_id = 153043;
Posté par gasoriano à 21:56 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 avril 2010

Pour Pâques : le Chocolate cheesecake

C'est bientôt Pâques et les recettes chocolatées se bousculent. Je ne fais pas exception à la règle ; il faut dire que pour trouver une occasion pour préparer un gâteau au chocolat, on n'a pas besoin de trop me pousser. Ce fondant au chocolat ne contient pas de beurre qui est remplacé par du cream cheese.  De ma dernière escapade en Espagne, j'avais ramené du Philadelphia, fromage frais quasiment introuvable en France et pourtant largement connu des amoureux du cheesecakecheesecake. Si vous ne trouvez pas de Philadelphia,... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 16:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 mars 2010

Duo moelleux de nutella et croquant biscuité

L'idée de cette recette me vient du blog de Soso. Je l'ai faite au départ pour finir quelques biscuits et un fond de pot de nutella (j'ai du d'ailleurs faire un mix nutella-chocolat) et ce fut un régal ! Le moelleux de la pâte à cake et la croustillance du biscuit casse croûte se mêlent pour le plaisir des sens. Le speculoos quant à lui se fond dans la pâte pour donner en se caramélisant légèrement. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 5 biscuits casse-croûte type Rem - 3 à 4 biscuits Bastogne (ou des speculoos)- 100 g de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 14:02 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 mars 2010

Muffins poire et chocolat au lait

Quand je ne sais pas quoi faire en dessert, c'est invariable : je confectionne des muffins. A la recette de base on peut rajouter tellement de garnitures et de parfums différents que je ne m'en lasse jamais - et je n'ai pas encore explorer le monde des cupcakes... Et puis la recette nécessite peu d'oeuf et la pâte est vite préparée et presque aussi vite cuite. Cette fois-ci je m'attaque à  un classique : poire et chocolat ; c'était bon, mais sans surprise. Ingrédients (pour 15 mini-muffins) :Mélange sec :- 200 g de farine-... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 16:34 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 janvier 2010

Briochettes coco cacao (recette MAP)

Encore un nouveau produit qui a attiré mon attention : la crème de coco à tartiner. C'est une sorte de pâte à tartiner, cousine du Nutella qui, avec ses 56 % de noix de coco, plaira à tous les amoureux de la noix de coco. Vous pouvez l'utiliser comme le chocolat, la confiture ou la crème de marrons. A consommer en petite quantité, car c'est bon mais lourd et donc vite écœurant : plutôt qu'en tartine, je vous conseille de le distiller dans votre cuisine pour fourrer des macarons, incorporer à des pâte à cake par exemple. J'ai profité... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 19:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 janvier 2010

Chocoazuki (gâteau sans gluten)

  Encore une bizarrerie trouvée sur le blog de Lignes et Papilles que je n'ai pu m'empêcher de tester : des haricots secs dans un cake au chocolat, il fallait oser. Mais finalement le goût des haricots s'accorde très bien avec le chocolat et le miel. Ils sont d'ailleurs le plus souvent consommés sucrés en une sorte de confiture appelée pâte d'azuki. Les haricots azukis sont des petits haricots rouges, que l'on trouve dans les épiceries asiatiques. Ils se préparent comme des lentilles. Ingrédients (pour un petit moule à cake... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 16:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 janvier 2010

Cheesecake au chocolat blanc

Je suis toujours à la recherche de la recette  du cheesecake parfait, celui qui est fondant, moelleux, dense et crémeux sans être lourd - et sans Philadelphia, bien sûr, que l'on ne trouve malheureusement pas en France. J'ai trouvé dans ma quête une super leçon de cheesecake sur le blog Beau à la louche où les conseils détaillés pas à pas m'ont permis d'obtenir un beau gâteau où la texture se rapproche du fabuleux cheesecake newyorkais. 1er essai avec du St Moret et du fromage blanc, en sucrant au chocolat blanc. C'était... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:46 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 décembre 2009

L'Etrange Brownie de Mr Jack

Dans la lancée des légumes pour le dessert, encore une recette improbable mélangeant chocolat et pomme de terre. Idéale quand on a un petit reste de purée, j'ai mis moitié farine moitié pomme de terre craignant un peu que le gâteau soit trop consistant. Et au final, le résultat est plutôt pas mal ; on ne soupçonne pas la présence de la pomme de terre, le gâteau est bien moelleux, riche en cacao. J'essaierai la prochaine fois avec 100 % de pommes de terre pour voir si le parfum est plus marqué. Ingrédients (pour un moule à manqué... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 13:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 décembre 2009

Mini cakes chocolatés fourrés à l'abricot

Ça y est, j'ai encore craqué, j'ai acheté des nouveaux moules à mini-gâteaux. J'avais pourtant promis...oui mais ceux-là, je ne les avais pas et puis c'est vachement important un moule à mini-cake en cuisine, pour ne pas dire indispensable. Pour ce premier essai, je me suis inspirée de la recette du Sachertorte un gâteau au chocolat fourré à la confiture d'abricot. Ingrédients (pour 6 mini-cakes) : - 125 g de margarine- 125 g de sucre- 4 œufs - 250 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 20 g de cacao pur- 6 cuil à soupe... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 17:51 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 novembre 2009

Bichocolat aux fruits rouges

Un gâteau moelleux fourré d'une mousse où l'amertume du chocolat noir s'allie à la fraîcheur légèrement acide du fruits rouge. C'est la première étape d'une pièce montée sans être trop longue ni trop compliquée à préparer. Vous pouvez aussi recouvrir le gâteau d'un glaçage au chocolat. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) :- 150 g de fruits rouges surgelés (framboises, mûres, cassis ou un mélange)- 100 g de mousse au chocolat noir - 150 g de chocolat pâtissier- 100 g de beurre 1/2 sel- 2 œufs- 80 g de farine-... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 17:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,