Cuisine et dépendances

6 décembre 2009

Un week-end à Strasbourg

Ce week-end, point de cuisine car j'étais à Strasbourg . La période de Noël est idéale pour découvrir la ville, parée de ses plus beaux atouts avec ses guirlandes lumineuses et ses marchés de Noël. J'étais avant mon arrivée un peu suspicieuse, craignant...

Posté par gasoriano à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 décembre 2009

Dans mon panier cette semaine

Ces produits sont fournis par Du Bio à Vous, entreprise toulousaine qui distribue des paniers composés de fruits et légumes de saison issus de l'Agriculture Biologique. - 1 kg de pommes de terr e - 500 g de carottes - 500 g de poireaux - 500 g de topinambours...

Posté par gasoriano à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 décembre 2009

Taboulé vitaminé

Une autre version du taboulé menteur, cette fois-ci avec du pamplemousse, des fines herbes fraîches et du thon. Le chou-fleur a un apport vitaminique particulièrement intéressant : il figure parmi les légumes les plus riches en vitamine C avec une teneur...

Posté par gasoriano à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, gingembre, pamplemousse, chou fleur, menthe, thon, verrine, sans four

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2 décembre 2009

Soupe au panais et lentilles corail

En hiver, la soupe c'est tous les soirs ou presque. Cette soupe trouvée sur le blog de Pascale Weeks correspondait pile poil au contenu de mon panier de légumes hebdomadaire. Et ce fut un régal ! Le goût légèrement sucré du panais s'accorde particulièrement...

Posté par gasoriano à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireau, soupe, curry, lentilles, panais, sans four

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1 décembre 2009

Tiramisu léger aux fruits rouges sur biscuits de Reims

Voilà une version allégée du tiramisu : le mascarpone, fromage très riche en graisses, est remplacé par du fromage blanc. A la place de la chantilly ou des œufs, j'ai mis du lait concentré non sucré. Ce type de lait (comme la crème fraîche allégée) ne...

Posté par gasoriano à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, biscuits, framboise, cassis, fromage blanc, verrine, sans four

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30 novembre 2009

Parmentier de vitelotte au hachis de jambon et sésame

Les vitelotte sont une variété de pommes de terre à la peau noire et la chair mauve ; leur goût est proche de la pomme de terre classique et la chair est farineuse. C"est une variété qui n'est pas très chère (1.50 euros le kilo chez mon maraîcher), cela...

Posté par gasoriano à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, pomme de terre, courgette, jambon

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29 novembre 2009

Eventail de pommes de terrre épicées

Après la réussite des potatoes maison, cette recette trouvée sur le blog Alter Gusto m'a tenté par sa simplicité et sa présentation originale. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 6 pommes de terre de la taille d'un œuf à chair farineuse - 1/2 cuil à café...

Posté par gasoriano à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pomme de terre, épicé, paprika

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27 novembre 2009

Fondants aux pommes et amandes ( recette végétalienne)

Pas d'œufs ni de matières grasses mais ce gâteau est néanmoins excellent ! Le tofu dans une pâte à gâteau, je me demandais à quoi m'attendre mais en fait c'est LA bonne idée qui permet de se passer de beurre ou de crème en gardant un cake très moelleux....

Posté par gasoriano à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, pommes, soja, amande

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26 novembre 2009

Bichocolat aux fruits rouges

Un gâteau moelleux fourré d'une mousse où l'amertume du chocolat noir s'allie à la fraîcheur légèrement acide du fruits rouge. C'est la première étape d'une pièce montée sans être trop longue ni trop compliquée à préparer. Vous pouvez aussi recouvrir...

Posté par gasoriano à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, cassis, groseille

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25 novembre 2009

Crème de thon

Recette rapide et bien plus légère que les traditionnelles rillettes de thon pour l'apéritif. Elle contient un mélange savoureux d'herbes et d'épices et peut être tartinée sur des toasts ou servie en trempette avec des dips de légumes ou des gressins....

Posté par gasoriano à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, thon, paprika, sans four

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