pamplemousse - Cuisine et dépendances

13 mai 2010

Crème de pamplemousse

. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 à 3 pamplemousses bio- 75 g de sucre - 25 g de maïzena- 20 cl de crème fraîche épaisse ou semi-fluide Préparation : Râper le zeste d'un pamplemousse préalablement lavé et séché. Presser les pamplemousses pour obtenir...

Posté par gasoriano à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, pamplemousse, verrine, sans four

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5 mai 2010

Pomelo curd

Après le pear curd et l'orange curd, je vous propose le pomelo curd : l'amertume du pamplemousse est adoucie par la présence de sucre et de beurre dans cette pâte à tartiner, c'était un régal, à manger même à la petite cuillère. On peut sinon se servir...

Posté par gasoriano à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, verrine, sans four

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15 avril 2010

Crumble aux oignons et échalotes confites

Ce crumble était un coup d'essai, réussi et transformé : d'une recette classique de confit d'échalotes doucement caramélisés, recouvert d'une pâte à crumble croustillante, j'ai simplement ajouté quelques pistaches, le jus et le zeste d'un gros pamplemousse...

Posté par gasoriano à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, sucré-salé, échalote, oignons

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3 décembre 2009

Taboulé vitaminé

Une autre version du taboulé menteur, cette fois-ci avec du pamplemousse, des fines herbes fraîches et du thon. Le chou-fleur a un apport vitaminique particulièrement intéressant : il figure parmi les légumes les plus riches en vitamine C avec une teneur...

Posté par gasoriano à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, gingembre, pamplemousse, chou fleur, menthe, thon, verrine, sans four

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8 mai 2009

Confiture d'agrumes

Pour utiliser les agrumes en excédent de mon panier bio hebdomadaire, j'ai déniché cette recette sur Marmiton (une fois de plus). Il est préférable pour cette confiture d'utiliser des produits issu de l' Agriculture Biologique, ou au minimum non traités...

Posté par gasoriano à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, pamplemousse, citron, sans four

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13 avril 2009

Pamplemousse au crabe

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 pamplemousses - 1 boîte de crabe en miette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise- quelques brins de ciboulette Préparation : Couper les pamplemousses en 2. Enlever la pulpe côte par côte. Retirer l'excédant de jus. Dans...

Posté par gasoriano à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, pamplemousse, crabe

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9 avril 2009

Pamplemousse gratiné au four

M'étant retrouvé avec une invasion de pamplemousses roses légèrement amers, j'ai testé plusieurs recettes les utilisant.Celle-ci, dégotée sur Marmiton, a l'avantage d'atténuer l'amertume des pamplemousses. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 pamplemousse...

Posté par gasoriano à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pamplemousse

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