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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 à 3 pamplemousses bio
- 75 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou semi-fluide

Préparation :

Râper le zeste d'un pamplemousse préalablement lavé et séché. Presser les pamplemousses pour obtenir auy moins 30 cl de jus.

Mélanger le jus, le zeste avec le sucre et la maïzena. Verser ce mélange dans une petite casserole et porter à ébullition en fouettant. Couper alors le feu et ajouter la crème fraîche.

Verser dans des verrines et mettre au réfrigérateur pendant 2 h au moins.

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