Cuisine et dépendances

15 avril 2010

Crumble aux oignons et échalotes confites

Ce crumble était un coup d'essai, réussi et transformé : d'une recette classique de confit d'échalotes doucement caramélisés, recouvert d'une pâte à crumble croustillante, j'ai simplement ajouté quelques pistaches, le jus et le zeste d'un gros pamplemousse...

Posté par gasoriano à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, sucré-salé, échalote, oignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2010

Flammenkueche végétarienne

Appréciant peu la quiche lorraine, j'ai toujours pensé que la flammenkueche était du même acabit, si ce n'est la pâte à pain remplaçant la pâte brisée.... Grave erreur dont je me suis rendue compte lors d'un voyage en Alsace où j'ai dégusté dans un restaurant...

Posté par gasoriano à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, vin, faisselle, oignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2010

Mousse au fenouil et à l'orange

J'avais découvert cette étrange recette lors d'un salon culinaire qui se déroulait il y a quelques années à Aurillac où Anne, l'auteur du blog Station Gourmande, nous avait fait un cours de cuisine en direct sur son stand. Conquise, j'étais toute prête...

Posté par gasoriano à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, fenouil, faisselle, bizarre-bizarre, verrine, sans four, sucré-salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2010

Harcha (gâteau marocain)

La harcha est une galette de semoule fine que l'on prépare avec du beurre ou de l'huile (d'olive). Elle peut être cuite au four ou a la poêle. Certaines recettes mentionnent l'ajout de farine, celle-ci est 100 % semoule. D'autres encore les préparent...

Posté par gasoriano à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, Maroc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2010

Réussir la pâte à pizza (recette MAP)

J'ai enfin trouvé LA bonne recette de pâte à pizza, moelleuse sans être trop grasse. Il suffit de rajouter la fécule de pomme de terre (à défaut des flocons de purée mousseline). Ensuite les deux levées et surtout une cuisson rapide à la plus forte température...

Posté par gasoriano à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2010

Salade de pois chiches marocaine

Cette salade est toute simple, mais j'avais oublié à quel point le pois chiche froid pouvait être bon, d'autant plus que son goût est relevé d'une touche de cumin. Très frais, c'est un plat qui peut se servir en entrée. Ingrédients (pour 3 personnes)...

Posté par gasoriano à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, rapide, carotte, pois chiche, citron, sans four

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2010

Cuajada pomme caramel

Le cuajada est un dessert originaire d'Espagne qui était élaboré par les bergers qui chauffaient le lait et lui ajoutaient de la présure d'agneau. Il ressemble fortement à notre fameux flan pâtissier. A quelques détails près, comme le yaourt ajouté au...

Posté par gasoriano à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, pommes, caramel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2010

Le gâteau de chou vert : une bonne façon de manger du chou

Je ne suis pas une grande fan de chou vert et avec la remontée des températures je cherchai à l'accommoder autrement qu'en soupe. Puis j'ai essayé cette recette où le chou est mélangé à une sorte d'appareil à flan comme pour un clafoutis : à ma grande...

Posté par gasoriano à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou vert, boeuf, cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 avril 2010

Mille feuille de rutabaga et pommes de terre

Voilà une recette de mille-feuille de légumes très facile à réaliser et originale : il suffit d'alterner des fines tranches de pomme de terre et de rutabaga, et humecter d'une huile d'olive parfumée. Pour le choix des épices, j'ai repris l'idée des potatoes...

Posté par gasoriano à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pomme de terre, paprika, rutabaga

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2010

Pour Pâques : le Chocolate cheesecake

C'est bientôt Pâques et les recettes chocolatées se bousculent. Je ne fais pas exception à la règle ; il faut dire que pour trouver une occasion pour préparer un gâteau au chocolat, on n'a pas besoin de trop me pousser. Ce fondant au chocolat ne contient...

Posté par gasoriano à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, cream cheese, Philadelphia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote