Cuisine et dépendances

29 mai 2012

Panna cotta de betteraves, biscuit au wasabi

Une entrée fraîche, facile à réaliser et colorée pour donner une nouvelle vie à une betterave cuite et quelques biscuits apéritifs. La betterave s'assortit très bien avec l'arôme puissant de la feta et les biscuits au wasabi apportent une petite touche...

Posté par gasoriano à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, feta, mascarpone, betteraves, sans four, wasabi

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25 mai 2012

Gâteau de chou-fleur

Une étrange recette trouvée sur le blog de Laurence, à base de chou-fleur cru que l'on mixe en une fine poudre. Je connaissais cette technique pour le "taboulé menteur" mais cette recette mélange la semoule de chou-fleur à un appareil oeuf-fromage blanc-fécule,...

Posté par gasoriano à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, parmesan, avoine, fromage blanc

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5 avril 2012

Pesto de fanes de radis

C'est la pleine saison des radis, j'en trouve chaque semaine dans mon panier bio et me régale avec les petits radis roses, frais et croquants. Je cherche toujours des idées pour profiter des fanes de radis ; j'ai testé cette fois le pesto, où j'ai simplement...

Posté par gasoriano à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, radis, parmesan, amande, sans four

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27 mars 2012

Gratin de navets

Le navet boule d'or est une variété de navet à la chair dorée et au goût finement sucré. Testé en gratin, avec une bonne couche de parmesan, c'est un délice ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 à 5 navets boule d'or - 50 g de parmesan- 30 g de chapelure...

Posté par gasoriano à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, navet, gratin

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19 mars 2012

Duo de mousse, chou-fleur et tomate

Un accompagnement tout simple à préparer mais présentée de manière originale. Je me suis inspirée d' une recette trouvée sur le blog Du plaisir dans ma cuisine, en remplaçant la semoule par du tapioca, incorporé dans les deux préparations qui permet de...

Posté par gasoriano à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chou fleur, cumin, fromage blanc, tapioca

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23 février 2012

Poireaux à la fève tonka

Vous aurez remarqué que j'aime bien cuisiner les légumes (oui, les desserts aussi un peu quand même !). Lorsque je découvre le contenu de mon panier bio, je cherche souvent des recettes originales sur Internet pour renouveler un peu les classiques soupes...

Posté par gasoriano à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, orange, bizarre-bizarre, sans four, fève tonka, aneth

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19 février 2012

Duo gratiné panais et carotte

Le panais est un des légumes "oubliés" qui revient sur les étals des marchés depuis quelques années. En forme de racine allongée, il ressemble un peu à une carotte albinos (pour ceux qui ne connaîtraient pas ce légume !), on le trouve en automne et en...

Posté par gasoriano à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, panais, gratin

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11 février 2012

Mousseline de navets au miel

Je n'aurai pas cru qu'une purée toute simple de navet puisse être aussi goûteuse. Le goût prononcé des navets est adouci avec l'association pomme de terre et miel. A tester, même si vous n'aimez pas particulièrement le navet, vous risquez seulement d'être...

Posté par gasoriano à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, sans four, purée, navet

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3 février 2012

Carottes confites au miel & aux épices

Aujourd'hui, ce sera des carottes à rien.. ou presque :). Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 g de carottes- 1 échalote - 1 cuil à soupe de miel- 1/2 cuil à café de ras el hanout - sel et poivre Préparation : Peler et émincer l'échalote. Peler et les...

Posté par gasoriano à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, épicé, miel, sans four, sucré-salé

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29 janvier 2012

Tajine au potimarron et navets

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de tajine. Associé habituellement à l'été, le tajine est également un très bon moyen de cuisson des légumes d'hiver. Du potimarron, des navets, des carottes, quelques châtaignes, donnent un très bon tajine...

Posté par gasoriano à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, carotte, épicé, potimarron, cannelle, courge, navet, tajine

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