gratin - Cuisine et dépendances

21 mai 2013

Feuilleté de pommes de terre et fenouil en gratin

Le fenouil a un goût anisé pas toujours apprécié, que j'essaie, si ce n'est de masquer, au moins d'adoucir, en le mariant avec d'autres ingrédients. Cette recette toute simple de gratin alterne des fines tranches de pommes de terre et de fenouil, disposées...

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Tags: pomme de terre, fenouil, gratin

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3 mai 2013

Tian de blettes au riz

Si vous ai mez les blettes, vous allez adorer ce gratin. Si vous n'aimez pas les blettes, vous apprécierez tout autant ! Cette recette utilise les feuilles et les côtes de blettes dans la même préparation, mélangées avec un reste de riz cuit, du fromage...

Posté par gasoriano à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, riz, gratin

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17 janvier 2013

Paupiettes de chou à la viande, mozzarella

Le chou vert, ce n'est pas très funky, mais en cherchant bien, on arrive quand même à en faire des recettes sympas. Cette fois, ce sera des feuilles de chou farcies de viande hachée, nappées de sauce tomate et gratinées à la mozzarella : un très bon plat...

Posté par gasoriano à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chou vert, boeuf, mozzarella, gratin

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4 juillet 2012

Gratin tomates et courgettes

Ce gratin de saison peut se servir froid ou chaud, il a pour particularité de bien se tenir, les courgettes et les tomates étant liées par de l'oeuf battu. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées- 1 kg de courgette-...

Posté par gasoriano à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, gratin

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11 juin 2012

Gratin de carottes et céleri, quinoa et gorgonzola

Par ce temps maussade, rien ne veut mieux qu'un petit gratin pour se réchauffer ! Le céleri et la carotte font une belle association avec un fromage à goût fort comme le gorgonzola, qui se prête facilement au gratin. Avec le quinoa, on obtient un plat...

Posté par gasoriano à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, céleri, quinoa, gorgonzola, gratin

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27 mai 2012

Gratin de chouchou

La petite dernière des recettes réunionnaises testées : le gratin de chouchou. Je voyais bon nombre de restos en proposer comme accompagnement de la viande, c'était d'ailleurs un des seuls légumes ("alors en légume, vous préférez du riz ou des patates?")....

Posté par gasoriano à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, La Réunion, chouchou

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27 mars 2012

Gratin de navets

Le navet boule d'or est une variété de navet à la chair dorée et au goût finement sucré. Testé en gratin, avec une bonne couche de parmesan, c'est un délice ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 à 5 navets boule d'or - 50 g de parmesan- 30 g de chapelure...

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Tags: parmesan, navet, gratin

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22 mars 2012

Gratin de penne au chou-fleur

Un gros plan sur un petit gratin, ce n'est pas toujours facile de réaliser des photos par un temps gris et pluvieux. Vivement le retour des beaux jours sur Toulouse pour profiter d'une luminosité bien plus belle. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200...

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Tags: pâtes, chou fleur, cheddar, gratin

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19 février 2012

Duo gratiné panais et carotte

Le panais est un des légumes "oubliés" qui revient sur les étals des marchés depuis quelques années. En forme de racine allongée, il ressemble un peu à une carotte albinos (pour ceux qui ne connaîtraient pas ce légume !), on le trouve en automne et en...

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Tags: carotte, pomme de terre, panais, gratin

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7 janvier 2012

Gratin de patates douces et courge butternut - et spéciale dédicace à Mr Dukan

Patate douce et courge butternut s'associent dans ce bon gratin de saison, relevé avec une touche de quatre-épices, et recouvert d'une panure croustillante. Je dédie cette recette pleine d'hdrates de carbone à ce cher Mr Dukan qui n'en finit plus de déblatérer...

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Tags: curry, butternut, patate douce, courge, gratin

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