frais - Cuisine et dépendances

9 juin 2009

Diplomate au pain d'épices et aux poires

Voici un gâteau très frais et léger, qui se compose d'une alternance de couches de pain d'épices et de poire.Cette recette est extraite du livre de Valérie Cupillard, Fêtes bios, recevoir au fil des saisons. Ce dessert est idéal quand on n'aime pas les...

Posté par gasoriano à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, épicé, soja, poire, agar-agar

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8 juin 2009

Cake salé courgette et feta

Ce cake est excellent, bien frais, idéal pour un apéritif d'été. Cela permet de changer un peu de l'éternel cake jambon-olives. La cuisson est très importante pour réussir ce cake : trop cuit, il devient sec et "estouff gaï" ; pas assez, il retombe comme...

Posté par gasoriano à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, moelleux, courgette, apéritif, feta, cake

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5 juin 2009

Soupe froide de concombre au houmous

Cette recette, trouvée sur Marmiton, est toute simple mais le houmous apporte une touche originale : il suffisait d'y penser ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 concombre - 3 cuillères à soupe de houmous - 1 gousse d'ail - 1 dizaine de brins de ciboulette...

Posté par gasoriano à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, frais, rapide, pois chiche, soupe, verrine, sans four

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28 mai 2009

Petits pots de crème à la noix de coco

Enfin une crème où les copeaux de noix de coco ne tombent pas au fond du pot ! J'ai simplement adapté une recette classique en ajoutant un peu de fécule pour faire préalablement épaissir la préparation avant le passage au four. On obtient une crème parfumée,...

Posté par gasoriano à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, moelleux, noix de coco

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22 mai 2009

Panna cotta light aux framboises

Voici une version light et raffinée de la fameuse panna cotta, très tendance en ce moment dans beaucoup de restaurants. Cette crème légère, au goût très doux, est à déguster nature ou accompagnée d'un coulis de fruits rouges.J'aime beaucoup ce dessert...

Posté par gasoriano à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, rapide, framboise, verrine, sans four

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15 mai 2009

Flan chocolat gingembre

Cette recette 100 % végétale vient de mon site culinaire préféré : celui de Cléa. Le lait de vache est remplacé par du soja et la gélatine par de l'agar-agar.Pour ceux qui la découvrent, l'agar-agar est une denrée gélifiante provenant d'algues rouges.L'agar-agar...

Posté par gasoriano à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, rapide, chocolat, gingembre, sans four, agar-agar

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26 avril 2009

Cake saumon et macédoine

Quand je n'ai pas de légumes frais, j'utilise la boîte de macédoine-du-stock-d'alerte de mon placard. C'est une de mes recettes classiques - archi simple - qui peut être faite à toutes les saisons. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boîte macédoine...

Posté par gasoriano à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, rapide, pain, saumon, cake

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13 avril 2009

Pamplemousse au crabe

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 pamplemousses - 1 boîte de crabe en miette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise- quelques brins de ciboulette Préparation : Couper les pamplemousses en 2. Enlever la pulpe côte par côte. Retirer l'excédant de jus. Dans...

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Tags: frais, pamplemousse, crabe

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11 avril 2009

Hoummous

Le hoummous est une célèbre recette libanaise à base de pois chiches et de sésame.Autant d'orthographe que de recettes différentes : j'ai testé celle du livre de recettes "Mes purées salées et sucrées", de Nathalie Combier. Ingrédients (pour 6 personnes):...

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Tags: frais, sésame, pois chiche

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3 avril 2009

Râpée de céleri-rave à la pomme

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de céleri-rave- 1 pomme - 10 cl de sauce mayonnaise- persil frais Préparation : Peler le céleri-rave et la pomme. Les râper au robot.Ajouter la sauce mayonnaise, bien mélanger.Ajouter le persil frais émincé. Servir...

Posté par gasoriano à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, céleri, pommes

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