Soupe froide de concombre au houmous

5 juin 2009

Cette recette, trouvée sur Marmiton, est toute simple mais le houmous apporte une touche originale : il suffisait d'y penser !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 concombre
- 3 cuillères à soupe de houmous
- 1 gousse d'ail
- 1 dizaine de brins de ciboulette
- quelques feuilles d'estragon
- paprika
- sel, poivre

Préparation :

Éplucher et couper le concombre grossièrement. Hacher et dégermer la gousse d’ail.
Mettre dans un mixeur le concombre, le houmous, l'ail, la ciboulette, l'estragon, une pincée de sel et de poivre et mixer.

Laisser reposer au frais au minimum 30 minutes ; servir directement au sortir du réfrigérateur et saupoudrer de paprika.