Cuisine et dépendances

22 octobre 2010

Tadhig : gâteau de riz iranien

Une façon originale de présenter son riz : le riz basmati est cuit à l'étouffée dans une casserole, auquel on ajoute du ghee (beurre clarifié) et du yaourt qui donnent une consistance moelleuse au gâteau. Le tout avec du curcuma qui apporte une belle...

Posté par gasoriano à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, riz, sans four, ghee, Iran

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21 octobre 2010

Gâteau aux figues et son d'avoine

Pas de confusion des genres, je ne suis pas une fervente admiratrice de la méthode Dukan, loin de là. Mais l'emploi du son d'avoine en substitut de la farine, qu'il a popularisé, est un élément intéressant sur le plan nutritionnel et gustatif : plus discret...

Posté par gasoriano à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, figues, cardamome, son d'avoine

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20 octobre 2010

Poêlée forestière

Pour cuisiner les légumes en tout genre, une petite poêlée fait bien l'affaire quand on a peu de temps devant soi pour préparer le repas. Celle-ci, complète, réunit pommes de terre, carottes et champignons sauvages surgelés. Ingrédients (pour 4 personnes)...

Posté par gasoriano à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, champignons, pomme de terre, sans four

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19 octobre 2010

Pâtisson rôti aux tomates cerises

Pour le premier pâtisson de la saison, j'avais envie d'une recette toute simple et vite prête. Un petit gratin par exemple, cela reste une valeur sûre. Le pâtisson a une chair tendre et douce en goût; il se cuit très bien sans rendre beaucoup d'eau. Associé...

Posté par gasoriano à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pâtisson

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18 octobre 2010

Crumble mi-figue mi-raisin

L'automne est bien là, et avec la pluie me vient l'envie de confectionner toute sorte de desserts qui réchauffent le corps et l'esprit. J'ai profité de quelques grappes de raisins et des figues récoltées tardivement pour en réaliser un crumble où il suffit...

Posté par gasoriano à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, amande, figues, raisins

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16 octobre 2010

Gratin léger et rapide de tomates et courgettes

Tout est dans le titre : des tomates, des courgettes, et un peu de fromage blanc additionné de moutarde pour obtenir une sauce légère mais parfumée. Je vous conseille de faire ce plat avec de bonnes tomates du jardin, riches en goût et en chair comme...

Posté par gasoriano à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, rapide, tomate, courgette, fromage blanc

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15 octobre 2010

Extra-moelleux Amande & Tomate verte

Étrange recette que ce gâteau trouvé sur le blog de Sab . C'est une bonne idée pour recycler les tomates vertes de fin de saison qui ne mûriront plus. Et en plus , c'est bon ! Le gâteau est très moelleux, le goût est très savoureux, avec un bon goût d'amande....

Posté par gasoriano à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, tomate, amande, bizarre-bizarre

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12 octobre 2010

Baba Ghannouj

Cette recette du Moyen Orient a plusieurs versions : le tahiné (aussi appelé tahina ou tahini) est parfois remplacé par de la crème d'ail, et le citron par du jus de grenade, on y ajoute également parfois du yaourt. Je fais cette recette pour changer...

Posté par gasoriano à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, sésame, apéritif, aubergines

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10 octobre 2010

Penne à la crème de courgettes

En version originale : penne con zucchini e pistacchi , ça sonne encore mieux. La cuisine italienne est une de mes préférées, avec ses légumes frais, ses pâtes, ses pizzas et ses fromages. Pour profiter encore un peu de l'été indien, j'ai élaboré une...

Posté par gasoriano à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, courgette, pistache, Roquefort, mascarpone

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8 octobre 2010

Croquants aux Special K

De délicieux petits biscuits croquants, aux céréales et beurre de cacahuète. C'est parfait pour finir les paquets 'entamés de céréales pour petit-déjeuner. Il faut bien écraser les céréales pour obtenir une sorte de chapelure, que l'on mettra dans la...

Posté par gasoriano à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre de cacahuète, biscuits, croquant, céréales

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