Cuisine et dépendances

26 août 2011

Tarte extra-fine à la tomate (recette Crisp)

Une tarte avec une pâte extra-fine et extra-légère : la traditionnelle pâte brisée ou feuilletée est remplacée par une superposition de feuille de brick qui donnent un feuilletage croustillant. Cela a le double avantage d'être beaucoup plus light (car...

Posté par gasoriano à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, tomate, brick

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23 août 2011

Gaufres moelleuses à la bière

De bonnes gaufres moelleuses où le lait est substitué par la de la bière brune, pour une pâte plus légère. On peut préparer cette pâte à l'avance et faire cuire les gaufres au dernier moment, pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ingrédients (pour 6 à...

Posté par gasoriano à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, bière, sans four, gaufre

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21 août 2011

Moelleux aux brugnons

Le gâteau du dimanche : un cake moelleux aux brugnons pour profiter de la pleine saison des brugnons, pêches et nectarines. Je pense que par cette chaleur écrasante je vais mettre mon four quelques jours au chômage technique pour préserver un peu de fraîcheur...

Posté par gasoriano à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, brugnons

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19 août 2011

Risotto aux carottes et fenouil, cheddar fondu

Un bon risotto moelleux et parfumé. J'ai testé pour cette recette le cheddar, un fromage anglais à pâte dure : assez intéressant à cuisiner, il apporte une saveur supplémentaire au plat et fond très vite pour se mélanger à la préparation. Parfait pour...

Posté par gasoriano à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, cheddar, riz, fenouil, sans four

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17 août 2011

Glace au chocolat noir, dés de gingembre confit

Y'a pas à dire, les glaces faites maison, c'est quand même mille fois meilleur que celles achetées dans le commerce. Cette recette est riche en chocolat et donne une glace bien onctueuse, dès la sortie du congélateur. Et dire qu'avant je pensais que les...

Posté par gasoriano à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, chocolat, gingembre, sans four

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16 août 2011

Pas diététiquement correct...

... mais c'est mon petit côté iconoclaste. Ames sensibles et orthorexiques* s'abstenir. Végéta-riens ou -liens, passez votre chemin. Sauf si vous cultivez le second degré (voire le 3ème, le 4ème,...). Cette série carnassière fait un tabac sur You Tube....

Posté par gasoriano à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 août 2011

Curry d'aubergines aux pommes de terre

Décidément, je deviens addict des tajines, ce plat est idéal pour cuisiner facilement n'importe quel légume. Je m'éloine peu à peu des recettes traditionnelles marocaines mais qu'importe l'origine, pourvu qu'on retrouve le parfum des épices ? Ingrédients...

Posté par gasoriano à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, curry, lait de coco, aubergines

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13 août 2011

Pâté provençal

Pas grand chose dans le placard, encore moins dans le frigo mais une envie de cuisiner quand même. Je n'utilise quasiment plus de légumes en conserve depuis que j'ai mon panier bio si ce n'est des poivrons piquillos ("Pimiento del piquillo"), un petit...

Posté par gasoriano à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pois chiche, apéritif, poivron

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11 août 2011

Moutabal

Le moutabal (prononcez mtabal !) est une purée d'aubergines à laquelle on ajoute du tahiné, cette purée de sésame que l'on retrouve dans la composition du hoummous. C'est un des plat classique du mezze, on peut aussi servir le moutabal en entrée ou en...

Posté par gasoriano à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, sésame, apéritif, aubergines

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8 août 2011

Lasagnes aux courgettes & ricotta

Une recette de lasagnes végétariennes que je fais souvent : entre les lasagnes, une couche de courgettes et une couche de ricotta et parmesan qui font toujours une bonne association. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 feuilles de lasagnes - 3 à 4 courgettes-...

Posté par gasoriano à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomate, courgette, parmesan, ricotta, basilic, lasagnes

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