tomate - Cuisine et dépendances

23 juillet 2010

Bayaldi de légumes

Le Bayaldi est une recette méditerranéenne comme on les aime : riche en légumes, ce plat peut se déguster chaud comme froid. Cuites de cette manière, les aubergines pompent la sauce tomate sans être trop gorgées d'huile. Ingrédients (pour 6 personnes...

Posté par gasoriano à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, aubergines, oignons

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3 juillet 2010

Confiture d'oignons à la tomate

Ingrédients (pour un pot de confiture) : - 3 gros oignons frais- 50 ml de vin blanc- 40 g de sucre - 1 conserve de tomates pelées (400g) - herbes de Provence - sel et poivre Préparation : Éplucher et émincer les oignons.Les faire suer dans une sauteuse...

Posté par gasoriano à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, sans four, oignons

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23 mai 2010

Polenza (tomates, courgettes et chèvre)

Ceci n'est pas une pizza mais un simili-pizza accessoirement sans gluten puisque la pâte à pizza est remplacée par de la polenta. La polenta est la semoule de maïs ( à ne pas confondre avec la farine ou la fécule), surtout utilisée dans la cuisine niçoise...

Posté par gasoriano à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, polenta, pizza, chèvre

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19 avril 2010

Curry de pois chiche à la tomate

Une délicieuse recette de curry végétarien. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de pois chiches cuits - 1 conserve de tomates pelées (400g) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuil à café de curry en poudre- 1 cuil à café de paprika- 1/2 cuil à café...

Posté par gasoriano à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, tomate, épicé, curry, cumin, paprika, sans four

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20 mars 2010

Tartines de pain façon pizza

On dirait vraiment une pizza, si ce n'est la pâte remplacée par des tartines de pain ; c'est parfait pour écouler un peu sec ou c'est bien plus rapide car on zappe le temps de la confection de la pâte et de la levée. Il suffit de tapisser le fond d'un...

Posté par gasoriano à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pain, moelleux, tomate, apéritif, mozzarella, pizza, jambon

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18 mars 2010

Velouté de tomate au gingembre confit

Cette soupe serait assez classique si ce n'était la touche épicée apportée par le gingembre en poudre. L'hiver, j'utilise toujours des tomates en conserve avec un peu de concentré pour accentuer le goût de la tomate. Les tomates sont parfois légèrement...

Posté par gasoriano à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, tomate, gingembre, sans four

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8 mars 2010

Soupe façon bolognaise

Ingrédients (pour 1 L de soupe) : - 1 conserve de tomates pelées (400g)- 4 carottes- 1 céleri branche- 3 pommes de terre- 1 oignon- 30 g de concentré de tomates- basilic - sel, poivre Préparation : Éplucher les légumes, les couper en gros cubes et les...

Posté par gasoriano à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, soupe, tomate, céleri, basilic, sans four

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4 mars 2010

Cake marbré salé : tomate et brocolis

J'aime beaucoup reprendre les idées de desserts pour les réochestrer en plats salés (et vice versa). Cetet fois-ci, ce sera un cake marbré avec du concentré de tomates pour la couleur rouge et la purée de brocolis pour le vert mais vous pouvez aussi bien...

Posté par gasoriano à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, apéritif, brocolis, cake

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21 février 2010

Hachis parmentier végétarien au potimarron

Voilà une version végétarienne et colorée du traditionnel hachis parmentier. Ici point de bœuf, mais du soja sauté à la sauce tomate, sous une large couche de purée de pommes de terre au potimarron, qui apporte une saveur douce et sucrée à l'ensemble....

Posté par gasoriano à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, soja, potimarron, courge, gratin

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1 février 2010

Cannellonis de crêpes aux blettes

C'est bientôt la chandeleur ! A cette occasion, je vous propose des crêpes de maïs, fourrées à la blette et à la menthe. Cela change totalement des crêpes à la béchamel. Roulées à la manière des cannellonis et nappées de sauce tomate, les crêpes ont une...

Posté par gasoriano à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, blettes, crêpe, menthe, farine de maïs

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