sans four - Cuisine et dépendances

2 septembre 2009

Salade de quinoa au surimi à la vinaigrette de poire

Voilà une petite salade tout simple, avec une graine que j'aime beaucoup : le quinoa. Sans gluten, elle est plus riche en protéines que les autres céréales. Elle est aussi source de zinc et de fer, ce qui est particulièrement intéressant chez les végétariens....

Posté par gasoriano à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, surimi, frais, carotte, quinoa, sans four

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1 septembre 2009

Tiramisu poire et marrons glacés

Fond de pot de confiture + Quelques marrons glacés restant de l'hiver dernier + une mite alimentaire débusquée dans le placard à provisions = VITE ! On bloque l'approvisionnement et on recycle les fonds de placard avant de les désinfecter. J'avais hérité...

Posté par gasoriano à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, poire, marrons glacés, mascarpone, verrine, sans four

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25 août 2009

Soupe glacée aux carottes et citron vert

Une version rafraîchissante de la soupe, très agréable après une chaude journée d'été et bien relevée par la présence de gingembre. La carotte donne une texture très veloutée une fois qu'elle est bien mixée. Le tout pour un plat très light. Cette soupe...

Posté par gasoriano à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, carotte, soupe, apéritif, citron, verrine, sans four

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21 août 2009

Oeufs à la tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 œufs (extra-frais de préférence) - 2 oignons moyens- 1 boîte moyenne (425 ml) de tomates concassées- 100 ml de vin blanc sec- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 yaourt nature- sel, poivre- 1/2 cuillère à café de curry en...

Posté par gasoriano à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, rapide, tomate, vin, sans four

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19 août 2009

Confiture de poires, version allégée

Voilà une petite recette de confiture allégée et extra-rapide à faire. J'ai repris l'idée de Cléa, qui utilise de l'agar-agar pour faire prendre sa confiture. On peut ainsi la sucrer comme on veut ! Le goût est excellent grâce à la forte proportion de...

Posté par gasoriano à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, poire, sans four, agar-agar

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18 août 2009

Crème de chou-fleur au vinaigre balsamique

J'oublie parfois que le chou-fleur peut se décliner autrement qu'en béchamel, et même l'été, on peut en faire une recette sympa, fraîche et plutôt light. J'ai trouvé cette recette sur le blog Talons haut et cacao, que j'ai adapté et simplifié (même si...

Posté par gasoriano à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, chou fleur, apéritif, verrine, sans four

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15 août 2009

Brandade de thon pour l'apéro

Comment faire du neuf avec du vieux ? Cette recette est un peu surprenante mais au final le résultat est très bon, bien frais. On peut servir la brandade sur des toasts ou en sauce, pour tremper des dips de légumes. Cette recette est inspirée de celle...

Posté par gasoriano à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, rapide, pomme de terre, apéritif, thon, sans four

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14 août 2009

Purée de fruits d'été : brugnons-pêche

Cette recette est extraite du livre de Nathalie Combier : purées salées et sucrées, paru en 2004 aux éditions Minerva. Ce livre donne de très bonnes idées pour préparer les fruits et légumes de saison : des recettes simples, peu sucrées, avec juste une...

Posté par gasoriano à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brugnons, compote, pêche, cannelle, sans four

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11 août 2009

Gaufres fines et croustillantes

On peut trouver plusieurs types de gaufre : la gaufre de liège, épaisse, avec du sucre perlé dans sa pâte, la gaufre, la gaufre fourrée à la vanille, la gaufre de Bruxelles, et j'en oublie. Cette recette est un mix des deux, sans ressembler vraiment ni...

Posté par gasoriano à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, croustillant, sans four

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7 août 2009

Sorbet de poire

Que faire avec 8 kgs de poires mûres à point ? J'ai d'abord pensé à un concours de celui qui mange le plus de poire en 10 minutes et puis, non,on m'a appris que ce n'est pas bien de jouer avec la nourriture. Alors j'ai commencé par un clafoutis, puis...

Posté par gasoriano à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, poire, sans four

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