miel

J'ai trouvé cette recette dans un très beau livre que l'on m'a offert pour Noël sur les légumes "oubliés", que l'on retrouve de plus en plus sur les marchés et dans nos assiettes : courges, rutabagas, topinambours, navets boules d'or, panais, etc. J'ai choisi cette première recette pour sa facilité et sa légèreté. Ces frites ne nécessitent pas de bain de friture, elle se préparent simplement au four. La préparation, en plus d'être très simple, était bonne, mais la prochaine fois je taillerai des frites d'un plus gros... [Lire la suite]

Les samossas sont un plat que j'aime souvent renouveler : on peut décliner leurs recettes à l'infini, en variant les ingrédients de la garniture en fonction de l'inspiration et des ingrédients à disposition. Ajourd'ui ce sera une garniture à base de petits légumes, finement râpés et liés avec de la vache qui rit et de la mie de pain pour donner une certaine consistance à la farce. Pour relever le goût de la préparation, j'ai ajouté un mélange d'épices à tajine et du curry. Vous pouvez également... [Lire la suite]

Le smoothie est plutôt une boisson d'été mais c'est aussi un très bon moyen de faire le plein de vitamine C en automne comme en hiver, avec les quelques fruits de cette saison. On est encore en plein dans le raisin mais les figues sont déjà passées, heureusement que j'avais pu en surgeler quelques unes. On peut d'ailleurs les mixer directement sorties du congélateur, on obtient ainsi un cocktail glacé, un peu plus épais qu'e si on l'avait réalisé avec des fruits frais. Tellement simples à réaliser, les smoothies peuvent se... [Lire la suite]

L'été revient à Toulouse, il aura quand même fallu attendre la fête du 14 juillet (et le chouette concert de Zebda  :)!) pour voir pointer les rayons de soleil. Du coup, après le potage aux lentilles corail proposé il y a quelques jours, je passe en mode cool summer pour réaliser un velouté froid type gaspacho, très coloré et tout simple à faire. J'avais utilisé des betteraves longues trouvées dans mon panier, que l'on appelle aussi betteraves crapaudines. C'est une variété ancienne, avec une longue racine... [Lire la suite]

Le navet n'est pas mon légume préféré, loin de là. A part en soupe et quelques autres recettes testées sur ce blog, j'ai peu l'habitude de le cuisiner. Mais cette recette pourrait bien en faire changer d'avis plus d'un : ce légume s'accomode très bien en sucré-salé, comme pour cette recette de tarte tatin, que j'avais déjà testée avec des endives. J'ai également ajouté de la feta, fromage au goût assez prononcé qui s'accorde particulièrement bien avec le navet. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte à tarte :- 150 g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, ce sera des carottes à rien.. ou presque :). Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 g de carottes- 1 échalote - 1 cuil à soupe de miel- 1/2 cuil à café de ras el hanout - sel et poivrePréparation : Peler et émincer l'échalote. Peler et les carottes en batonnets réguliers. Faire suer les échalotes dans une poêle à couvert avec une cuil à soupe d'eau, ajouter les carottes au bout de quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le ras el hanout. Laisser cuire à couvert durant une dizaine de minutes en... [Lire la suite]

Ces petits biscuits allemands sont traditionnellement dégustés lors des fêtes de fin d'année. Très parfumés, ils m'ont rappelé le bon goût du pain d'épices. On peut aussi les déguster nappés de chocolat ou glacés au fondant mais natures ils sont déjà très bons !J'ai trouvé cette recette dans un kit offert par la Dépêche du Midi (le canard toulousain) qui combine un fasicule de recettes et des mini-moules en silicone. J'ai trouvé l'idée assez sympa (d'autant plus que c'était offert !) même s'ils n'ont pas poussé le concept... [Lire la suite]

Il y a des blogs que je dévore des yeux, parcourant toutes les recettes du début à la fin et celui d'Agnès Interprétations Culinaires en fait partie. Des superbes photos, des recettes voyageuses, souvent végétariennes, et des ingrédients originaux, cela ne pouvait que me plaire. J'ai déjà testé plusieurs recettes, dont celle de ce pain d'épices vegan, sans oeufs et sans lait avec un bon goût de crème de marron. Pour la recette originale, c'est ici : pain d'épices châtaignes-clémentines. Ingrédients (pour... [Lire la suite]

J'avais flashé sur la recette (et surtout la photo) du blog de Delphine 1001 façons : des oreillons de brugnon parsemés de pâte à crumble et rôtis au four et. Je trouve que c'est une belle idée pour une présentation plus raffinée et plus riche en fruit qu'un crumble classique.J'ai adapté la recette du crumble en rajoutant de la chapelure qui apporte plus de croustillant à la pâte et en allégeant en beurre. J'ai également un peu forcé sur la poudre d'amandes et l'amaretto (une liqueur d'amandes amères)... [Lire la suite]

Je n'attends pas Noël pour confectionner des biscuits mais les fêtes sont toujours une bonne occasion pour offrir quelques gourmandises. Ces biscuits croquants sont légèrement parfumés au quatre-épices et nappés d'un glaçage acidulé .Mais plus que les manger, je prends toujours beaucoup de plaisir préparer ces petits gâteaux qui embaument la cuisine. Je vous souhaite de bonnes fêtes à tous ! Ingrédients (pour une centaine de petits biscuits) : - 250 g de farine- 60 g de cassonade- 75 g de miel- 1 œuf- 60 g de beurre demi-sel- 1... [Lire la suite]