butternut - Cuisine et dépendances

16 février 2013

Légumes anciens en coleslaw

Une autre recette trouvée dans le livre "Les légumes oubliés" : celle du coleslaw qui mélange différents légumes râpés avec de la mayonnaise. Dans cette version, le chou blanc est remplacé par des variétés de légumes anciens qu'on a peu l'habitude de...

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Tags: rapide, carotte, curry, butternut, sans four, navet, persil tubéreux

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26 janvier 2013

Cheesecake butternut, citron-vert, combava et gelée de kiwi

Curieux mélange pour ce cheesecake sucré où l'on mélange de la courge butternut avec du kiwi, du citron vert et du combava. J'ai trouvé cette recette originale sur le blog La Francesa aux fourneaux. J'ai divisé par deux la quantité de biscuits pour avoir...

Posté par gasoriano à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, citron, fromage blanc, butternut, agar-agar, courge, combava, kiwi, cheesecake

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17 mars 2012

Beignets de butternut au four

Des beignets sans huile : cuits au four plutôt qu'en friture, ils sont ainsi bien plus légers et digestes. C'est une bonne alternative aux toasts et biscuits pour faire manger des légumes lors d'un apéritif dînatoire. Ingrédients (pour une douzaine de...

Posté par gasoriano à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, fromage blanc, butternut, cream cheese, Philadelphia

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7 janvier 2012

Gratin de patates douces et courge butternut - et spéciale dédicace à Mr Dukan

Patate douce et courge butternut s'associent dans ce bon gratin de saison, relevé avec une touche de quatre-épices, et recouvert d'une panure croustillante. Je dédie cette recette pleine d'hdrates de carbone à ce cher Mr Dukan qui n'en finit plus de déblatérer...

Posté par gasoriano à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, butternut, patate douce, courge, gratin

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29 décembre 2011

Risotto à la courge butternut et au gorgonzola

Un risotto qui dépote avec un bon goût de gorgonzola. Plus le gorgonzola est affiné, plus il sera piquant. Pour le choisir, vous pouvez vous fier à la couleur de sa pâte : de blanche elle tire vers l'ocre après plusieurs mois d'affinage. Mélangé à la...

Posté par gasoriano à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vin, butternut, sans four, courge, gorgonzola

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17 octobre 2011

Lingots au butternut & flocons d'avoine

Des petits cakes sucrés à la courge butternut et aux flocons d'avoine, avec un délicieux mélange d'épices. Cette recette ne contient pas d'oeufs, le lait de vache peut être également remplacé par un lait végétal. Je me suis inspirée d'une recette de pain...

Posté par gasoriano à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, épicé, butternut, courge, cake

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8 février 2011

Gâteau Bundt

Le gâteau bundt est un cake américain que l'on fait cuire dans un moule en fonte avec une cheminée centrale, similaire au kouglof. Je n'ai pas encore le moule adéquat qui donne la forme caractéristique mais cela ne saurait tarder, tellement cet immense...

Posté par gasoriano à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, gingembre, épicé, cannelle, butternut, courge

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14 novembre 2010

Quiche au butternut

Et c'est parti pour une saga spécial courge : chaque semaine, dans mon panier, je profite des potimarrons, butternut et autres kabucha, ce qui n'est pas pour me déplaire, vu que j'adore ça et que je ne manque pas de recettes. Aujourd'hui, ce sera une...

Posté par gasoriano à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tarte, butternut, courge, oignons

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17 janvier 2010

Butternut farcie aux céréales

Depuis que j'ai découvert la courge butternut dans mes paniers de légumes, je suis devenue une grande fan ; c'est pour moi la meilleure variété de courge, avec sa chair sucrée et parfumée. En cuisant, elle prend une belle couleur jaune dorée, tirant vers...

Posté par gasoriano à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, parmesan, butternut, courge

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14 janvier 2010

Tarte de butternut à la ricotta

Je fais souvent des tartes, c'est parfait pour emporter au boulot, le plat est complet et puis surtout j'adore ça, froid comme chaud. Mais à condition de varier les genres : de la farine qui constitue la pâte aux légumes divers et variés (et d'hiver et...

Posté par gasoriano à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, tarte, parmesan, seigle, croustillant, ricotta, butternut, courge

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