Crique ardéchoise

La crique est une galette de pommes de terre cuite à la poêle, que l'on peut aussi agrémenter de lard, d'oignons ou de fines herbes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 blanc d'oeuf
- sel, poivre
- 2 cuil à soupe d'huile

Préparation :

Peler les pommes de terre, la gousse d'ail et l'oignon.

Râper les pommes de terre ; émincer oignon et hacher la gousse d'ail. Mélanger les légumes avec le blanc d'oeuf, saler et poivrer.

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive (de petite taille de préférence). Répartir les pommes de terre râpées en formant une fine couche dans le fond de la poêle. Si on utilise une grande poêle, former 4 galettes.

Laisser cuire 5 min sur chaque face jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Servir aussitôt.

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Comments

[DRINETTE77]

ça c'est une recette de mes racines. j'adore

[Cali]

Oui, je sais bien qu'il est minuit, mais j'en veux quand même !

[agnès]

cool, une recette de chez moi ! ça me fait penser que j'en ai pas fait depuis des siècles ;)

[LN]

Rah, parfait ! Et sans four, en plus ! ;)

[pierre]

une bonne façon de faire les pdt autrement !pierre