Cuisine et dépendances

18 septembre 2009

Dans mon panier cette semaine

Ces produits sont fournis par Du Bio à Vous, entreprise toulousaine qui distribue des paniers composés de fruits et légumes de saison issus de l'Agriculture Biologique. - 500 g de pomme de terr e - 500 g de carottes - 500 g de courgettes - 750 g de tomates...

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17 septembre 2009

Mousse de tofu soyeux à la chicorée

Une mousse aérienne sans lait ni crème, il y a du tofu là-dessous ! Du tofu soyeux plus exactement , qui a un texture onctueuse, proche de celle du yaourt. La chicorée donne un bon goût caramélisé, qui masque bien le goût un peu particulier du soja :...

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Tags: frais, léger, soja, verrine, sans four

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16 septembre 2009

Caviar d'aubergines

Bon, le caviar d'aubergines ce n'est pas très original, mais c'est tellement bon ! A l'apéro pour tremper des gressins, dans des verrines ou étalé sur du pain grillé, tout le monde se régale à chaque fois. C'était aussi une des premières recettes que...

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Tags: léger, apéritif, basilic, aubergines, verrine, sans four

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15 septembre 2009

Brioche perdue aux fruits rouges et mascarpone, éclats de pistache

Entre le diplomate et le pain perdu, ce dessert était surtout destiné à recycler un reste de brioche séchée. Assez consistant, c'est parfait pour finir un repas léger ou faire un goûter gourmand. Le moelleux de la brioche associé au croquant des éclats...

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Tags: pistache, framboise, mascarpone, brioche

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14 septembre 2009

Gâteau tomates et courgettes façon Tatin

Entre la tarte et le cake, ce gâteau tatin est une belle idée piochée chez Macha, du blog Les choses. Sur des légumes de saison préalablement grillés au four, on verse une pâte à gâteau, à base de farine de maïs pour sa belle couleur dorée. Le tout est...

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Tags: yaourt, tomate, courgette

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13 septembre 2009

Tomates à la provençale

Grand classique de la cuisine méridionale, les tomates provençales se cuisent généralement au four. Personnellement, je préfère la cuisson à la poêle, plus rapide et plus pratique : on peut rajouter les ingrédients au dur et à mesure, sans avoir à sortir...

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Tags: rapide, tomate, sans four

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10 septembre 2009

Dans mon panier cette semaine

Ces produits sont fournis par Du Bio à Vous, entreprise toulousaine qui distribue des paniers composés de fruits et légumes de saison issus de l'Agriculture Biologique. - 500 g de pomme de terr e - 500 g de carottes - 1 kg de courgettes - 1 kg de tomates...

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9 septembre 2009

Marbré de carottes et pommes de terre au chèvre frais

Quoi de plus banal qu'un gratin de pommes de terre et carottes ? On peut tout de même réveiller ses papilles en ajoutant quelques épices et un léger parfum d'orange. Plus du chèvre chaud et coulant et voilà un plat qui, été comme hiver, fera plaisir à...

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Tags: carotte, pomme de terre, chèvre, cumin

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8 septembre 2009

Sorbet de melon

Recette version rapide et sans prise de tête : on mixe, on turbine et on met au congel'. Cela donne un excellent sorbet légèrement granité : il persiste le côté perlé, comme pour la poire. J'aime bien ce côté "naturel" mais si vous voulez une glace plus...

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Tags: glace, melon, sans four

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7 septembre 2009

Cannellonis ricotta - épinards

Dernier jour de vacances (il fallait bien que ça arrive un jour !), il reste à préparer les gamelles pour attaquer la semaine. Et tant qu'à faire, me consoler de l'été si vite passé avec un de mes plats préférés : les cannellonis. A la viande pour profiter...

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Tags: pâtes, épinards, tomate, parmesan, ricotta, gratin

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