Cuisine et dépendances

26 juin 2011

Tarte à la ricotta courgettes et poivrons

Une bonne idée de tarte pour l'été. Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte au maïs : - 65 g de farine de blé T65- 60 g de farine de maïs- 60 g de flocons d'avoine- 30 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau...

Posté par gasoriano à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, courgette, poivron, ricotta, avoine, farine de maïs

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24 juin 2011

Gâteau de riz salé aux courgettes

Il y a peu de recettes de riz sur ce blog, que j'ai peu l'habitude de cuisiner - hormis en risotto. Et pourtant... Ce plat est très facile à faire et peut se préparer à l 'avance. Il a de plus l'avantage de faire manger des légumes aux plus récalcitrants...

Posté par gasoriano à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan, riz

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22 juin 2011

Petits clafoutis salés courgettes & surimi

Habituellement servi en dessert, le clafoutis se prête également très bien aux préparations salées. C'est un plat très facile à préparer, qu'on peut faire à l'avance et déguster aussi bien froid que chaud selon son humeur et la température ambiante. J'ai...

Posté par gasoriano à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: surimi, courgette, clafoutis

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20 juin 2011

Biscuits meringués au chocolat

Pour des cookies, c'était totalement raté. Du coup j'ai raconté que c'était des biscuits; on aurait dit des biscuits à la cuiller avec leur texture sèche , légèrement friable mais assez moelleuse - qui ressemblait à une meringue dixit certains testeurs...

Posté par gasoriano à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, croustillant

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18 juin 2011

Gâteau de crêpes

Le gâteau de crêpe est la recette parfaite pour finir les restes. La préparation est un jeu d'enfant : il suffit d'alterner les crêpes avec divers ingrédients et un peu de sauce qui nappe l'ensemble. J'ai utilisé des crudités, du surimi et du saumon fumé....

Posté par gasoriano à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, surimi, frais, chou-rave, saumon, crêpe, sans four, salade

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16 juin 2011

Muffins salés au son d'avoine

Voici une version allégée des muffins salés : la farine est remplacée par le son d'avoine, bien moins calorique. La consistance de ces muffins est très moelleuse, avec une pâte qui reste hydratée. La pâte est agrémentée de tofu, de menthe et de parmesan,...

Posté par gasoriano à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, muffins, soja, son d'avoine

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14 juin 2011

Sbrisolona - version mini

La sbrisolona (littéralement "tarte qui se brise") est une sorte de galette italienne. Ce dessert ancien était à l'origine le plat des pauvres qui leur permettait d'utiliser les restes de farine de blé et de maïs. La recette s'est ensuite enrichie avec...

Posté par gasoriano à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, farine de maïs

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13 juin 2011

Tarte aux cerises sur crème d'amandes

Deuxième recette à base de cerises cette année, après le sorbet à la cerises. J'ai utilisé de la purée d'amandes sucrée, que l'on peut remplacer par 100 g poudre d'amandes additionnée de 100 g de sucre. J'ai ajouté des biscuits réduits en poudre pour...

Posté par gasoriano à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, farine de maïs, cerises

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12 juin 2011

Mini-cakes salés à la farine de châtaigne

Encore des cakes salés sur ce blog... Je ne m'en lasse pas. Mais cette fois-ci, j'ai remplacé la farine de blé par de la farine de châtaigne, qui apporte une saveur particulière à la pâte. Je vous conseille de faire un mix blé-châtaigne, le cake risquerait...

Posté par gasoriano à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, radis, pistache, figues, gouda, cake

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10 juin 2011

Boulettes au thon et aux légumes

Elles sont pas bonnes mes belles boulettes ? Réalisées sans matières grasses en plus : je les ai cuites au four au lieu de les frire, et les viandes grasses telles que la chair à saucisse ou le boeuf sont remplacées par du thon blanc cuit au naturel....

Posté par gasoriano à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, thon, oignons

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