Cuisine et dépendances

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19 octobre 2011

Tchoutchouka

La tchoutchouka est un plat du Maghreb à base de poivrons et de tomates. On peut manger la tchoutchouka en entrée ou en accompagnement, c'est aussi bon froid que chaud. Les légumes sont cuits lentement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits, on peut...

Posté par gasoriano à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, épicé, poivron, Maroc

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17 octobre 2011

Lingots au butternut & flocons d'avoine

Des petits cakes sucrés à la courge butternut et aux flocons d'avoine, avec un délicieux mélange d'épices. Cette recette ne contient pas d'oeufs, le lait de vache peut être également remplacé par un lait végétal. Je me suis inspirée d'une recette de pain...

Posté par gasoriano à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, épicé, butternut, courge, cake

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15 octobre 2011

Galettes à la farine de pois chiches ( Besan Puda)

J'ai découvert la farine de pois chiches à Nice avec les inimitables socca de chez Theresa. Mais la farine de pois chiches est aussi très utilisée dans la cuisine indienne avec un tout autre parfum apporté par les épices locales. On peut notamment en...

Posté par gasoriano à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, sans four, Inde

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13 octobre 2011

Pain à la bière Desperados

Après le recyclage dans les muffins à la bière Desperados et aux baies de goji, il me restait encore un bon quart de litre de "Despe". Le pain à la bière, je connaissais et appréciais déjà mais j'ai été très agréablement surprise par l'arôme supplémentaire...

Posté par gasoriano à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, bière, sans four

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12 octobre 2011

L'Atelier Cuisine Gourmande

Magrets de canard en feuille de brick, Compotée de coing, Capuccino de potimarron Mille-feuille aux tuiles de fruits de la passion, mousse de chocolat blanc et fruts de la passion Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance d'être invitée à l'Atelier...

Posté par gasoriano à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2011

Courgettes épicées au lait de coco (plat indien)

Cela ne ressemble pas à grand chose vu comme ça mais je vous assure que c'est très-très bon ; c'est même une de mes recettes fétiches que je réalise souvent quand je suis en manque de temps et d'idée. On peut le servir en accompagnement de riz et/ou d'une...

Posté par gasoriano à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, courgette, épicé, lait de coco, cumin, sans four, ghee, Inde

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9 octobre 2011

Muffins à la bière Desperados, carottes et baies de goji

Encore une recette qui prouve qu'on peut tout tester en cuisine : il me restait une bouteille entamée de bière Desperados, une bière aromatisée à la téquila. Et comme je n'aime pas la bière, je n'aime pas non plus la "Despe". Passée quelques jours où...

Posté par gasoriano à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, carotte, moelleux, muffins, bière, bizarre-bizarre, baies de goji

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8 octobre 2011

Tarte sablée amandes et raisins

J'aime de plus en plus le raisin en cuisine. D'une contrainte au départ de trouver des recettes pour profiter du raisin de ma vigne, c'est devenu un plaisir de cuisiner de ce fruit d'automne qui est une bonne surprise lorsqu'il est cuit : son goût très...

Posté par gasoriano à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, amande, croustillant, raisins

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7 octobre 2011

Cacciatta

Ce n'est ni tout à fait ni une tarte et pas vraiment un gâteau mais c'est en tous cas un excellent dessert, riche en fruits, qui ne demande que peu de préparation et ne nécessite que quelques ingrédients. Pas d'oeufs ni de beurre dans cette recette, c'est...

Posté par gasoriano à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, fondant, raisins, Italie

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5 octobre 2011

Beignets de tomate verte

Une recette toute simple pour utiliser les dernières tomates de la saison qui n'ont pas pu mûrir. Cette année avec le mois d'Août ensoleillé (dans le Sud Ouest il a fait relativement beau !), la plupart des tomates ont bien mûri, il ne me restait que...

Posté par gasoriano à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, tomate, bière, sans four, farine de maïs

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