Cuisine et dépendances

27 mai 2012

Gratin de chouchou

La petite dernière des recettes réunionnaises testées : le gratin de chouchou. Je voyais bon nombre de restos en proposer comme accompagnement de la viande, c'était d'ailleurs un des seuls légumes ("alors en légume, vous préférez du riz ou des patates?")....

Posté par gasoriano à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, La Réunion, chouchou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2012

Gâteau de chou-fleur

Une étrange recette trouvée sur le blog de Laurence, à base de chou-fleur cru que l'on mixe en une fine poudre. Je connaissais cette technique pour le "taboulé menteur" mais cette recette mélange la semoule de chou-fleur à un appareil oeuf-fromage blanc-fécule,...

Posté par gasoriano à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, parmesan, avoine, fromage blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2012

Outrageous cookies de Martha Stewart

D'excellents cookies 100 % chocolat, d'après une recette de Martha Stewart, une des grandes prêtesses de la cuisine américaine connue pour ses émissions télévisées et quelques livres de recettes. Ingrédients (pour une quinzaine de cookies environ) : -...

Posté par gasoriano à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2012

Tatin de navet et feta

Le navet n'est pas mon légume préféré, loin de là. A part en soupe et quelques autres recettes testées sur ce blog, j'ai peu l'habitude de le cuisiner. Mais cette recette pourrait bien en faire changer d'avis plus d'un : ce légume s'accomode très bien...

Posté par gasoriano à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, miel, feta, sucré-salé, navet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2012

Cari de thon au combava

Après les tartelettes au chocolat, une autre idée pour utiliser le combava : le cari. Ce plat ets un incontournable de la cuisine réunionnaise. Le cari est un mode de préparation qui recouvre beaucoup de variantes différentes : dans une cocotte en fonte,...

Posté par gasoriano à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, épicé, riz, thon, sans four, La Réunion, combava

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2012

Tartelettes au chocolat et combava

Deuxième découverte lors de mes vacances à la Réunion : le combava . Cet agrume ressemble à un petit citron vert à la peau ridée, il est souvent utilisé dans les caris et les rougails. Attention, on ne consomme pas sa pulpe ni son jus qui sont très amers,...

Posté par gasoriano à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, pistache, mascarpone, fromage blanc, La Réunion, combava

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2012

Verrine de pitaya et fromage blanc

Une première découverte sur l'île de la Réunion : la pitaya , nommée aussi "fruit du dragon". Ce très beau fruit se décline en trois couleurs : peau rose et chair rose, tirant sur le violet, peau rose et chair blanche (pour faire la différence lors de...

Posté par gasoriano à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, rapide, pistache, fromage blanc, verrine, La R éunion, pitaya

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2012

Muffins carotte et cumin

J'avais repéré cette recette il y a quelques temps sur de blog de Linda. Sa recette de la pâte à muffin est proche de la base que je fais habituellement (à la différence qu'elle ajoute un oeuf supplémentaire), l'association carotte-cumin est toujours...

Posté par gasoriano à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, moelleux, muffins, apéritif, cumin, oignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2012

Cupcakes chocolat et agrumes

Je ne suis pas une grande fanatique de cupcakes que je trouve souvent un peu trop gras et sucrés et vite écoeurants. La pâte à muffin est méga riche en beurre (c'est la même base que la pâte à quatre-quart : autant de beurre que de sucre et de farine),...

Posté par gasoriano à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, gingembre, amande, cream cheese, sirop d'agave, cupcake, Philadelphia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2012

Pao de queijo, pain au fromage (Brésil)

Le pao de queijo est un petit pain au fromage que l'on mange souvent au Brésil, au petit-déjeuner,on peut le prendre aussi aux repas ou le servir à l'apéritif. Sa saveur particulière vient de la farine utilisée : la fécule de manioc. La fécule de manioc,...

Posté par gasoriano à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, parmesan, mozzarella, tapioca, Brésil, manioc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote