croustillant - Cuisine et dépendances

10 décembre 2009

Brick à la viande hachée

Pour compléter une soupe, une salade ou encore pour servir en entrée, les bricks sont plutôt une bonne idée quand on, a peu de temps et des restes de steak haché - purée. Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à cœur grâce à la farce aux pommes de terre...

Posté par gasoriano à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, boeuf, brick, croustillant

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13 novembre 2009

Cookies biscuités aux pépites de chocolat

Attention, trop bon ! J'ai adoré cette nouvelle façon de faire les cookies : on remplace la farine par de la poudre de céréales ou de biscuits. Ce qui fait que la pâte est déjà très parfumée, inutile de rajouter quoi que ce soit. La texture est alors...

Posté par gasoriano à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, chocolat, croustillant, céréales, cookie

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3 novembre 2009

Briouats au fromage, tout l'art du pliage

Les briouats sont la version marocaine des chaussons farcis. Cette version est quelque peu allégée du fait de la cuisson au four (et non en friture). Pour réussir le pliage, il est nécessaire de prendre des feuilles de brick bien fraîches. Si ce n'est...

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Tags: brick, croustillant, brousse

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25 septembre 2009

Brick au thon, carottes et graines de cumin

C'est une petite recette toute simple mais vraiment délicieuse. Moelleux à l'intérieur - croustillant à l'extérieur, la brick reste assez légère car elle est cuite au four, sans ajout d'huile. Et pour alléger la note, on peut utiliser du thon au naturel,...

Posté par gasoriano à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, carotte, brick, croustillant, ricotta, thon, cumin

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31 août 2009

Feuilles de brick roulées à l'aubergine et ricotta

Pour l'apéritif, en entrée avec une petite salade ou en accompagnement de viande ou de poisson, ce plat marche à tous les coups. Même quand on n'aime pas spécialement l'aubergine "seule", on se laisse charmer par le croustillant de la feuille de brick...

Posté par gasoriano à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, croustillant, ricotta, aubergines, cumin

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23 août 2009

Feuilleté de brick à la carotte et graines de sésame

Envie de tarte mais un accès de flémingite aigüe me laisse dans l'impossibilité de faire la pâte : j'ai alors l'habitude de remplacer parfois la pâte brisée ou feuilletée par des feuilles de brick, qui sont bien moins riches en graisse et donnent un feuilletage...

Posté par gasoriano à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, sésame, brick, croustillant

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11 août 2009

Gaufres fines et croustillantes

On peut trouver plusieurs types de gaufre : la gaufre de liège, épaisse, avec du sucre perlé dans sa pâte, la gaufre, la gaufre fourrée à la vanille, la gaufre de Bruxelles, et j'en oublie. Cette recette est un mix des deux, sans ressembler vraiment ni...

Posté par gasoriano à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, croustillant, sans four

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3 août 2009

Tarte croustillante aux quetsches

Voilà une tarte très riche en fruits, les pommes servant de base de pâte et les prunes de garniture. Elle est un peu difficile à démouler mais avec un moule à bords amovibles je m'en suis assez bien sortie. La technique de la pâte est assez originale,...

Posté par gasoriano à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, moelleux, tarte, pommes, croustillant, prunes, cannelle

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1 août 2009

Crumble de courgettes sans beurre à la menthe

Histoire de changer un peu des gratins de légumes, je me lance dans les crumbles salés. J'aime beaucoup ces plats où le moelleux de la garniture contraste avec le croustillant de la pâte à crumble.J'ai tester pour cette recette la pâte de Cléa, qui remplace...

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Tags: courgette, chèvre, croustillant, menthe

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23 juin 2009

Roulé de feuilles de brick farci au poulet

J'avais véritablement craqué sur la photo de la recette originale : les mhanchettes au poulet/béchamel du blog Dattes et miel, qui est une véritable mine d'or pour les recettes algériennes (mais pas que !).C'est une technique originale -et très belle-...

Posté par gasoriano à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, sésame, brick, croustillant, poulet

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