Cuisine et dépendances

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16 août 2012

Glace à la confiture de lait

Cette glace a vraiment le goût et l'onctuosité de la confiture de lait. La recette est hypra-simple : une crème anglaise dans laquelle on fait fondre une bonne dose de confiture de lait. Comme à mon habitude j'ajoute les blancs d'oeuf restants, les jaunes...

Posté par gasoriano à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, glace, confiture, sans four

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14 août 2012

Cannelés (version mini)

A mon tour de me lancer dans la conquête culinaire des cannelés parfaits. Je suis une grande amatrice de ce petit gâteau bordelais, qui a toujours mes préférences dans les cocktails chez monsieur l'Ambassadeur (euh, les apéros entre potes ou collègues,...

Posté par gasoriano à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux

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12 août 2012

Crème de légumes d'été

Une soupe d'été que l'on peut aussi bien déguster froide que chaude. On y retrouve à peu près les mêmes ingrédients que pour la ratatouille, on peut d'ailleurs simplement mixer les restes d'une ratatouille maison en ajoutant progressivement de l'eau pour...

Posté par gasoriano à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, soupe, tomate, courgette, apéritif, poivron, aubergines, sans four

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10 août 2012

Cake Angélique

Ingrédients (pour un petit moule à cake de 300 ml) : Pour un cake plus gros, il faudra multiplier les portions par 3 - 75 g de fromage à tartiner Philadelphia- 45 g de fécule (de maïs ou de pomme de terre)- 60 g de farine- 1 oeuf- 20 ml d'huile- 25 g...

Posté par gasoriano à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, cream cheese, cake, fruit de la passion, angélique, sirop de fruits, Philadelphia

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7 août 2012

Brioche bouclée

Une brioche originale aperçue sur le blog de Nathalie, que j'ai eu très envie de réaliser à mon tour. Pas si compliquée que ça à réaliser, cette brioche assez élégante a une mie filante et moelleuse. Certains ajoutent de la confiture ou de la pâte à tartiner...

Posté par gasoriano à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, brioche

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5 août 2012

Crumble courgettes et parmesan

Beaucoup de recettes de courgettes sur ce blog, il faut dire que ces légumes abondent tout l'été. C'est un des légumes que j préfère cuisiner : très goûteux, rapide et simple à cuire, c'est aussi un des légumes les moins chers que l'on trouve au marché.Les...

Posté par gasoriano à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan, croustillant, ghee, crumble

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2 août 2012

Crème glacée au speculoos

Une excellente crème glacée, onctueuse et au bon goût de speculoos, ces biscuits bruns au sucre candi et aux épices. Je vous en propose aujourd'hui une version (un peu) allégée : j'ai remplacé la crème chantilly par des blancs d'oeuf montés en neige,...

Posté par gasoriano à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, glace, biscuits, cannelle, sans four, speculoos

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30 juillet 2012

Hoummous aux carottes

Pas évident de manger des légumes secs en plein été : par cette chaleur, on n'a pas forcément envie de plats mijotés. Exit le petit salé aux lentilles, le cassoulet et chili con carne. Les légumes secs sont pourtant d'un grand intérêt nutritionnel : riche...

Posté par gasoriano à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, carotte, sésame, pois chiche, apéritif, sans four

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27 juillet 2012

Pizza crème de courgettes et feta

Une belle pizza verte, réalisée pour finir les restes du frigo avant de partir en vacances. J'ai simplement mixé un reste de courgettes cuites, qui a avantageusement subsistué la sauce tomate ou la crème fraîche qui composent habituellement les bases...

Posté par gasoriano à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pizza, feta, basilic

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25 juillet 2012

Tarte aux fèves

Je n'ai pas l'habitude de beaucoup cuisiner les fèves ; sans grande inspiration j'ai testé en tarte, avec des carottes et des oignons sués quelques minutes. C'était finalement très bon, pas du tout lourd comme je le cragnais, cette tarte originale revêt...

Posté par gasoriano à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, tarte, fèves

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