10 septembre 2014

Torta cioccolato & prugne gialle ( gâteau aux chocolats et prunes jaunes)

Une très belle recette trouvée sur le blog Hum ça sent bon, de Manue. En ce moment, je suis dans ma phase italienne (mon voyage à Rome m'a bien inspirée) alors vous risquez de trouver pas mal de recettes dans ce genre sur les prochaines semaines. Ce gâteau m'a permis d'utiliser des petites prunes sauvages, un peu acides pour être dégustées telles quelles, qu'on m'a ramener de la campagne. On peut aussi utiliser d'autres fruits jaunes ou oranges, telles que les mirabelles, les pêches ou les abricots. Cela donne un gâteau bien coloré,... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Verrines simplissimes, compote de prunes reine-claude

Un dessert complet et gourmand, ces petites verrines sont très rapides à préparer et peuvent se composer au dernier moment : sur un fond de biscuits émiettés, il suffit de garnir chaque verre de compote de fruits, surmontée d'un peu de fromage blanc et nappé d'un coulis de caramel au beurre salé. Tout simple et délicieux, c'est une belle occasion d'utiliser les fruits d'été qui abondent en ce moment. On peut utiliser pour cette verrine toute sorte de biscuits (sablés, galettes, cookies,... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Crumble léger figues & prunes (sans beurre)

  Je ne présente que des desserts en ce moment, il faut dire que je me nourris essentiellement de salades  et la recette des tomates à la croque sel, c'est un peu court comme billet. Par contre les fruits d'été abondent et c'est l'occasion d'utiliser les plus mûrs en version cuite, pour les conserver quelques jours de plus. Le crumble est un grand classique, vite préparé et quasiment inratable. J'ai voulu tester en version sans beurre pour un crumble allégé, en utilisant des céréales de petit-déjeuner... [Lire la suite]
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18 août 2010

Gâteau au cidre

Je fais souvent des gâteaux ou des biscuits pour terminer les bouteilles de vin entamées lors des soirées entre amis (quand il en reste...) :  j'adore l'arôme que le vin donne à la pâte . Cette fois-ci, il s'agissait de recycler un restant de cidre doux : cette recette trouvée  sur le blog A vos fourchettes e bien fait l'affaire : j'ai simplement remplacé les pommes par des prunes (il faut dire que j'en avais une bonne dizaine de kilos à écouler) et réduit, en incorrigible que je suis, les quantités de beurre et de... [Lire la suite]
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15 août 2010

Confiture de prunes allégée en sucre

Comment réaliser une confiture en moins d'une heure ? En suivant la recette de Cléa qui nous donne une excellente base de recette allégée en sucre, grâce à l'emploi de l'agar-agar et à son fort pouvoir gélifiant : il suffit d'ajouter en fin de cuisson 1 à 2 g de cette algue pour 1 kg de fruits. Attention à ne pas faire trop bouillir la confiture après, sous peine de perdre le pouvoir gélifiant. La cuisson de courte durée permet de préserver la belle couleur rouge des prunes. Ingrédients (pour 3 à 4 pots de confiture) : - 1 kg... [Lire la suite]
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07 août 2010

Crumble de prunes sauvages aux speculoos

Encore une recette rapide de l'été que je vous livre en quelques minutes (juste le temps qu'il me reste pour aujourd'hui !) !Ingrédients (pour un moule carré de 15 cm de côté) :- 400 g de petites prunes sauvages mûres- une pomme ou une poire (pour moi c'était une poire) - 4 à 5 speculoos- 1 pincée de cannelle en poudre Préparation : Préchauffer le four Th.6 (180°C).Couper les prunes en deux et enlever le noyau (j'utilise un dénoyauteur à cerise).Couper les pommes ou les poires en petits dés.Déposer les fruits dans le plat,... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Gâteau chocolacté aux prunes sauvages

Du chocolat, du fromage blanc, des fruits, voilà de quoi faire un bon dessert complet et gourmand. Juste cuit, il garde une texture fondante.C'était parfait pour utiliser des petites prunes jaunes, cueillies à la campagne sur des pruniers sauvages. Ingrédients (pour un moule à manqué de 18 cm de diamètre) : - 175 g de chocolat - 200 g de petites prunes (poids sans le noyau)- 200 g de fromage blanc- 2 œufs- 60 g de farine- 60 g de sucre- 40 g de beurre Préparation : Préchauffer le four Th.6 (180°C). Laver et dénoyauter les... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Cobbler aux prunes

Le cobbler, c'est ce dessert américain à base de fruits, recouverts d'une sorte de pâte à gâteaux qui est plus moelleuse qu'une pâte à crumble .C'est un dessert somme toute assez légère car il est très riche en fruits surmontés d'une mince couche de pâte à gâteau. Ingrédients (pour un moule carré de 20 cm de côté) : - 500 g de prunes (quetsches)- 100 g de farine- 1 œuf- 30 g de sucre roux- 50 ml de lait- 30 g de beurre- cannelle- 1 cuil à café de levure chimique Préparation : Confectionner la compote : laver et dénoyauter... [Lire la suite]
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03 août 2009

Tarte croustillante aux quetsches

Voilà une tarte très riche en fruits, les pommes servant de base de pâte et les prunes de garniture. Elle est un peu difficile à démouler mais avec un moule à bords amovibles je m'en suis assez bien sortie.La technique de la pâte est assez originale, je retenterai avec d'autres fruits. Ingrédients (pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre) :- 1 kg de quetsches- 3 pommes- 40g de semoule fine- 3 cuillères à soupe de cassonade- cannelle Préparation :Préchauffer le four th.7 (210°C).Peler et râper les pommes.  Couper les... [Lire la suite]
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