soja - Cuisine et dépendances

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soja

16 juin 2011

Muffins salés au son d'avoine

Voici une version allégée des muffins salés : la farine est remplacée par le son d'avoine, bien moins calorique. La consistance de ces muffins est très moelleuse, avec une pâte qui reste hydratée. La pâte est agrémentée de tofu, de menthe et de parmesan,...

Posté par gasoriano à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, muffins, soja, son d'avoine

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10 février 2011

Raviolis vapeur au tofu et petits légumes

Cette recette peut se décliner selon les fonds de placard : du tofu et quelques restes de légumes cuits cette fois ; on peut aussi utiliser de la chair à saucisse, des crevettes ou du poulet. Les wonton peuvent se déguster comme des bouchées vapeur ou...

Posté par gasoriano à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, carotte, poireau, tomate, soja, sans four

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21 février 2010

Hachis parmentier végétarien au potimarron

Voilà une version végétarienne et colorée du traditionnel hachis parmentier. Ici point de bœuf, mais du soja sauté à la sauce tomate, sous une large couche de purée de pommes de terre au potimarron, qui apporte une saveur douce et sucrée à l'ensemble....

Posté par gasoriano à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, soja, potimarron, courge, gratin

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16 janvier 2010

Brouillade aux épinards (sans oeufs)

Faire des œufs brouillés sans œufs : avec le tofu, pourquoi pas. C'est parfait pour un plat du soir ou un brunch végétarien. Le tofu, bien parfumé avec les épices, devient très goûteux en fin de cuisson. Cette recette provient du blog de Tours et Tartines....

Posté par gasoriano à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, épicé, soja, cumin, paprika, sans four

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5 janvier 2010

Crèmes vite faites au citron (sans lait)

J'aime beaucoup les entremets et j'essaie d'en faire régulièrement. Avec des parfums que l'on ne trouve pas forcément dans le commerce, comme ici pour le citron : il y a bien le yaourt au citron, mais la crème au citron, niet, nada, nothing, en tout cas...

Posté par gasoriano à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, rapide, citron, soja, sans four

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27 novembre 2009

Fondants aux pommes et amandes ( recette végétalienne)

Pas d'œufs ni de matières grasses mais ce gâteau est néanmoins excellent ! Le tofu dans une pâte à gâteau, je me demandais à quoi m'attendre mais en fait c'est LA bonne idée qui permet de se passer de beurre ou de crème en gardant un cake très moelleux....

Posté par gasoriano à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, pommes, soja, amande

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27 septembre 2009

Tajine au tofumé

1er essai de tofumé (ou tofu fumé au bois de hêtre) réputé plus goûteux que le tofu nature : mouais bof, je vois très peu la différence, surtout cuisiné. Il n'empêche que le plat était bien bon, les légumes fondants et légèrement relevés. Cette recette...

Posté par gasoriano à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, courgette, pruneaux, soja, miel, sans four, sucré-salé

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24 septembre 2009

Gâteau All Bran aux dattes et miel

Des céréales pour le petit-déjeuner, oui, mais on peut faire mieux que le bol de Corn Flakes qui trempouillent dans le lait. Idéal pour le petit-déjeuner, ce gâteau est faible en matières grasses et riche en fibres. Les fibres ont un intérêt dans la régulation...

Posté par gasoriano à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, miel, dattes, céréales, cake

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20 septembre 2009

Clafoutis de poires caramélisées à l'anis étoilé

Le clafoutis est un dessert plutôt diététiquement correct : riche en lait et en fruits, il ne contient que peu (voire pas) de graisses. C'est donc dessert gourmand et complet. Ici la version soja - poires fonctionne à merveille et l'anis étoilé, cuit...

Posté par gasoriano à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, soja, poire

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17 septembre 2009

Mousse de tofu soyeux à la chicorée

Une mousse aérienne sans lait ni crème, il y a du tofu là-dessous ! Du tofu soyeux plus exactement , qui a un texture onctueuse, proche de celle du yaourt. La chicorée donne un bon goût caramélisé, qui masque bien le goût un peu particulier du soja :...

Posté par gasoriano à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, léger, soja, verrine, sans four

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