05 novembre 2014

Muffins au son d'avoine et aux fruits rouges

Des muffins légers, riches en fibres et en fruits, pauvres en matières grasses, c'est parfait pour un petit-déjeuner amélioré mais en restant relativement "sain". De plus ces muffins sont moelleux à souhait, avec un goût sucré légèrement acidulé. Une de mes recettes préférées ! Et après vérification, c'est ma 25 ème, rien qu'en sucré ! pour voir les autres , c'est ici. Ingrédients ( pour 10 à 12 muffins) : - 210 g de farine de blé T 55- 120 g de son d'avoine- 90 g de compote- 100 g de sucre roux- 250 ml de lait de soja- 1 oeuf- 30... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Compote pomme - kiwi

Une compote acidulée tout simplement préparée à base des fruits que l'on trouve en cette saison : pommes et kiwis, avec un peu de sucre. Pour ceux qui craignent l'acidité des fruits, il vaut mieux alors supprimer le jus de citron et ajouter 50 g de sucre en plus. On peut déguster cette compote en dessert, seul ou en accompagnement d'un gâteau au chocolat ou bien encore pour garnir des crêpes. J'ai juste fait cuire les fruits à point pour qu'ils soient fondants à coeur mais sans s'écraser, pour les garder entiers. ... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Verrines simplissimes, compote de prunes reine-claude

Un dessert complet et gourmand, ces petites verrines sont très rapides à préparer et peuvent se composer au dernier moment : sur un fond de biscuits émiettés, il suffit de garnir chaque verre de compote de fruits, surmontée d'un peu de fromage blanc et nappé d'un coulis de caramel au beurre salé. Tout simple et délicieux, c'est une belle occasion d'utiliser les fruits d'été qui abondent en ce moment. On peut utiliser pour cette verrine toute sorte de biscuits (sablés, galettes, cookies,... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Betterav's barre

  Pardon-pardon pour cette absence inhabituelle et complètement indépendante de ma volonté : je suis sans Internet depuis 3 semaines et je ne pensais pas galèrer autant en changeant de fournisseur d'accès. Les jours ont passé et j'espérai toujours récupérer ma connexion la semaine suivante. Mais que nenni, je m'apprête à me faire balader de service technique en service client pour quelques temps encore. Et les recettes et photos s'accumulent en attente de publication. Je profite de ce ce long week-end... [Lire la suite]
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14 août 2009

Purée de fruits d'été : brugnons-pêche

Cette recette est extraite du livre de Nathalie Combier : purées salées et sucrées, paru en 2004 aux éditions Minerva. Ce livre donne de très bonnes idées pour préparer les fruits et légumes de saison : des recettes simples, peu sucrées, avec juste une touche de parfum qui relève le goût du fruit et donne une note originale. Ingrédients (pour une dizaine de petits pots de compote) : - 8 brugnons- 2 pêches jaunes- 25 cl d'eau- 30 g de sucre- 1 petit bâton de cannelle- 10 g de beurre 1/2 sel- 1 pointe de vanille en poudre ... [Lire la suite]
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